การเลือกหยวกกล้วย ที่มีรสชาติหวาน-กรุบกรอบ

"หยวกกล้วย" สามารถนำมาประกอบอาหารได้ ทั้งแกงส้ม แกงกะทิ หรือจะนำมาลวกกะทิรับประทานกับน้ำพริกก็อร่อยอย่าบอกใคร หากมีเทคนิคในการเลือกหยวกกล้วยที่ดี เพื่อให้ได้หยวกที่มีรสชาติหวาน กรุบกรอบ

คุณบำรุง ศิริคุณ เกษตรกร ตำบลท่าซัก อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช ได้ให้สัมภาษณ์กับเจ้าหน้าที่ Farmer info. จังหวัดนครศรีธรรมราช เมื่อครั้งลงพื้นที่ เกี่ยวกับการเลือกหยวกกล้วยมาประกอบอาหารไว้ว่า

หยวกกล้วยที่จะนำมาประกอบอาหาร ควรเป็นหยวกกล้วยที่ยังไม่แทงปลี และจะยิ่งดีหากเป็นต้นกล้วยที่ปลายยอดใบยังม้วนอยู่ ยังไม่คลี่ออกเป็นทาง หยวกกล้วยที่ได้จะเป็นหยวกกล้วยอ่อน มีรสชาติอร่อย หวาน กรอบ และไม่มีเสี้ยนให้ระคายคอ

เรียบเรียงโดย : เหมือนฝัน สลัดทุกข์ เจ้าหน้าที่สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.นครศรีธรรมราช