รวมเทคนิคเก็บ "กระเทียม" ให้สดนาน ไม่ฝ่อ-ไม่ขึ้นรา เคล็ดลับแม่บ้านยุคใหม่ ทำตามง่ายนิดเดียว
กระเทียมเป็นวัตถุดิบสำคัญในครัวไทยที่ขาดไม่ได้ แต่หลายบ้านมักเจอปัญหา"กระเทียมฝ่อ" และ "ขึ้นรา" หรือ "งอกราก" ก่อนจะได้ใช้จริง การเก็บรักษาอย่างถูกวิธีจะช่วยยืดอายุการใช้งานได้ยาวนานขึ้น โดยมีเทคนิคง่ายๆ ทั้งสำหรับกระเทียมแบบหัวและแบบปอกเปลือกที่คุณสามารถทำตามได้ทันที
รวมวิธีเก็บกระเทียมให้สดนาน ไม่ฝ่อ ไม่ขึ้นรา ทำได้ง่ายที่บ้าน
1. การเก็บกระเทียมแบบ "เป็นหัว" (เน้นระบายอากาศ)
หากคุณซื้อกระเทียมมาเป็นพวงหรือเป็นหัว การระบายอากาศคือหัวใจสำคัญที่สุด
- ห้ามแช่ตู้เย็น อุณหภูมิและความชื้นในตู้เย็นจะทำให้กระเทียมงอกและขึ้นราได้ง่าย
- ที่ที่เหมาะสม ควรเก็บในที่แห้ง เย็น มีอากาศถ่ายเทสะดวก และมืด เช่น ตะกร้าโปร่งๆ หรือถุงตาข่าย
- หลีกเลี่ยงแสงแดด ซึ่งโดนแสงแดดโดยตรงจะทำให้กระเทียมร้อนและเสียคุณภาพเร็วขึ้น
- อย่าเก็บใกล้หัวหอม เพราะหัวหอมปล่อยก๊าซที่อาจทำให้กระเทียมเน่าเสียเร็วขึ้น ควรแยกภาชนะเก็บ
2. การเก็บกระเทียมแบบ "ปอกเปลือก" (สำหรับคนทำอาหารบ่อย)
หากคุณชอบความสะดวกและปอกกระเทียมเตรียมไว้ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและรักษาความสดได้ดี
- วิธีแช่แข็ง นำกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ถุงซิปล็อกหรือกล่องสุญญากาศ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะเก็บได้นานหลายเดือนโดยยังคงกลิ่นและรสชาติได้ดี
- วิธีบดละเอียด นำกระเทียมไปปั่นหรือสับละเอียด ผสมน้ำมันพืชเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้แข็งตัวเป็นก้อนจนตักยาก) เก็บใส่ภาชนะปิดสนิทแล้วแช่ช่องแข็ง เมื่อจะใช้สามารถตักออกมาปรุงอาหารได้ทันที
3. ข้อควรระวังและการเก็บในน้ำมัน (สำคัญมาก)
หลายคนนิยมเก็บกระเทียมในน้ำมัน ซึ่งถือเป็นวิธีที่สะดวก แต่ต้องระวังเรื่องความปลอดภัย
- ต้องแช่ตู้เย็นเสมอ หากจะเก็บกระเทียมในน้ำมัน ต้องเก็บในตู้เย็นตลอดเวลา และไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 1 สัปดาห์ เพื่อป้องกันการเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย Clostridium botulinum ซึ่งเป็นอันตรายร้ายแรง
วิธีสังเกตกระเทียมที่ควรทิ้ง
- สีเปลี่ยน เนื้อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้มหรือน้ำตาล
- เนื้อสัมผัส นิ่ม เละ หรือมีรากงอกยาวออกมามาก
- กลิ่น มีกลิ่นเหม็นอับหรือกลิ่นที่ไม่ใช่กลิ่นหอมของกระเทียม
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : รวมเทคนิคเก็บ "กระเทียม" ให้สดนาน ไม่ฝ่อ-ไม่ขึ้นรา เคล็ดลับแม่บ้านยุคใหม่ ทำตามง่ายนิดเดียว
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
- เปิดพิกัดทุเรียนเอื้ออาทร พูละ 5 บาท สวนกระแสของแพง สายกินงบน้อยยิ้มแก้มปริ จ.ลำปาง
- รวมสุดยอดสมุนไพรและอาหารฤทธิ์เย็น ช่วยลดอุณหภูมิในเลือด และคลายร้อนได้ทันทีที่กิน
- 100 บาทมีทอน บุกตำนาน 40 ปี "ราชาเนื้อตุ๋น อุดมสุข 25" ทีเด็ดเกาเหลาหม้อดินที่สายเนื้อต้องโดน
- 9 ประโยชน์ยาสีฟันควรรู้ ขจัดคราบฝังลึก คืนความสะอาดเหมือนใหม่
- ผักชีเหลืออย่าเพิ่งทิ้ง! รวมไอเดียเมนูผักชี ราก-ก้าน-ใบ ทำอะไรได้บ้าง
ตามข่าวก่อนใครได้ที่
- Website : www.thairath.co.th
- LINE Official : Thairath