ลิเวอร์พูล สโมสรฟุตบอลแห่งแรกได้รับ Food Made Good Standard จัดการอาหารและเครื่องดื่มยั่งยืน
สโมสรฟุตบอลลิเวอร์พูล (Liverpool FC) เป็นสโมสรฟุตบอลแห่งแรกที่ได้รับมาตรฐาน Food Made Good Standard ครอบคลุมการดำเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมด โดยได้รับคะแนนระดับ 2 ดาวจากการประเมินครั้งแรกในสถานที่ปฏิบัติงานหลักทั้ง 5 แห่ง
มาตรฐาน Food Made Good Standard ดำเนินการโดยสมาคมร้านอาหารยั่งยืน (The Sustainable Restaurant Association) เป็นการรับรองที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล โดยประเมินองค์กรผ่าน 3 เสาหลัก ได้แก่ การจัดหาวัตถุดิบ (Sourcing), สังคม (Society) และ สิ่งแวดล้อม (Environment)
ความสำเร็จในครั้งนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องของสโมสรในการส่งมอบประสบการณ์ด้านอาหารที่มีความยั่งยืนมากขึ้นผ่านกลยุทธ์ด้านความยั่งยืนที่ชื่อว่า The Red Way ซึ่งมุ่งเน้นการสร้างอนาคตที่ดีกว่าสำหรับบุคลากร โลก และชุมชนของสโมสร
สโมสรกำลังมุ่งมั่นดำเนินการอย่างเข้มข้นเพื่อบรรลุเป้าหมายในการรีไซเคิลขยะอาหารให้ได้ 100% ภายในปี 2030 โดยในปัจจุบัน อาหารส่วนเกินจากวันที่มีการแข่งขันจะถูกนำไปส่งต่อ เพื่อจัดทำเป็นอาหาร 1,200 มื้อต่อสัปดาห์ให้กับชุมชนท้องถิ่นทั่วเมอร์ซีย์ไซด์(Merseyside)
ตามสถานที่ต่างๆ ของสโมสร รวมถึงสนามแอนฟิลด์, ศูนย์ฝึกซ้อม AXA และสถาบันเคิร์กบี้ ได้มีการนำมาตรการต่างๆ มาใช้เพื่อสนับสนุนระบบอาหารที่ยั่งยืน เช่น การมีพื้นที่จัดสรรปลูกพืชผักในพื้นที่และสวนของสถาบัน เพื่อส่งเสริมผลผลิตตามฤดูกาลและเสริมสร้างความเชื่อมโยงระหว่างผู้เล่น พนักงาน และพันธมิตรของสโมสรต่อแนวปฏิบัติด้านอาหารที่ยั่งยืน
นอกจากนี้ ยังมีโครงการอื่นๆ เช่น การยกเลิกการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง เช่น หลอดและช้อนส้อมที่แอนฟิลด์ การนำระบบแก้วและถาดอาหารแบบใช้ซ้ำได้มาใช้ รวมถึงโปรแกรมการรีไซเคิลสำหรับแฟนบอล ซึ่งสามารถเก็บขวดพลาสติกได้มากกว่าหนึ่งล้านใบในช่วงฤดูกาลที่ผ่านมา
ลิเวอร์พูลยังใช้ความสามารถในการจัดซื้อเพื่อสนับสนุนองค์กรท้องถิ่นและวิสาหกิจเพื่อสังคม ในขณะที่การทำงานร่วมกับมูลนิธิสโมสรลิเวอร์พูล (LFC Foundation) ยังคงสร้างผลกระทบเชิงบวกต่อชุมชนอย่างต่อเนื่อง จนถึงปัจจุบัน มีเยาวชน 18 คนได้รับการสนับสนุนให้เข้าทำงานในส่วนงานบริการส่วนต้อนรับ (Hospitality) ของสโมสรผ่านโครงการจ้างงานที่กำหนดเป้าหมายไว้โดยเฉพาะ
พอล คัตทิล (Paul Cuttill) ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการของสโมสรลิเวอร์พูล กล่าวว่า “การสร้างระบบอาหารที่ฟื้นฟูสิ่งแวดล้อมและมีความยุติธรรมทางสังคมคือหัวใจสำคัญของแนวทางที่เรายึดถือที่สโมสรลิเวอร์พูล”
“การได้รับการรับรองมาตรฐาน Food Made Good ซึ่งเป็นเครื่องหมายด้านความยั่งยืนระดับสากลที่ครอบคลุม สะท้อนถึงความก้าวหน้าในการดำเนินงานของเราเพื่อทำประโยชน์ให้แก่บุคลากร โลก และชุมชนของเรา”
จูเลียน ไคแยตต์ โนเบิล (Juliane Caillouette Noble) ซีอีโอของสมาคมร้านอาหารยั่งยืน กล่าวเสริมว่า “เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่เห็นสโมสรลิเวอร์พูลผ่านเกณฑ์มาตรฐาน Food Made Good โดยได้รับคะแนน 2 ดาวที่น่าประทับใจตั้งแต่การประเมินครั้งแรก ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบอย่างมีความรับผิดชอบ และการลดขยะพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง ไปจนถึงการสนับสนุนชุมชนผ่านมูลนิธิ LFC โครงการ Red Way ของสโมสรนั้นทั้งครอบคลุมและสร้างผลกระทบที่ชัดเจน”
“ในฐานะสโมสรฟุตบอลแห่งแรกที่ได้รับมาตรฐานนี้ทั่วทั้งองค์กร ลิเวอร์พูลกำลังเป็นผู้นำสำหรับวงการกีฬาและการจัดกิจกรรมสด โดยพิสูจน์ให้เห็นว่าการดำเนินงานด้านอาหารไม่ว่ารูปแบบหรือขนาดใดก็ตาม สามารถมุ่งสู่เป้าหมายที่จับต้องได้และสร้างความเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงได้ ทั้งภายในองค์กรและในชุมชนในวงกว้าง เราหวังเป็นอย่างยิ่งที่จะได้ร่วมงานกับพวกเขาต่อไปในการเดินทางด้านความยั่งยืนนี้”
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการดำเนินการด้านความยั่งยืนของสโมสร คลิก
เกี่ยวกับสโมสรฟุตบอลลิเวอร์พูล
สโมสรฟุตบอลลิเวอร์พูลก่อตั้งขึ้นในปี 1892 เป็นหนึ่งในสโมสรฟุตบอลที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและมีชื่อเสียงที่สุดในโลก โดยคว้าแชมป์ลีกมาแล้ว 20 สมัย (รวมถึงพรีเมียร์ลีก), เอฟเอคัพ 8 สมัย, ลีกคัพ 10 สมัย, ยูโรเปียนคัพ 6 สมัย, ยูฟ่าคัพ 3 สมัย, ยูโรเปียนซูเปอร์คัพ 4 สมัย, แชริตี้ชิลด์ 16 สมัย, แชมป์วูแมนส์ซูเปอร์ลีก 2 สมัย และแชมป์วูแมนส์แชมเปียนชิปอีก 1 สมัย
ในฐานะสโมสรที่มีความรับผิดชอบต่อสังคม ลิเวอร์พูลภาคภูมิใจในการดำเนินงานผ่านโครงการ The Red Way ที่ได้รับรางวัลการันตี ซึ่งเป็นความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องในการสร้างอนาคตที่ดีกว่าให้กับบุคลากร โลก และชุมชน สิ่งนี้รวมถึงความพยายามในการปรับปรุงความยั่งยืนทั่วทั้งสโมสร การส่งเสริมความเท่าเทียม ความหลากหลาย และการยอมรับความแตกต่าง (Equality, Diversity & Inclusion) ในทุกภาคส่วน ตลอดจนการสร้างโอกาสที่เปลี่ยนชีวิตให้กับเด็กและเยาวชนในเมอร์ซีย์ไซด์และพื้นที่อื่นๆ ผ่านการดำเนินงานของมูลนิธิ LFC Foundation ซึ่งเป็นองค์กรการกุศลอย่างเป็นทางการของสโมสร
……………
Liverpool FC has become the first football club to achieve the Food Made Good Standard across its entire food and beverage operation, earning a two-star rating in its first evaluation across five key sites.
Delivered by The Sustainable Restaurant Association, the Food Made Good Standard, is a globally recognised certification that assesses organisations across three pillars; Sourcing, Society and Environment.
The achievement reflects the club’s ongoing commitment to delivering a more sustainable food experience through its sustainability strategy, The Red Way, which is focused on building a better future for our people, our planet and our communities.
The club is working hard towards its goal of recycling 100% of food waste by 2030. Currently, surplus matchday food is redistributed, providing 1,200 meals each week to local communities across Merseyside.
Across LFC sites, including Anfield, the AXA Training Centre and Kirkby Academy, it has introduced a wide range of initiatives supporting more sustainable food systems. These include on-site allotments and academy gardens to help promote seasonal produce and strengthen the connection between players, staff and club partners to sustainable food practices.
Further initiatives include the removal of single-use plastics such as straws and cutlery at Anfield, the rollout of reusable cup and food tray schemes, and fan-facing recycling programmes – with over one million plastic bottles collected in recent seasons.
Liverpool FC is also leveraging its purchasing power to support local organisations and social enterprises, while its ongoing work with the LFC Foundation continues to create meaningful community impact. To date, 18 young people have been supported into roles within the club’s hospitality operations through targeted employability programmes.
Paul Cuttill, chief operating officer at Liverpool FC, said: “Creating a food system that is environmentally restorative and socially just is central to our approach at LFC.
“Certification to the Food Made Good Standard, a comprehensive global sustainability mark, reflects the progress we are making across our operations to deliver for our people, our planet and our communities.”
Juliane Caillouette Noble, CEO of The Sustainable Restaurant Association, added: “We are so thrilled to see Liverpool FC complete the Food Made Good Standard, earning an impressive two stars in their first evaluation. From sourcing ingredients responsibly and reducing single-use plastic waste to supporting communities through their LFC Foundation, the club’s Red Way initiatives are both comprehensive and impactful.
“As the first club-wide football club to achieve the Food Made Good Standard, Liverpool FC is leading the way for live sports and events, proving that foodservice operations of any shape or size can work towards tangible goals and create real change – both inside their operations and in their wider communities. We look forward to working with them as they continue on their sustainability journey.”
Click here for more information on the club’s sustainability efforts.