ตามรอยเชฟหญิงไทยผู้คว้ารางวัลระดับโลก ผ่านอาหารสเปนจานโปรดที่ Taburete ซอยศาลาแดง

หลังจากได้เห็นชื่อของ เชฟกุ้ง-กรรณิการ์ กองแก้ว เชฟหญิงไทยหนึ่งเดียวที่คว้ารางวัล Lifetime Achievement Award จากงาน Spanish Gastronomic Awards 2026 ก็อดไม่ได้ที่จะตามรอยมาชิมฝีมือถึง Taburete ร้านอาหารสเปนที่เปรียบเสมือนบันทึกความทรงจำตลอดกว่า 10 ปีที่เธอใช้ชีวิตอยู่ในบาร์เซโลนา ทุกจานเกิดจากวัตถุดิบและรสชาติที่เธอเคยตกหลุมรัก ก่อนนำมาตีความใหม่ในแบบที่เรียบง่าย ตรงไปตรงมา และจริงใจ แต่เต็มไปด้วยรายละเอียดที่ทำให้ทุกคำมีเรื่องราว จนยากที่จะไม่ตกหลุมรักตามไปด้วย

เมนูชวนลิ้มลอง Ensalada Tibia de Pulpo สลัดปลาหมึกยักษ์ย่างที่โดดเด่นด้วยเนื้อปลาหมึกสัมผัสหนึบเด้งกำลังดี มาพร้อมมันฝรั่งเนื้อนุ่มและผักสด คลุกเคล้าด้วยน้ำสลัดเชอร์รี่วินิเกรตรสเปรี้ยวหวานสดชื่นที่ช่วยชูรสวัตถุดิบได้อย่างลงตัว เป็นจานเรียกน้ำย่อยที่เบาแต่เต็มไปด้วยเสน่ห์ในแบบเมดิเตอร์เรเนียน

Fideuá เมนูสเปนดั้งเดิมที่เปลี่ยนจากข้าวเป็นเส้นพาสต้าขนาดเล็ก นำไปปรุงแบบปาเอญ่าจนซึมซับรสชาติของน้ำสต๊อกและอาหารทะเลได้อย่างเต็มที่ ทุกคำอัดแน่นด้วยความหอมเข้มข้นของทะเล ก่อนเพิ่มความกลมกล่อมด้วยซอสอาลีโอลี ช่วยชูรสให้ละมุนลิ้นมากยิ่งขึ้น

Piquillo Peppers Stuffed with Bacalao พริกปิกีโยเนื้อนุ่มสอดไส้ปลาค็อดและผัก รสหวานหอมกลมกล่อมทุกคำ เสิร์ฟคู่ครีมมันฝรั่งเนื้อเนียนนุ่มและซอสครีมปาปริก้าหวาน เพิ่มความละมุนแบบคูณสอง

Escalivada ผักย่างสไตล์สเปนที่พิสูจน์ว่าความเรียบง่ายก็อร่อยได้อย่างน่าประทับใจ พริกหวาน หอมหัวใหญ่ และมะเขือม่วงถูกย่างจนหอมหวานตามธรรมชาติ ก่อนจับคู่กับชีสนมแพะเนื้อครีมมี่ที่เพิ่มความเข้มข้นอย่างลงตัว เสริมรสด้วยบัลซามิกรีดักชันและน้ำมันกระเทียมพาร์สลีย์ที่ช่วยให้จานนี้ทั้งสดชื่นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น

จดลงลิสต์ร้านอาหารสเปนที่ห้ามพลาดเรียบร้อย!