“ลุงชลอ” เชฟวัยเก๋า 74 ปี สืบทอดสูตรข้าวหมูแดงหมูกรอบ 52 ปี ริมน้ำตาปี
ร้านข้าวหมูแดงหมูกรอบ “ร้านชลอ ข้าวหมูแดงริมน้ำ” ร้านเก่าแก่สไตล์โบราณ ตั้งอยู่ในซอยเล็กๆ ริมแม่น้ำตาปี ถนนบ้านดอน สุราษฎร์ธานี เปิดให้บริการมากว่า 52 ปี โดยมีนายชลอ พงษ์พิลา หรือ ลุงชลอ อายุ 74 ปี เป็นเชฟวัยเก๋าที่ยังคงความกระฉับกระเฉง ลุงชลอเล่าว่า เริ่มขายข้าวหมูแดงหมูกรอบตั้งแต่อายุ 22 ปี จนถึงปัจจุบันรวม 52 ปี จากราคาจานละ 5 บาท จนถึงปัจจุบันจานละ 50 บาท (พิเศษ 60 บาท) ร้านนี้ทำเมนูตั้งแต่เที่ยงคืนถึงบ่ายสอง เลือกหมูเอง หมักเอง ใช้หมูวันละ 20 กิโลกรัม ขายหมดแล้วหมดเลย ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำที่คุ้นเคยกับร้านและเจ้าของ รวมถึงลูกค้าวัยทำงานที่บอกต่อกันมา
ปัจจุบันลูกชายได้เข้ามาช่วยรับช่วงต่อในการเสิร์ฟและจัดเตรียมร้าน แต่ลุงชลอก็ยังคงลงมือทำอาหารด้วยตัวเอง เพราะรู้สึกเหมือนขาดอะไรไปหากไม่ได้ทำ อีกทั้งการทำงานยังช่วยให้มีรายได้ สุขภาพแข็งแรง และได้พบปะเพื่อนฝูง แม้จะเป็นร้านเล็กๆ แต่รสชาติความอร่อยยังคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลง
นอกจากข้าวหมูแดงหมูกรอบแล้ว ร้านยังมีน้ำหวานสูตรโบราณที่ทำเอง เช่น น้ำเก็กฮวย ซึ่งมีสรรพคุณช่วยแก้ร้อนใน ดับกระหาย แก้โรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความดันโลหิต บำรุงสายตา และทำให้ร่างกายสดชื่น รวมถึงโอเลี้ยงสูตรเด็ดของร้านด้วย หากสนใจสามารถติดต่อสอบถามได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 089-649-0308
📰 อ่านข่าวฉบับเต็มพร้อมภาพประกอบทั้งหมด
👉 คลิกอ่านต่อที่ 77kaoded.news