รู้จัก ‘กะหล่ำดอก’ ประโยชน์ล้นมีส่วนช่วยต้านมะเร็ง

ใครที่กำลังมีปัญหาเรื่องสุขภาพต้องการที่จะลดหุ่น บทความนี้จะชวนคุณผู้อ่านมาลองปรับมุมมอง ลองกินกะหล่ำดอกกันค่ะแทนข้าวค่ะ นอกจากจะทานง่ายถามยังมีสรรพคุณมากมาย ช่วยต้านมะเร็งอีกด้วย

กะหล่ำดอก Brassica oleracea พืชตระกูลกะหลํ่า มีถิ่นกำเนิดในแถบชายฝั่งเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก จัดเป็นพืชล้มลุกเพียงปีเดียว เป็นผักที่มีรสชาติอร่อย กรอบหวาน ดอกเป็นสีเหลืองดูน่ากิน สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลายเมนู เช่น ผัด แกง ใช้ทำผักดอก หรืออื่น ๆ อีกมากมาย หรือที่นิยมในหมู่ผู้รักสุขภาพ คือ เมนู ข้าวผัดดอกกะหล่ำ ที่ใช้กะหล่ำแทนข้าวสวยปกติ

“กะหล่ำดอก” มีวิตามินซีมากกว่ามะนาว และยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและแคลเซียมอีกด้วย สิ่งที่น่าทึ่งยิ่งกว่านั้นคือปริมาณน้ำตาลและแคลอรี่ของดอกกะหล่ำมีเพียง 1/6 ของข้าวขาวสำหรับอยากกินแบบไม่มีข้าว ให้ใช้ข้าวดอกกะหล่ำแทนข้าวขาว ซึ่งสามารถสนองความอยากอาหารได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องปริมาณแป้งที่มากเกินไป สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร แคลอรี่ และน้ำตาล การกินกะหล่ำดอกก็สามารถเพิ่มความอิ่มได้ และส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร รวมถึงผลของการควบคุมลำไส้และการล้างกระเพาะอาหารทำให้ขับถ่ายง่ายขึ้น กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นสองประเภทคือ สีเขียวและสีขาว ซึ่งทั้งสองอยู่ในวงศ์ Brassicaceae ในด้านรสชาติแนะนำให้ใช้ดอกกะหล่ำขาว ซึ่งจะได้รสชาติใกล้เคียงกับข้าวขาวเมื่อปรุงสุกกว่า