'Mocha Mousse' สีแห่งปี 2025 จากช็อกโกแลต-กาแฟร้อน ที่อาจหาได้ยากขึ้นในธณรมชาติที่เสื่อมโทรม
สีแห่งปี 2025 ‘Mocha Mousse’ ซึ่งเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ชวนให้นึกถึงรสชาติอันเข้มขนของช็อกโกแลตหรือกาแฟร้อน ๆ ซึ่งอาจหาได้ยากยิ่งขึ้นในธรรมชาติที่กำลังเสื่อมโทรมลง การเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศและสิ่งแวดล้อมที่เป็นมลพิษกำลังทำให้กาแฟและช็อกโกแลตปลูกได้น้อยลง
ในทุก ๆ ปี Pantone ได้เลือกสีแห่งปีมาตั้งแต่ปี 1999 โดยปี 2024 นี้คือสี ‘Peach Fuzz’ ที่เป็นเฉดสีชมพูอ่อน ๆ แต่ในปี 2025 ที่จะถึงนี้พวกเขากลับเลือกโทนที่แตกต่างออกไปนั่นคือ Mocha Mousse ที่เป็นสีน้ำตาลอบอุ่นและหรูรา
“นี่เป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ 25 ปีของสีประจำปีของ Pantone ที่พวกเขาเลือกเฉดสีน้ำตาล ซึ่งถือเป็นเรื่อใหญ่พอสมควร” Vanessa Friedman จาก New York Times กล่าวในการสนทนากับนักข่าวและบรรณาธิการด้วยกัน “ฉันยอมรับว่าฉันนึกถึงอาหารเพื่อความสบายใจทันที”
บริษัทได้อธิบายว่า Mocha Mousse นั้นเป็นสีที่ชวนให้นึกถึงความรู้สึกที่เปี่ยมไปด้วยความสุขและความอร่อย ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากการให้รางวัลเล็ก ๆ น้อย ๆ กับตัวเองในตลอดทั้งวันเช่น กาแฟหนึ่งถ้วนหรือช็อกโกแลตหนึ่งชิ้น
“มันเป็นสีที่สวยงามเมื่อได้มองดู เราจะคิดถึงรสชาติและรู้ว่ามันจะอร่อยเมื่อได้สัมผัสกับลิ้น เราจะคิดถึงกลิ่นของช็อกโกแลตในเตาอบ” Leatrice Eiseman กรรมการบริหารของ Pantone Color Institute กล่าว
โดยในปีนี้ Pantone จะทำงานร่วมกับพัฒธมิตรระดับนานาชาติมากมายอย่าง Motorola, Post-it และ Joybird เพื่อนำ Mocha Mousse ออกมาสู่โลกซึ่งหลายบริษัทกำลังเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่ออกแบบโดยใช้สีนี้
#รากฐานจากความต้องการที่จะบรรยายถึงโลกธรรมชาติ
ก่อนที่ Pantone จะเข้ามาเปลี่ยนแปลงมาตรฐานสีให้กลายเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ ระบบสีในสมัยยุคแรก ๆ บางส่วนนั้นมาจากนักธรรมชาติวิทยาที่พยายามจะระบุและแยกแยะสายพันธุ์นกหรือดอกไม้ในงานเพื่ออ้างอิง ซึ่งเรียกกันว่า ‘พจนานุกรมสี’
“คำศัพท์สียังคงคลุมเครือและไม่มีความหมายในทางปฏิบัติ จึงขัดขวางความก้าวหน้าในแทบทุกสาขาของอุตสาหกรรมและการวิจัยอย่างมาก” Robert Ridgway นักปักษีวิทยากล่าวในหนังสือ Color Standards and Color Nomenclature ที่ตีพิมพ์ในปี 1912
Robert Ridgway ตำหนิชื่อสีที่นิยมใช้กันทั่วไปแต่ไม่มีความหมายและน่าสับสันเช่น baby blue, London smoke, ashes of roses และ elephant's breath ขณะที่พจนานุกรมสีของ Ridgway ที่มีมากกว่า 1,000 สีนั้นให้คำที่เข้าใจง่ายกว่าเช่น สีเขียวแอปเปิ้ล หรือสีเทาพายุ
ซึ่งได้รับความนิยมอย่างล้นหลามโดยนักพฤกษศาสตร์ นักสะสมแสตมป์ และนักผสมสีอาหารจนถึงทุกวันนี้ อย่างไรก็ตามระบบสีของ Ridgway นั้นมีปัญหาทางเทคนิคบางอย่างเช่น ขาดคำอธิบายที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการสร้างสี
และเม็ดสีบางชนิดก็ไม่คงอยู่ถาวรหรือก็คือสามารถเปลี่ยนแปลงได้จากปัจจัยภายนอกเช่นความชื้น จนทำให้ผู้คนทั่วไปเข้าถึงและใช้งานได้ยาก นั่นเป็นจังหวะที่ Pantone ก้าวเข้ามาเพื่อแก้ไขปัญหาที่มีอยู่โดยเฉพาะในวิธีการสร้างสี เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับสี และจัดเรียงสีในลักษณะที่เข้าถึงได้
#โลกธรรมชาติที่กำลังเสื่อมโทรมลง
หากสี Mocha Mousse มีความตั้งใจที่จะทำให้นึกถึงช็อกโกแลตที่แสนอร่อยก็คงต้องกล่าวว่า ช็อกโกแลตหรือโกโก้ที่เป็นส่วนผสมในการทำช็อกโกแลตนั้นดูจะปลูกได้น้อยลงเรื่อย ๆ และกำลังพุ่งสูงขึ้นทั่วโลกโดยเพิ่มขึ้น 2 เท่าในปีที่ผ่านมาเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศและภาวะโลกร้อน
เนื่องจากโกโก้นั้นปลูกในทวีปแอฟริกาและอเมริกาใต้ อย่างประเทศกานาและโกตดิวัวร์ในแอฟริกาที่ผลิตโกโก้เกือบ 60% ของโลก แต่พวกเขากำลังเผชิญกับฝนตกหนัก สภาพอากาศแปรปรวนจนทำให้เกิดน้ำท่วมและพืชผลเสียหาย รวมถึงต้นโกโก้เองก็เป็นโรคฝักดํา
กลับกันในช่วงเวลาอื่นของปี ภูมิภาคแห่งนี้ก็ต้องเจอกับอุณหภูมิที่พุ่งสูงขึ้นและภัยแล้งที่ยาวนานมากขึ้น ทำให้ต้นโกโก้ที่ต้องการความชิ้นบ้างก็ไม่สามารถทนต่ออากาศร้อนนี้ได้ ท้ายที่สุดโลกก็ผลิตโกโก้ได้น้อยลงแต่ความต้องการกลับสูงขึ้น
ข้อมูลจากการประชุมสหประชาชาติว่าด้วยการค้าและการพัฒนา (UNCTAD) ระบุว่าต้นทุนของโกโก้ได้เพิ่มขึ้น 136% ตั้งเดือนกรกฎาคม 2022 ถึงกุมภาพันธ์ 2024 ขณะที่องค์การโกโก้ระหว่างประเทศ The International Cocoa Organization เองก็คาดว่าในฤดูกาล 2023-2024 ทั่วโลกจะเกิดการขาดแขลนโกโก้ประมาณ 374,000 ตัน เมื่อเทียบกับ 74,000 ตันในฤดูกาลที่แล้ว
สำหรับผู้ผลิตช็อกโกแลต ในบางบริษัทก็รับมือกับปัญหาต้นทุนที่แพงด้วยการลดขนาดไซส์บาร์ช็อกโกแลต (Shrinkflation) หรือใส่ส่วนผสมที่เป็นโกโก้ให้น้อยลง และใส่อะไรที่ต้นทุนไม่สูงมากขึ้น เช่น ถั่ว ผลไม้
คำว่า ‘สภาพภูมิอากาศเปลี่ยนแปลง’ หรือ ‘ภาวะโลกรวน’ อาจฟังดูไกลตัว แต่แท้จริงแล้วกลับมีผลกระทบมากมายในวงกว้าง อย่างเช่นราคาโกโก้อย่างที่ว่า นอกจากนี้ก็ราคาของผักผลไม้ในตลาด สิ่งของต่าง ๆ ที่การผลิตต้องพึ่งพาสภาพอากาศ ตัวอย่างเหล่านี้ตอกย้ำถึงความสำคัญของปัญหาการเปลี่ยนแปลงทางสภาพอากาศในระดับนานาชาติ และการร่วมมือกัน เพื่อแก้ไขปัญหานี้อย่างจริงจัง
ที่มา
https://unctad.org/…/chocolate-price-hikes-bittersweet…
https://www.npr.org/…/pantone-mocha-mousse-color-of-year