ระวังก่อนกิน! เปิดลิสต์ 5 ผักที่มีความเสี่ยงสารตกค้างมากที่สุด คนรักสุขภาพควรรู้
1. คะน้า
เป็นผักยอดนิยม แต่มีโอกาสพบสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างสูง เนื่องจากปลูกง่ายและใช้สารเร่งการเจริญเติบโตบ่อย แนะนำให้แช่น้ำผสมด่างทับทิมหรือน้ำส้มสายชูก่อนล้างน้ำไหล
2. ผักชี
แม้ใช้ในปริมาณไม่มาก แต่ผักชีมีพื้นที่ใบละเอียด ทำให้สารเคมีเกาะติดง่าย ควรเด็ดใบออก ล้างหลายรอบ และแช่น้ำก่อนนำไปปรุงอาหาร
3. พริกสด
พริกเป็นผักที่มักถูกฉีดสารป้องกันแมลงเพื่อให้ได้ผลสวยและเผ็ดจัด มีความเสี่ยงสารตกค้างสะสม ควรล้างด้วยน้ำไหลแรง ๆ และแช่น้ำเกลือก่อนใช้
4. กะหล่ำปลี
ใบซ้อนหลายชั้น ทำให้สารเคมีซึมเข้าไปด้านในได้ง่าย แนะนำให้แกะใบชั้นนอกทิ้ง และล้างทีละใบ เพื่อลดสารตกค้างก่อนนำไปปรุง
5. ถั่วฝักยาว
มักพบสารเคมีตกค้างจากการป้องกันแมลงศัตรูพืช ควรตัดหัว–ท้าย แช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
คำแนะนำเพื่อความปลอดภัย
ล้างผักด้วยน้ำไหลอย่างน้อย 2–3 รอบ
แช่น้ำผสมน้ำส้มสายชูหรือเกลือประมาณ 10–15 นาที
เลือกผักปลอดสารหรือผักออร์แกนิกเมื่อทำได้