ต้มเปรตปลาไหล เมนูวัดใจ คนกลัวงู

หลายๆ คนอาจจะสงสัยกันว่าอะไรคือ ปลาไหลต้มเปรต ได้ยินชื่อแล้วก็รู้สึกกลัวขึ้นมาทันที ปลาไหลต้มเปรต เป็นเมนูอาหารท้องถิ่นของคนภาคอีสาน พอได้ยินชื่อก็จะไม่คุ้นหูกัน วันนี้จันเลยนำอาหารเมนูนี้มาให้รู้จักพร้อมวิธีการทำ
เผื่อ…ได้ลองนำไปทำกินกัน
แต่แค่เรารู้ว่าเป็นเมนูปลาไหล เราก็จะนึกภาพลักษณะของตัวปลาแน่นอน หลายๆ คนคงจะขยะแขยง เพราะมันมีลักษณะของลำตัวที่คล้ายกับงู แถมยังมีน้ำเมือกลื่นๆ ที่ทำให้เราไม่สามารถจับมันได้ง่ายๆ
แต่อย่าลืมไปว่าสำหรับสิ่งนี้แล้วเขาบอกว่าเป็นสุดยอดของอาหารประเภทปลาเลยทีเดียว (ดังคำกล่าวของคนอีสานที่ว่า " ยอดซีนคือหมา ยอดปลาคือเอียน แปลว่า สุดยอดของความอร่อยประเภทเนื้อคือเนื้อสุนัข และสุดยอดความอร่อยของเนื้อประเภทปลาคือปลาไหล) ในวันนี้จึงได้นำสูตรการทำอาหารประเภทปลาไหล ได้แก่ ต้มเปรตปลาไหล นั่นเอง และจันก็มีวิธีการทำเมนูปลาไหลต้มเปรตมาให้…ได้ลองไปทำดูกันด้วย

อย่างแรกเลย นำปลาไหลมาพอกับจำนวนที่ต้องการ ก่อนอื่นต้องทำให้ปลาไหลตายเสียก่อน โดยเอาใส่ในถังน้ำแล้วเทเหล้าขาวสักประมาณ 1 แก้ว ลงไปในถังที่ใส่ปลาไหลไว้ ปล่อยไว้สักพักดูว่าปลาไหลไม่ดิ้นแล้วเป็นอันว่าเรียบร้อย

ต่อมา นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟ เอาข่า ตะไคร้ ใบมะกูด มะขามเปียก เกลือ และใบหม่อนลงในหม้อรอจนน้ำเดือด
และนำปลาไหลที่ตายแล้วไปล้างน้ำแล้วนำมาลงใส่ในหม้อปิดฝารอน้ำเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส
ปล่อยให้หม้อเดือดอีกครั้งจนสุกใส่ต้นหอม ผักชี

พร้อมเสิร์ฟ ต้มเปรตปลาไหล รสเลิศ