“April’s Bakery” วางเป้า 3 ปีพร้อมเข้าตลาดหลักทรัพย์
“April's Bakery” สเต๊ปอัพขยายตลาดต่างประเทศ ผุดแฟลกชิฟสโตร์-คาเฟ่ แตกไลน์โพรดักซ์ Long shelf Life อัพยอดขาย 20% ปูทางเข้าตลาดหลักทรัพย์ “เอ็มเอไอ” ใน 3 ปี
“กนกกัญจน์ มธุรพร” เป็นที่รู้จักกันดีในแวดวงธุรกิจเบเกอรี่ ในฐานะเจ้าของแบรนด์“April's Bakery” ผู้ปลุกปั้นและแจ้งเกิด “พายหมูแดงสูตรฮ่องกงโฮมเมด” ในตลาดเมืองไทย และยืนหยัดเป็นเบอร์ 1 ของตลาดมากกว่า 10 ปี
นอกจากร้าน April's Bakery กว่า 40 สาขาแล้ว “กนกกัญจน์” ยังขยายไลน์ธุรกิจ “เบเกอรี่” ขึ้นเชลฟ์ร้านสะดวกซื้อ “เซเว่น อีเลฟเว่น” ได้สำเร็จ และยังมองไกลถึงการส่งแบรนด์ “April's Bakery” ไปแจ้งเกิดต่างประเทศ โดยนำร่องกัมพูชา เวียดนาม และลาวเมื่อปลายปี 2566 ที่ผ่านมา
ซึ่ง กนกกัญจน์ มธุรพร ประธานกรรมการผู้จัดการ บริษัท สิงหาฟู้ด อินดัสทรีส์(ประเทศไทย) จํากัด เปิดเผยกับ การเงินธนาคาร ว่า ปัจจุบันภายใต้พอร์ตของบริษัทมี 3 ธุรกิจหลัก ๆ คือ ธุรกิจขนมพายและขนมเปี๊ยะภายใต้แบรนด์ April's Bakery ธุรกิจเค้ก&เบเกอรี่ และ ร้านอาหารวนิดา
ภาพรวมธุรกิจ ณ ปัจจุบันกลับมา Recover ดีกว่าเดิมจากช่วงโควิดที่ต้องปิดสาขาในห้างทั้งหมดทำให้ยอดขาย “หล่นหาย” กว่า 3 ล้านบาทต่อสาขา/เดือน และมีเพียงยอดขายเบเกอรี่ในร้านเซเว่น-อีเลฟเว่นเท่านั้น ที่ประคองให้ธุรกิจ “พอถู ๆ ไถ ๆ ” ไปได้
ปัจจุบัน April's Bakery มี 40 สาขาทั่วประเทศสัดส่วน 20% ของพอร์ต ขณะที่ธุรกิจเบเกอรี่สัดส่วน 80% ของพอร์ต เป็นการขายส่งเข้าร้านเซเว่น-อีเลฟเว่น 13,000 สาขาทั่วประเทศ ร้านกาแฟ แม็คโคร และ Café Amazon ที่กำลังจะขยายเข้าไปทุกสาขาทั่วประเทศพันกว่าสาขา
“ยอดขายปี 2565 อยู่ที่ 448 ล้านบาท ส่วนปี 2566 เรามียอดขาย 660 ล้านบาท จากตลาดเบเกอรี่หลังโควิดที่เติบโตอย่างมาก โดยปีที่ผ่านมามีมูลค่าตลาดสูงถึง 44,250 ล้านบาท และเป็นตลาดที่แข่งขันกันดุ มีสินค้าใหม่ ๆ เข้ามาในตลาดตลอดเวลา เราต้องปรับตัวและวิ่งตลอดเวลายอมรับว่า “เหนื่อยมาก” แต่เราทำมานานกว่า 15 ปี ถือว่ามีประสบการณ์กับตลาดด้านนี้เยอะพอสมควร และยังเติบโตขึ้นทุกปี ไม่มีปีไหนที่ยอดขายตกลงเลย นอกจากช่วงโควิด แต่ปัจจุบันเรามีสัดส่วนยอดขายแค่ 1.5% ของตลาดรวมดังนั้นเรายังไปได้อีกไกล ปีนี้เราแพลนจะเติบโตขึ้น 20%”
[caption id="attachment_97849" align="aligncenter" width="681"]
กนกกัญจน์ มธุรพร ประธานกรรมการผู้จัดการ บริษัท สิงหาฟู้ด อินดัสทรีส์(ประเทศไทย) จํากัด[/caption]
สยายปีกปักหมุดต่างประเทศ
แน่นอนว่าเป้าเติบโต 20% จาก 660 ล้านบาท “ไม่ใช่เรื่องง่าย” แต่ “กนกกัญจน์” มั่นใจว่าจากประสบการณ์ที่อยู่ในตลาดมานาน การมีทีมพัฒนา มี R&D พัฒนาสินค้าให้ดีทำให้ April's Bakery ยังอยู่ได้ในตลาดนี้ เติบโตและทำรายได้ดี
นอกจากช่องทางหน้าร้านแล้ว April's Bakeryยังสามารถทำยอดขาย “ออนไลน์” ได้ราว ๆ เดือนละ 4-5 ล้านบาท ในเวลาเพียงไม่กี่เดือน นอกจากนี้ยังมียังการขายออนไลน์ใน “ประเทศลาว” นำร่องที่ “นครหลวงเวียงจันทน์” ควบคู่ไปกับการวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าเกือบทุกแห่งรวมทั้งมีแผนจะเข้าไปวางจำหน่ายในร้าน Café Amazon ในลาวด้วย
“ไตรมาส 4 ของปีที่แล้ว เราเริ่มขยายธุรกิจไปต่างประเทศ ทั้ง “เวียดนาม” ผ่านห้างสรรพสินค้าเช่น “AEON MALL” ปีนี้จะเป็นปีที่โฟกัสเยอะขึ้น ส่วน “กัมพูชา” มีการขาย Master Franchise ไปแล้ว และน่าจะเปิดบริการเต็มตัวปลายเดือนมีนาคมนี้ หลังจากนั้นจะขยายแฟรนไชส์ซีที่กัมพูชาต่อเนื่อง”
เตรียมเปิดFlagship Store ดึงลูกค้าต่างชาติ
อีกหนึ่งหมุดสำคัญที่ “กนกกัญจน์” หมายมั่นปั้นมือให้เกิดขึ้นคือ “April's Bakery Flagship Store” ใน Cove Hill ศูนย์การค้าย่านเจริญกรุง ซึ่งเป็นโลเคชั่นนี้มี “คนไทยเชื้อสายจีน” และ “นักท่องเที่ยว” อยู่หนาแน่น ซึ่งเป็นฐานลูกค้าหลักที่ชื่นชอบเปี๊ยะและพาย
“ข้อดีของการเปิด Flagship Store คือเราสามารถควบคุมต้นทุนได้ดีกว่าการขยายสาขาในห้างสรรพสินค้า โดยเฉพาะ “ค่าเช่า” ที่ไม่ต้องเรียกเก็บแบบ “GP” จุดเด่นของ Flagship Store คือเป็นร้านแรกที่มีการห่อและอบทำขนมในร้าน ทำให้April's Bakery มีจุดแข็ง มีเอกลักษณ์มากขึ้น ที่สำคัญคือประสบการณ์ของลูกค้าที่ได้ชิมพายอบเสร็จใหม่ ๆ จากตู้ รับรองว่าแตกต่างจากที่ขายในห้างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีโต๊ะให้นั่งทาน
เราอยากทำให้คนจดจำเราได้ง่ายขึ้น เพราะตอนนี้ภาพจำของเรายังไม่ชัดเจนมากพอ ไตรมาสแรกเราจะเปิด 2 สาขา คือ Cove Hill สาขาแรกในเดือนเมษายน และสาขาที่ 2 เซ็นทรัล ดิ ออริจินัล สโตร์ (บางรัก) ส่วนหนึ่งเราอยากขยายฐานลูกค้าต่างชาติ และเพิ่มโอกาสทางธุรกิจหากลูกค้าต่างชาติสนใจนำเข้าไปขายในประเทศของเขา
ต่อไปเราจะขยายสาขาในลักษณะนี้ต่อเนื่อง รวมทั้ง Renovate สาขาเดิมบางสาขาที่มีพื้นที่เพียงพอ เป้าหมายสูงสุดของเราคือเราอยากให้นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่เข้ามาเที่ยวในเมืองไทยมาที่April's Bakery Flagship Store เป็นหนึ่งในแลนด์มาร์ก และในอนาคตเราอาจจะสามารถขอมิชลินไกด์ได้ เบื้องต้นเรามองกลุ่มเป้าหมาย จีน เวียดนาม กัมพูชา และ เกาหลี เพราะเราเคยไปออกบูธในต่างประเทศและได้รับการตอบรับจากกลุ่มเหล่านี้ดีมาก”
ออกสินค้าใหม่พายแช่แข็ง-สแน็คเจาะตลาด B2C
อีกหนึ่งรายได้สำคัญของApril's Bakery คือการขายส่ง Frozen Pie ให้กับค้าส่ง “แม็คโคร” นำไปอบเพื่อขายหน้าร้านซึ่งในปีนี้ “กนกกัญจน์” มองโอกาสขยายสินค้า Frozen กลุ่มพายและเปี๊ยะกึ่งสำเร็จรูปให้ลูกค้านำไปเข้าตู้อบหรือหม้ออบลมร้อนได้ โดยนำร่องวางจำหน่ายใน “โก โฮลเซลล์”
และอีกหนึ่งโฟกัสสำคัญคือการขยายไลน์สินค้า Long shelf Life ภายใต้แบรนด์ “เปี๊ยะยิ้ม” กล่องละ 45 บาท ปัจจุบันวางจำหน่าย 2 รสชาติ คือ ไก่หยอง และ ไก่หยองพริกเผา ซึ่งได้รับการตอบรับดีมาก ดังนั้นในปีนี้จะมีโพรดักซ์ใหม่เพิ่ม 3 โพรดักซ์คือ ไส้ถั่วเหลือง คุกกี้สับปะรดสูตรไต้หวัน และ บราวนี่
“เรามั่นใจว่าโพรดักซ์ใหม่ที่จะออกสู่ตลาดปีนี้ “ปัง” แน่เพราะราคาเบา จับต้องได้ ซื้อง่าย นอกจากนี้เราจะมีการแตกไลน์ขนมแนวใหม่ที่กำลังดังมากในญี่ปุ่นมาเพิ่มพอร์ตApril's Bakery ด้วย ซึ่งโพรดักซ์ใหม่นี้จะช่วยหนุนยอดขายของเราอีก 20% ตามที่วางไว้เพราะเรามีแพลนที่จะเข้าตลาดหลักทรัพย์ เอ็ม เอ ไอ ไม่เกินปี 2570”
ไร้แพลนขยายร้านอาหาร หันเปิด “คาเฟ่” แทน
ขณะที่ธุรกิจร้านอาหารภายใต้แบรนด์ “วนิดา” ซึ่งเกิดขึ้นจากความชอบในการทำอาหารของ “กนกกัญจน์” เอง เจ้าตัวยอมรับว่าไม่มีแผนขยาย แต่จะแยกเปิดเป็น “คาเฟ่” จำหน่ายเค้ก โทสต์ บิงซู เครื่องดื่มหรือขนมที่สามารถผลิตในโรงงานของApril's Bakery ได้
“เราโชคดีที่สามารถซื้อวัตถุดิบในราคาไม่แพงมากและคุณภาพดี บวกกับค่อนข้างแข็งแรงในเรื่อง “เค้ก” จากการทำส่งร้านเซเว่น อีเลฟเว่น เพราะฉะนั้นเราเชื่อมั่นว่าน่าจะสู้กับเจ้าอื่นในตลาดได้”
แม้ว่าตลาด เบเกอรี่ จะไม่ง่ายด้วยคู่แข่งจำนวนมาก แต่ “กนกกัญจน์” ยังพร้อมท้าทายตลาดในการส่งApril Bakery เข้าตลาดหลักทรัพย์ในอนาคตอันใกล้ เพื่อสเต็ปอัพการเติบโตไปอีกขั้น ส่วนจะสำเร็จได้หรือไม่คำตอบรออยู่ที่ปี 2570