เรื่องน่ารู้ : อินทผาลัม

อินทผาลัม เป็นพืชตระกูลปาล์ม ลำต้นมีความสูงประมาณ 30 เมตร มีขนาดลำต้นประมาณ 30–50 เซนติเมตร มีใบติดอยู่บนต้นประมาณ 40–60 ก้าน ทางใบยาว 3–4 เมตร ใบเป็นแบบขนนก ใบย่อยพุ่งออกหลายทิศทาง ช่อดอกจะออกจากโคนใบ ผลทรงกลมรี ออกเป็นช่อ ความยาวผล 2-4 เซนติเมตร มีรสหวานฉ่ำ รับประทานได้ทั้งผลดิบและผลสุก โดยผลสดจะมีสีเหลืองไปจนถึงสีส้ม เมื่อแก่จัดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลถึงน้ำตาลเข้ม

อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่มีปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ รวมทั้งโซเดียมน้อย ปลอดกลูเตน มีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายหลายอย่าง โดยประโยชน์ของผลอินทผาลัม ช่วยลดน้ำหนัก อินทผาลัมอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ทำให้ระบบการย่อยทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้อิ่มท้อง ไม่รู้สึกหิวบ่อย การทานอินทผาลัมยังช่วยปรับสมดุลให้กับแบคทีเรียในลำไส้ ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ระบบขับถ่ายที่ดีก็ช่วยทำให้น้ำหนักลดได้ง่ายขึ้น แต่มีข้อควรระวังว่า การทานอินทผาลัมที่มีส่วนผสมของน้ำตาล ก็อาจทำให้อ้วนได้ง่าย จึงควรเลือกทานผลที่ไม่หวานมาก

ป้องกันเบาหวาน การทานอินทผาลัมไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นมากนัก มีค่า GI ประมาณ 42 ขึ้นไป นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเพิ่มเติมว่า ยังสามารถช่วยบำรุงตับอ่อน ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวาน จึงสามารถทานอินทผาลัมได้ แต่ควรทานในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยบำรุงร่างกาย ทำให้ร่างกายสดชื่น ขจัดความอ่อนเพลีย และความเมื่อยล้า หลังการทานอินทผาลัมไม่ถึง 1 ชั่วโมง จะทำให้ร่างกายมีเรี่ยวแรง กลับมาสดชื่นกระปรี้กระเปร่าอีกครั้ง

แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ หรือมีภาวะความบกพร่องในการขจัดโพแทสเซียมออกจากร่างกาย จะต้องระวังการทานอินทผาลัม เนื่องจากมีปริมาณโพแทสเซียมสูง จึงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคไตวายเรื้อรัง เบาหวาน ภาวะหัวใจล้มเหลว