ไขปริศนาทำไม กาแฟขี้ช้างไทย ถึงแพงและหายากที่สุดในโลก? กิโลกรัมละแสนกว่าบาท!

หากคุณเป็น Coffee Lover คนหนึ่งที่ตื่นเช้ามาด้วยกาแฟแก้วโปรดทุกวัน เครื่องดื่มร้อนๆ หอมกรุ่น สีสันและรสชาติที่ลงตัว คงเป็นอะไรที่พิเศษและเติมพลังให้คุณในทุกๆ วัน หน้าฝนอากาศเย็นๆ แบบนี้ชวนคุณขึ้นเหนือไปที่ อนันตรา สามเหลี่ยมทองคำ รีสอร์ท แอนด์ สปา ลิ้มลอง แบล็ค ไอวอรี่ คอฟฟี่ (Black Ivory Coffee) 'กาแฟขี้ช้างไทย' ที่ขึ้นชื่อว่าแพงที่สุดในโลก

ไม่น่าเชื่อว่าช้างนอกจากเป็นสัตว์ประจำชาติไทย คู่บ้าน คู่เมืองมาตั้งแต่อดีตแล้ว ด้วยยุคสมัย + นวัตกรรม และ ความคิดสร้างสรรค์ จะสามารถกำเนิดเป็นผลิตภัณฑ์เมล็ดกาแฟที่แพงที่สุดในโลกได้ใน ราคากิโลกรัมละ 3,000 ดอลลาร์สหรัฐ หรือ ราว 112,594 บาท! (อ้างอิงจาก Website: https://blackivorycoffee.com/ วันที่ 29/05/2024)

Black Ivory Coffee

"กาแฟที่หายากที่สุดในโลก ขัดเกลาโดยช้างตามธรรมชาติ"

ก่อนหน้านี้เราคงคุ้นชินกับกาแฟขี้ชะมด หรือ Kopi Luwak จากประเทศอินโดนีเซีย ที่โด่งดังในความแปลกของกรรมวิธีการผลิตและรสชาติแนวใหม่ ถึงตอนนี้เชิญมาที่ประเทศไทยดูบ้าง 'Blake Dinkin' ผู้ก่อตั้งแบรนด์ "Black Ivory Coffee" ต้นตำรับ ผู้หลงรักในธรรมชาติและวัฒนธรรมไทย Coffee Expert ชั้นนำ ผู้รอบรู้และเชี่ยวชาญทุกองค์ประกอบของเมล็ดกาแฟ รังสรรค์ 'กาแฟขี้ช้างไทย' เพื่อยืนหนึ่งในฐานะกาแฟที่แพงที่สุดในโลกได้สำเร็จ

สามารถสั่งซื้อออนไลน์ หรือ สัมผัสนวัตกรรมการชงแบบสดๆ ได้ที่ อนันตรา สามเหลี่ยมทองคำ รีสอร์ท แอนด์ สปา และในรีสอร์ทหรูในเครืออนันตรา 4 แห่งในมัลดีฟส์ ได้แก่ อนันตรา ดิกุ รีสอร์ท แอนด์ สปา (Anantara Dhigu Resort & Spa), อนันตรา คิฮาวาห์ วิลล่าส์ (Anantara Kihavah Villas), อนันตรา นาลาดู (Naladhu Maldives), อนันตรา เวลี รีสอร์ท แอนด์ สปา (Anantara Veli Resort & Spa) รวมถึง โรงแรมหรู 5 ดาว ในกรุงเทพฯและภูเก็ต

ถ้วยที่โดดเด่นอย่างไม่น่าเชื่อ
ด้วยกลิ่นโน๊ตของช็อกโกแลต มอลต์ เครื่องเทศ ใบหญ้า ไม่มีรสไหม้หรือขมเหมือนกาแฟทั่วไป Black Ivory Coffee จะเป็นแก้วที่โดดเด่นที่สุดที่คุณเคยลอง แม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟก็ตาม!

มีจริยธรรมและความรับผิดชอบต่อสังคม
การซื้อ Black Ivory Coffee ทุกครั้งจะช่วยสนับสนุนมูลนิธิ Golden Triangle Asian Elephant Foundation และครอบครัวที่ดูแลช้างอีกด้วย

กาแฟที่หายากที่สุดในโลก!
ด้วยการจัดสรรปริมาณผลผลิตในปี 2023 ได้ที่ 225 กิโลกรัม (495 ปอนด์) Black Ivory Coffee จึงเป็นกาแฟที่หายากที่สุดในโลกและจำหน่ายให้กับโรงแรมห้าดาวบางแห่งเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ก็ขอสงวนสิทธิ์จำนวนจำกัด เพื่อจำหน่ายบนเว็บไซต์เพื่อลูกค้าในต่างประเทศอีกด้วย

1 กิโลกรัม จะมีเมล็ดกาแฟประมาณ 10,000 เมล็ด ซึ่งจากเมล็ดกาแฟกว่า 33 กิโลกรัม เมื่อผ่านกระบวนการย่อยและคัดแยกแล้วจะได้กาแฟขี้ช้างเพียง 1 กิโลกรัม ทำให้ กาแฟขี้ช้าง เป็นหนึ่งในกาแฟที่มีราคาแพงและหายากที่สุดในโลกนั่นเอง

Mission

ภารกิจของ Black Ivory Coffee คือการพลิกสถานการณ์เชิงลบ เช่น ความขัดแย้งระหว่างคนกับช้าง เปลี่ยนให้เป็นเชิงบวกด้วยการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์หรูหราที่ช่วยให้ไม่ทำร้ายช้าง นอกจากนี้ยังต้องมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดดเด่น และสร้างประสบการณ์ที่ยั่งยืนและน่าจดจำให้กับคอกาแฟอีกด้วย มุ่งมั่นที่จะให้เสิร์ฟความมหัศจรรย์นี้ ในโรงแรมห้าดาวและร้านอาหารมิชลินที่ดีที่สุดในโลก ให้กับคอกาแฟที่พร้อมเปิดรับ ชอบผจญภัย ชื่นชอบความหรูหรา ต้องการสร้างความแตกต่างให้กับเครื่องดื่มแก้วโปรด

ผลิตขึ้นที่มูลนิธิช้างสามเหลี่ยมทองคำ ณ อนันตรา สามเหลี่ยมทองคำ รีสอร์ท แอนด์ สปา จังหวัดเชียงราย โดยทางมูลนิธิฯ มีช้างภายใต้การดูแลกว่า 30 เชือก ควบคู่ไปกับการดูแลครอบครัวของควาญช้างผู้ที่เป็นกำลังสำคัญในการเลี้ยงดูช้าง ตลอดจนกระบวนการผลิตกาแฟขี้ช้าง โดย 8 เปอร์เซ็นต์ของรายได้จากการจำหน่ายกาแฟขี้ช้าง ณ รีสอร์ทต่างๆ จะถูกมอบให้กับมูลนิธิเพื่อใช้สนับสนุนค่าใช้จ่ายของสัตวแพทย์ในการดูแลและรักษาพยาบาลช้าง และการก่อสร้างห้องปฏิบัติการของมูลนิธิ

Coffee Culture

(Black Ivory Coffee) ถือเป็นหนึ่งในสุดยอดกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว 'กาแฟขี้ช้าง' เป็นผลผลิตที่ได้จากเมล็ดกาแฟที่ช้างกินเข้าไป แล้วขับถ่ายออกมา ซึ่งเอนไซม์ในกระบวนการย่อยอาหารจะทำให้โปรตีนในเมล็ดกาแฟที่มีคุณสมบัติทำให้เกิดรสขม แตกตัวกลายเป็นโมเลกุลขนาดเล็ก เมื่อโปรตีนถูกสลายให้ลดลง ความขมจึงลดลงไปด้วยเช่นกัน

ขั้นตอนการผลิต

• เริ่มจากการคัดเลือกเมล็ดกาแฟไทยอาราบิก้า จากแหล่งที่ปลูกบนความสูง 1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล
• แล้วนำมาผสมกับอาหารให้ช้างกิน เมื่อช้างขับถ่ายออกมา
• ควาญช้างก็จะนำไปตากแดดให้แห้ง ทั้งนี้เพื่อไม่ให้กระทบกับพฤติกรรมการกินแบบปกติ แต่รอให้ช้างกินผลกาแฟโดยสมัครใจ ควาญช้างจึงต้องคอยสังเกตดูว่าช้างจะขับถ่ายออกมาเมื่อใด
• จากนั้นยังต้องนำไปผ่านกระบวนการและคัดแยกต่อไป

ปรัชญาแห่งรสชาติอันสุนทรีย์ ณ อนันตรา สามเหลี่ยมทองคำ รีสอร์ท แอนด์ สปา

เพื่อประสบการณ์อันยอดเยี่ยมที่สุดในการเปิดต่อมรับรสชาติในทุกอณูของ 'กาแฟขี้ช้าง' แบล็ค ไอวอรี่ คอฟฟี่ (Black Ivory Coffee)

• เมล็ดกาแฟจะถูกบดสดใหม่ด้วยวิธีการบดมือบนโต๊ะ
• ก่อนชงโดยใช้เทคนิคการต้มกาแฟแบบดั้งเดิมของออสเตรียที่มีมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1840
• การต้มกาแฟโดยใช้แรงดันอากาศนับเป็นวิธีที่ดีที่สุดในบรรดาวิธีชงกาแฟหลากหลายวิธีที่ได้รับความนิยม
• เมื่อชงกาแฟด้วยน้ำร้อนที่อุณภูมิ 93 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 นาที จะช่วยให้ได้กาแฟที่บริสุทธิ์ รสชาติดี เป็นการสร้างอรรถรสในการดื่มกาแฟที่จะติดตรึงในความรู้สึกไปนาน โอบรับด้วยธรรมชาติของผืนป่าและเจ้าสัตว์ตัวยักษ์อย่าง 'ช้างไทย' ที่เป็นเหมือน บาริสต้า ชงแก้วพิเศษนี้ให้กับคุณ

https://www.instagram.com/p/CHO5T_-B451/

อ่านเรื่องราวเกี่ยวกับ ไลฟ์สไตล์คนเมือง ร้านอาหารเด็ดดัง แฟชั่นล่าสุด สุขภาพ และความงาม พร้อมกับ เรื่องราวทางวัฒนธรรมต่าง ๆ ได้ที่ Lifestyle Asia

Main, Hero and Featured images: Facebook: Black Ivory Coffee

Reference:
https://blackivorycoffee.com/
https://www.anantara.com/th/golden-triangle-chiang-rai/experiences/black-ivory-coffee