น่าน เป๊าะก่ำ คว้าชัยนวัตกรรมอาหารพื้นบ้าน เวทีเพาะพันธุ์ปัญญา 2568

“เป๊าะก่ำ” คว้าชัย! ผลงานนวัตกรรมอาหารพื้นบ้านสุดปัง จากเวทีเพาะพันธุ์ปัญญาแคมป์ 2568

เยาวชนน่านรวมพลังคิด สร้างสรรค์ และพัฒนาเพื่อชุมชนอย่างยั่งยืน

หนึ่งในกิจกรรมไฮไลต์ของโครงการ “เพาะพันธุ์ปัญญาแคมป์” รุ่นปี 2568 ที่จัดขึ้นโดยมูลนิธิเพาะพันธุ์ปัญญา ด้วยการสนับสนุนจากธนาคารกสิกรไทย คือ การประกวดผลงานนวัตกรรมเพื่อชุมชน ซึ่งเป็นเวทีให้เยาวชนจากหลากหลายโรงเรียนในจังหวัดน่าน ได้รวมกลุ่ม ร่วมแรง ร่วมใจ คิด วิเคราะห์ และลงมือสร้างสรรค์ผลงานที่ตอบโจทย์ปัญหาหรือโอกาสของชุมชน ผ่านกระบวนการเรียนรู้จริง ตั้งแต่การสำรวจปัญหา การออกแบบแนวทางแก้ไข ไปจนถึงการนำเสนอผลงานอย่างเป็นระบบ

ในปีนี้ รางวัลชนะเลิศตกเป็นของทีม “เป๊าะก่ำ” ซึ่งประกอบด้วยเยาวชนจาก 3 โรงเรียน ได้แก่ โรงเรียนปัว, โรงเรียนเมืองยมวิทยาคาร และโรงเรียนสันติสุขพิทยาคม กับผลงานสุดสร้างสรรค์ที่ใช้ชื่อเดียวกันว่า “เป๊าะก่ำ” ซึ่งเป็นการแปรรูปอาหารพื้นบ้านจากวัตถุดิบท้องถิ่นให้ออกมาในรูปแบบใหม่ที่ทั้งอร่อย ทันสมัย มีเอกลักษณ์ และสามารถสร้างรายได้จริงให้กับชุมชน

“เป๊าะก่ำ” ไม่ได้เป็นเพียงเมนูอาหาร แต่เป็นตัวอย่างของ การต่อยอดภูมิปัญญาพื้นถิ่น สู่ผลิตภัณฑ์ร่วมสมัย โดยทีมเยาวชนได้ลงพื้นที่เรียนรู้กับชุมชน สำรวจแหล่งวัตถุดิบ คิดค้นกระบวนการผลิต บรรจุภัณฑ์ และแนวทางการตลาด จนเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ต้นแบบที่สามารถต่อยอดเชิงธุรกิจได้จริง ทั้งยังส่งเสริมภาพลักษณ์ของอาหารพื้นบ้านน่านให้กลายเป็นของดีที่สามารถพัฒนาสู่ตลาดระดับภูมิภาคหรือประเทศได้

ไม่ใช่แค่รางวัล… แต่คือการเปลี่ยนชีวิต นอกเหนือจากรางวัลชนะเลิศที่ทีมเป๊าะก่ำได้รับ สิ่งสำคัญที่สุดที่เยาวชนทุกคนจากแคมป์นี้ได้รับ คือ ประสบการณ์ชีวิต ที่เต็มไปด้วยการเรียนรู้ ความท้าทาย และแรงบันดาลใจ ผ่านการเรียนรู้แบบลงมือทำจริง (Learning by Doing) ซึ่งเป็นหัวใจของ “เพาะพันธุ์ปัญญาแคมป์”

เยาวชนจะได้เรียนรู้ทักษะสำคัญ เช่น การทำงานเป็นทีม การคิดวิเคราะห์ การสื่อสาร การรับฟัง การเข้าใจความหลากหลายของผู้อื่น และการมองเห็นคุณค่าของชุมชนและตนเอง ซึ่งล้วนเป็นทักษะชีวิตที่จำเป็นต่อการเติบโตเป็นพลเมืองที่มีคุณภาพในอนาคต

หลายเสียงจากเยาวชนที่เข้าร่วมโครงการปีนี้ต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า เพาะพันธุ์ปัญญาแคมป์ ไม่ใช่ค่ายเรียนธรรมดา แต่เป็นค่ายที่ “เปลี่ยนวิธีคิด เปลี่ยนมุมมองชีวิต และเปิดโลกทัศน์ใหม่ที่พวกเขาไม่เคยได้สัมผัสในห้องเรียนมาก่อน”

จากค่ายสู่ชุมชน และจากชุมชนสู่อนาคต จุดแข็งของโครงการเพาะพันธุ์ปัญญาแคมป์ คือการเชื่อมโยงเยาวชนเข้ากับ “โลกจริง” ผ่านการทำงานที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรม เศรษฐกิจ ภาษา ดนตรี และการประกอบอาชีพ โดยมีเป้าหมายเพื่อให้เยาวชนเห็นศักยภาพของตนเองและของบ้านเกิดตนในมุมใหม่ สามารถออกแบบอนาคตของตนเอง และเลือกเส้นทางชีวิตได้ด้วยความเข้าใจและมีคุณค่า

การคว้าชัยชนะของทีมเป๊าะก่ำจึงไม่ใช่เพียงการได้รางวัล แต่คือ เครื่องพิสูจน์ว่าเยาวชนในท้องถิ่นมีศักยภาพและความสามารถไม่แพ้ใคร ขอเพียงได้รับโอกาส การสนับสนุน และเวทีที่เหมาะสม

“เพาะพันธุ์ปัญญาแคมป์” ยังเดินหน้าสร้างแรงบันดาลใจให้เยาวชนรุ่นใหม่ต่อไป พร้อมเปิดโอกาสให้เยาวชนในจังหวัดน่านได้ก้าวออกจากกรอบเดิม ๆ มาสร้างฝัน เรียนรู้ และเติบโตไปด้วยกัน ผ่านกระบวนการเรียนรู้ที่ทั้งสนุก ท้าทาย และมีเป้าหมายเพื่อการเปลี่ยนแปลงชีวิตอย่างแท้จริง

เพาะเมล็ดพันธุ์เล็ก ๆ วันนี้ เพื่อเติบโตเป็นพลังสร้างสรรค์ของสังคมในวันหน้า