ซัมเมอร์ระอุ! Swensen’s ยกระดับประสบการณ์สุดว้าว ผุดคอนเซปต์ใหม่ ‘The Creation’ ไอศกรีมผัดพร้อมบาร์ท็อปปิ้งที่มิกซ์ได้เอง เปิดสาขาแรกสยามสเคป

ในช่วงที่ผ่านมาธุรกิจขนมหวานมีการแข่งขันที่สูงมาก การเปิดสาขาใหม่ แบรนด์ใหม่ เกิดขึ้นอยู่ตลอดเวลา อย่างในตลาดไอศกรีมของประเทศไทยที่มีมูลค่ากว่า 24,000 ล้านบาท ก็ยังเป็นตลาดที่น่าสนใจและมีการเติบโตต่อเนื่อง จากการที่ผู้เล่นปัจจุบันขยายสาขา และแบรนด์ใหม่ที่เข้ามา โดยแบ่งเป็น 2 กลุ่มใหญ่ คือไอศกรีมบรรจุหีบห่อ มูลค่าประมาณ 14,000 ล้านบาท ซึ่งแข่งขันด้วยแบรนด์ใหญ่กว่า 10 ราย พร้อมจุดจำหน่ายมากกว่า 50,000 จุดทั่วประเทศไทย

ขณะที่กลุ่มร้านไอศกรีมมีมูลค่ากว่า 10,000 ล้านบาท และมีมากกว่า 3000 ร้านทั่วประเทศไทย ถือเป็นตลาดที่มีความท้าทายสูงมาก แต่ก็เต็มไปด้วยโอกาส หากแบรนด์สามารถเข้าใจความต้องการของผู้บริโภคและวางแผนกลยุทธ์ได้อย่างมีประสิทธิภำพ ไม่ว่าจะผ่านความคุ้มค่า, คุณภาพ รสชาติ หรือประสบกำรณ์แปลกใหม่

ล่าสุดกับความเคลื่อนไหวของแบรนด์ Swensen’s ที่อยู่ในไทยมากว่า 38 ปี กำลังพลิกโฉมด้วยคอนเซปต์ใหม่ “The Creation” ที่เน้น "ไอศกรีมผัด" (Fried Ice Cream) ทั้งยังเปิดโอกาสให้ลูกค้าได้สวมบทบาทเป็น “Creator” รังสรรค์ไอศกรีมรสชาติของตัวเอง เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ตอบโจทย์ทั้งความรู้สึกและความคุ้มค่าในยุคที่การแข่งขันด้านอาหารและเครื่องดื่มเข้มข้นกว่าที่เคย

นายอนุพนธ์ นิธิยานันท์ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ตลาดไอศกรีมในประเทศไทยกำลังก้าวเข้าสู่ยุคที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับ “ประสบการณ์” มากขึ้น กลุ่มคนรุ่นใหม่เติบโตมากับตัวเลือกที่หลากหลาย ทำให้ความคาดหวังต่อแบรนด์สูงขึ้น มองหาสิ่งที่แตกต่าง และสะท้อนตัวตนได้ ทำให้ Swensen’s ได้พัฒนาร้านที่มากับแนวคิดใหม่ “The Creation” ที่เปลี่ยนบทบาทของลูกค้าจากผู้เลือกสินค้า มาเป็นผู้สร้างสรรค์สินค้า ไม่ใช่แค่การทานไอศกรีมที่อร่อย แต่คือการสร้าง Moment ที่น่าจดจำไปด้วยกัน

“นับแต่อดีตในทุกประมาณ 5-10 ปี เราจะมี Evolution ใหม่ๆ ออกมาตลอดเวลา อย่างตอนแรกที่ Swensen‘s เข้ามาในประเทศไทย คนก็จะตื่นเต้นกับการที่มีไอศครีมเสิร์ฟอยู่ในถ้วยที่ใหญ่มาก หลังจากนั้นเราก็ปลุกตลาดอีกครั้งด้วยฟองดูก็ทำให้กระแสของตลาดไอศครีมมีความตื่นเต้นมากขึ้น รวมถึงยังได้มีการแนะนำกลุ่มเบเกอรี่ออกมา อาทิ ช็อกโกแลตลาวา รวมถึงบิงซู ขณะที่ช่วงโควิด -19 มีการแนะนำ Swensen's Craft Bar ที่สยามพารากอน เป็นการทำไอศกรีมสดที่ร้าน ปัจจุบันมี 4 สาขาแล้ว ก็นับว่าผ่านมาประมาณ 4-5 ปีแล้ว เราจึงต้องการพัฒนาคอนเซปต์ใหม่นี้ขึ้น เพราะการเป็นร้านขนมหวาน คาเฟ่ขนมหวาน จะหยุดพัฒนาไม่ได้ แน่นอนว่าแนวคิดใหม่ของสาขานี้มีกลุ่มเป้าหมายเป็นเจน Z ที่ตอบสนองค่อนข้างเร็วกับความแปลกใหม่และชอบทดลองสิ่งใหม่ ประสบการณ์ใหม่ๆ แต่โดยหลักแล้วกลุ่มเป้าหมายของแบรนด์ทั่วประเทศ ก็ยังคงเป็นกลุ่มครอบครัว”

นายอนุพนธ์ ระบุอีกว่าจุดเด่นที่ทำให้ Swensen’s กับคอนเซปต์ "The Creation" โดดเด่นและแตกต่างคือการมี Pick & Mix Bar ซึ่งเป็นบาร์ท็อปปิ้งในรูปแบบตักไม่อั้น เปิดโอกาสให้ลูกค้าสามารถเลือกตักท็อปปิ้งโปรด เพื่อนำมาผสมผสานกับรสชาติไอศกรีม สร้างเป็นไอศกรีมรสชาติใหม่ของตัวเองที่มีเพียงถ้วยเดียวในโลก การปรับเปลี่ยนจาก Product-Centric มาเป็น Experience-Centric ในครั้งนี้ ไม่เพียงแต่ตอบโจทย์ความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของ Swensen’s ทั้งในเรื่องการเป็นผู้นำในตลาดไอศกรีม แต่ยังเป็นการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับแบรนด์ผ่านการให้ผู้บริโภคเข้ามามีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างสรรค์ ตั้งแต่เริ่มเดินเข้าร้านถึงคำสุดท้ายที่ลิ้มรสไอศกรีม รวมถึงยังมีการจัดทำเมนู Chef’s Recommendation (Pre-built menu) ไว้ตอบสนองลูกค้าอีกทางหนึ่งด้วย

“Swensen’s ไม่ได้ขายแค่ไอศครีมซันเดย์ แต่ขาย Customer Experience คือความสุขหลังจากที่ลูกค้าได้ทานไอศครีม นั่นคือสาเหตุว่าทำไมตลอดระยะเวลา 38 ปีที่ผ่านมา Swensen‘s ถึงจะต้องมีที่นั่งทุกสาขา เพราะเราต้องการให้ลูกค้าได้ Enjoy กับการทานไอศครีมที่อยู่ในร้าน แม้ว่าจะเคยมีความคิดขึ้นอยากปรับรูปแบบร้านใหม่ เพื่อให้เหมาะสมกับค่าเช่าพื้นที่ตามยุคสมัย แต่ก็ตัดสินใจที่จะคง Concept นี้ไว้ มีบรรยากาศแบบนี้ไว้ให้กับลูกค้า และแน่นอนว่าวันนี้กับ “The Creation”ก็ยังคงยืนหยัดในการสร้าง Concept นี้ แต่ยกระดับประสบการณ์มากยิ่งขึ้นขึ้นไปอีกระดับ แบบที่เรามั่นใจว่าไม่มีแบรนด์ไหนในประเทศไทยสามารถทำได้ เป็นจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลงให้กับแบรนด์ ซึ่งก็ต้องดูผลตอบรับ หากผลตอบรับดีก็มีโอกาสที่จะนำรูปแบบนี้ไปขยายสาขาอื่นๆ ต่อไป”

สำหรับการเปิดตัวคอนเซปต์สโตร์ “The Creation" จะอยู่ที่ชั้น 1 อาคาร Siam Scape ใจกลางสยามสแควร์ ซึ่งการตัดสินใจเลือกสยามสแควร์เนื่องจากเป็นทำเลที่มีความ Classic ไม่มีวันตาย มีกลุ่มเป้าหมายอย่างคนรุ่นใหม่ รวมถึงกลุ่มคนวัยอื่นก็ยังมาที่สยามสแควร์ โดยเปิดให้บริการในวันที่ 3 เมษายน 2569 เป็นต้นไป ราคาเริ่มต้น 149 บาท

อย่างไรก็ดี การเปิดคอนเซปต์ใหม่นี้สะท้อนว่า Swensen’s ไม่ได้มุ่งเน้นเพียงการขายไอศกรีม แต่ต้องการสร้าง ประสบการณ์ครบวงจร ให้ลูกค้าได้สัมผัสทั้งการออกแบบร้านที่มีเอกลักษณ์ เมนูพิเศษแบบเลือกที่เป็นตัวเองได้และหาทานได้เฉพาะคอนเซปต์สโตร์ การสร้างบรรยากาศร้านที่เหมาะกับการเป็นจุดเช็กอิน ก็ยิ่งทำให้แบรนด์เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคยุคนนี้ได้