8 เมนูมงคลต้อนรับเทศกาลตรุษจีน กินแล้วเฮง ปังไปทั้งปี
ชวนส่อง 8 เมนูมงคลต้อนรับเทศกาลตรุษจีน กินแล้วเฮง เสริมโชคลาภ เพิ่มความปังไปตลอดทั้งปี
ใกล้มาถึงแล้วสำหรับ"เทศกาลตรุษจีน" เทศกาลสำคัญของชาวไทยเชื้อสายจีน หลายครอบครัวเริ่มมีการเตรียมการบ้างแล้ว วันนี้ทีมข่าวสดจึงขอเสนอเมนูอาหารมงคลตามความเชื่อ หากได้ทานในวันตรุษจีนแล้วจะเฮงกันถ้วนหน้า
1. ผัดหมี่ซั่ว เมนูจำพวกเส้นถือเป็นเมนูมงคลในช่วงตรุษจีน เพราะเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืน ยิ่งเส้นยาวเท่าไหร่ยิ่งเป็นมงคล ดังนั้นในกระบวนการทำอาหาร ไม่ควรมีการตัดเส้น หรือ ผัดให้เส้นขาด เพราะเชื่อว่าจะทำให้ไม่เป็นมงคล
หลายคนอาจจะนำเส้นหมี่ซั่วมาประยุกต์ผัดกับกุ้งก็ได้ เพราะคำว่า"กุ้ง" ในภาษาจีนกว้างตุ้ง ออกเสียงพ้องกับคำว่า "หัวเราะ" ดังนั้นการรับประทานหมี่ซั่วกุ้งจึงถือเป็นการอวยพร ให้ผู้ที่รับประทานมีชีวิตยืนยาวเปี่ยมไปด้วยความสุขนั่นเอง
2.ปลานึ่งซีอิ๊ว เนื่องจากจากคำว่า"ปลา" ในภาษาจีน ออกเสียงพ้องคำว่า "เหลือเฟือ" ซึ่งเมนูยอดนิยมของคนจีนในช่วงตรุษจีนคือ ปลานึ่งซีอิ๊ว และต้องเป็นปลาทั้งตัว ไม่หั่นเป็นชิ้น ๆ บางคนก็เชื่อว่าเมนูปลาต้องเป็นจานสุดท้ายที่เหลือส่วนหัวและส่วนหางไว้
3.ไก่ต้ม ไก่นึ่ง เพราะไก่เป็นเมนูที่มีความหมายเกี่ยวกับความก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ความสง่างาม ยศ ตำแหน่ง ความขยัน
4. ผัดถั่วงอก ถั่วงอกเป็นสัญลักษณ์แสดงถึงความเจริญงอกงาม เป็นสิริมงคล บางคนอาจผัดพร้อมกับเต้าหู้ เพราะเต้าหู้หมายถึงการเจริญเติบโต บุญ ความสุข ดังนั้นผัดถั่วงอกจึงถือเป็นอีกเมนูยอดนิยมในช่วงตรุษจีน
5. ปอเปี๊ยะ เป็นอีกอาหารมงคล เพราะสีของปอเปี๊ยะหลังทอดจะเป็นสีหลืองทองอร่าม เหมือนทองคำแท่ง แสดงถึงความร่ำรวย อีกทั้งการออกเสียงในภาษาจีนยังพ้องกับคำที่มีความหมายว่าฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งตรงกับเทศกาลตรุษจีน ดังนั้นจึงเชื่อว่าหากได้รับประทานในช่วงตรุษจีนแล้วจะทำให้ร่ำรวย อุดมสมบูรณ์
6. เกี๊ยว เกี๊ยวที่ชาวจีนนิยมทานช่วงตรุษจีนจะเป็นเกี๊ยวรูปร่างคล้ายกับเงินจีนโบราณ เชื่อว่าเป็นการอวยพรให้ผู้รับประทานมีความมั่งคั่งร่ำรวย
7. ขนมเข่ง ขนมเข่งในภาษาจีนออกเสียงคล้ายกับคำที่มีความหมายว่าสูงขึ้นต่อปี ดังนั้นหากได้รับประทานในช่วงตรุษจีนจะมีความหมายว่าความเจริญมากขึ้นทุกปี
8.ขนมบัวลอยจีน ชาวจีนนิยมรับประทานในช่วงวันตรุษจีน เพราะชื่อเรียกขนมบัวลอยจีนหมายถึงการพบเจอ การอยู่ด้วยกัน ไม่พลัดพราก ดังนั้นชาวจีนจึงรับประทานขนมบัวลอยร่วมกับครอบครัวเพื่อฉลองการกลับมารวมตัวกันในช่วงปีใหม่