เทคนิค ทอดไส้กรอกแดง ให้กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน ทานอร่อย
เทคนิค ทอดไส้กรอกแดง ให้กรอบนาน ไม่อมน้ำมัน ทานอร่อย
เคยไหมซื้อไส้กรอกแดงตามตลาดนัด เอากลับมากินทานที่บ้าน ไส้กรอกเย็นแล้วแต่ความกรอบยังคงอยู่ แต่พอซื้อมาทอดเอง ทอดเสร็จแป๊บเดียวไส้กรอกก็เหี่ยวซะแล้ว แถมอมน้ำมันอีกด้วย ใครที่อยากทอดให้อร่อยแบบที่แม่ค้าขาย วันนี้ Inzpy มีเทคนิค ทอดไส้กรอกแดง มาฝากค่ะ
วัตถุดิบ
1.ไส้กรอกแดง
2.น้ำมันพืช
วิธีทอดแบบที่ 1
1.นำไส้กรอกแดงไปล้างให้สะอาด แกะพลาสติกเคลือบออก
2.บั้งไส้กรอกด้านได้ด้านหนึ่ง ให้เป็นรูปกากบาท ไม่ต้องลึกมาก ประมาณเกือบครึ่งหนึ่งของชิ้นไส้กรอก
3.ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน เทน้ำมันลงไป กะว่าให้ท่วมไส้กรอก
4.ไม่ต้องรอน้ำมันร้อน ใส่ไส้กรอกทั้งหมดตามลงไปทันที
5.ทอดด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ เพื่อค่อย ๆ ไล่ความชื้นออก
6.พอไส้กรอกพองและลอยตัวขึ้น ปรับเป็นไฟกลางค่อนอ่อน แล้วทอดต่อไปอีกประมาณ 15 นาที
7.ลองเคาะไส้กรอกดูแล้วรู้สึกว่าแข็งมาก ๆ ก็ลองตักขึ้นมาสักชิ้นหนึ่งแล้ววางพักไว้ ถ้าไส้กรอกไม่ยุบตัว เป็นอันใช้ได้
8.ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ทานคู่กับน้ำจิ้มมะขาม อร่อยสุด ๆ
วิธีทอดแบบที่ 2
1.ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง เทน้ำมันลงไป กะว่าให้ท่วมไส้กรอก
2.ไม่ต้องรอน้ำมันร้อน ใส่ไส้กรอกทั้งหมดตามลงไปทันที
3.ทอดไส้กรอกไปเรื่อย ๆ จนขึ้นฟู ตักขึ้นพัก สะเด็ดน้ำมัน รอจนไส้กรอกเย็น (ขั้นตอนนี้ไส้กรอกจะกลับไปเหี่ยว)
4.นำไส้กรอกลงทอดครั้งที่ 2 รอบนี้ให้ใช้ไฟกลางเหมือนเดิม แต่รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ก่อนจึงนำไส้กรอกลงทอด
5.ทอดไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10 นาที จากนั้นก็ตักขึ้นทดสอบความกรอบ ถ้าไม่เหี่ยวแล้วเป็นอันใช้ได้
——-
ติดตาม Inzpy ได้ที่
Website:
https://inzpy.com/travel/
Youtube:
https://www.youtube.com/c/Inzpy
Facebook:
https://www.facebook.com/inzpyth
ฝาก กดติดตาม กดไลก์ กดแชร์เป็นกำลังใจให้พวกเราด้วยนะคะ