รู้จักไหม? “ขนมตาแปแยะ” ขนมโบราณพื้นถิ่นสตูล

สตูล 28 ก.พ.- พาไปรู้จัก "ขนมตาแปแยะ" ขนมพื้นบ้านของชาวบ้าน ต.ตำมะลัง อ.เมือง จ.สตูล สูตรประเทศมาเลเซีย ลักษณะคล้ายข้าวเกรียบแต่มีความมันของถั่วลิสงผสมความเค็มของปลาจิงจัง ตัวแป้งจะกรอบและเผ็ดด้วยเครื่องเทศ เป็นขนมกินเล่นที่เพลินจนหมดถุงแบบไม่รู้ตัว

พาไปรู้จัก “ขนมตะแปแยะ” ขนมพื้นบ้านของชาวบ้าน ต.ตำมะลัง อ.เมือง จ.สตูล ได้สูตรมาจากประเทศมาเลเซีย ปรับให้เข้ากับลิ้นคนไทย และสืบทอดการทำขนมนี้มารุ่นต่อรุ่น โดยนางยาตี นาวา ชาวบ้าน ม.3 ต.ตำมะลัง อ.เมือง จ.สตูล ผู้สืบทอดขนมตาแปแยะ เล่าว่าเดิมทีชาวบ้าน ต.ตำมะลัง กับชาวบ้านรัฐเปอร์ลิส ถือเป็นบ้านพี่เมืองน้องไปมาหาสู่กันตลอด ขนมตาแปแยะสูตรนี้ใช้แป้งข้าวเจ้า ผสมกับเครื่องเทศเช่น กระวาน อบเชย พริกป่น เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย นำแป้งเทใส่พิมพ์แล้วหย่อนลงในน้ำมันใส่ถั่วลิสงและปลาจิงจังลงไป ทอดจนสุก

ขนมตาแปแยะ ลักษณะคล้ายข้าวเกรียบแต่มีความมันของถั่วลิสงผสมความเค็มของปลาจิงจัง ตัวแป้งจะกรอบและเผ็ดด้วยเครื่องเทศ เป็นขนมกินเล่นที่เพลินจนหมดถุงแบบไม่รู้ตัว เมื่อก่อนขนมชนิดนี้มีให้กินเฉพาะช่วงเทศกาลฮารีรายาของพี่น้องชาวมุสลิมเท่านั้น แต่ปัจจุบันมีขายทางเฟซบุ๊ก และกลุ่มของกินต่างๆ ใน จ.สตูล ขายชิ้นละ 1 บาท ส่งถุงละ 40 บาท ขายปลีกถุงละ 50 บาท ซึ่งในช่วงโควิด-19 นางยาตี เล่าว่า ขนมนี้สร้างรายได้ให้อยู่รอดได้.-สำนักข่าวไทย