ฟุ้ง ร้านอาหารโฮมคุกที่เสิร์ฟสำรับไทยครบรส

เข้าสู่ปี 2025 เทรนด์ร้านอาหารโฮมคุกยังคงมาแรงอย่างต่อเนื่อง เช่นเดียวกับร้าน ฟุ้ง ร้านอาหารหน้าใหม่ย่านทองหล่อ ที่เสิร์ฟสำรับไทยประจำบ้านโดย คุณทราย-ณัฐกมล วงษ์สด นักชิมตัวแม่ผู้มุ่งมุ่นอยากนำเสนออาหารไทยรสเข้มข้นในแบบที่ตนเองชื่นชอบให้ทุกคนได้ลิ้มลอง แม้จะเปิดร้านได้ไม่ถึงปี แต่มีคนต่อคิวยาวข้าม (หลาย) เดือนเพื่อจะได้มาลิ้มรสความอร่อยดูสักครั้ง

ตัวร้านรีโนเวทมาจากตึกเก่า 3 ชั้น ที่โดดเด่นด้วยป้ายชื่อร้านขนาดใหญ่ชวนสะดุดตา เมื่อเดินเข้าไปภายในจะพบกับบรรยากาศอบอุ่นจากผนังโทนสีครีม เฟอร์นิเจอร์ไม้และโคมไฟสีเหลืองนวลละมุน ซึ่งแต่ละชั้นมีโต๊ะรับประทานอาหารประมาณ 1-2 โต๊ะ ที่จัดวางไว้อย่างเป็นสัดส่วน ให้นั่งล้อมวงกินข้าวด้วยกันแบบสบายๆ ไม่อึดอัด

สำหรับทุกเมนู คุณทราย เล่าให้ฟังว่า ตนเองจะค้นคว้า หาแหล่งวัตถุดิบที่ดีที่สุดทั่วประเทศเพื่อนำมาผสมผสานกับวิธีการทำสไตล์ของที่บ้าน โดยสามารถเลือกได้ตั้งแต่สำรับเล็กจำนวน 4 ท่าน จนถึงสำรับใหญ่ สำหรับ 10 ท่าน ครบด้วยเมนูต้ม ผัด แกง ทอด และยำหรือตำ อย่าง หมูกะปิคาราเมล จุดเด่นคือเนื้อหมูแล่บางชิ้นพอดีคำที่ทอดให้หอมกรอบไม่อมน้ำมัน ผัดคลุกเคล้ามากับซอสกะปิใต้ 2 สูตร ได้รสหวานและเค็มในคำเดียว

แกงคั่วปูหน่อไม้ดอง น้ำของแกงรสเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกงตำเอง ซึมเข้าเนื้อปูชิ้นโต และเนื้อหน่อไม้อ่อนดองเกลือโลคอล ที่มีวิธีดองเฉพาะทำให้มีสัมผัสกรอบฟู กินพร้อมข้าวสวยไม่ผิดหวัง

ปลาเกล็ดฟู เมนูไฮไลต์ที่ทางร้านใช้เทคนิคเฉพาะตัวในการทำให้เกล็ดปลากรอบขึ้นฟูสวยงาม โดยที่เนื้อปลายังคงมีสีเหลืองทอง ราดด้วยน้ำปลาอย่างดี พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด ฟินทุกคำ และ ตำกะปิผลไม้ จานนี้นำความหวานกรอบของผลไม้ตามฤดูกาลมาตัดกับน้ำยำกะปิรสกลมกล่อมได้อย่างลงตัว

ประทับใจคุ้มค่ากับการรอคิว