วิธีทำ “ปูผัดพริกไทยดำ” เมนูปูรสเข้ม เผ็ดร้อน หอมเครื่องพริกไทย!

ปูทะเลสด ๆ เนื้อแน่น คลุกเคล้าเครื่องพริกไทยดำรสร้อนแรง กับเมนู “ปูผัดพริกไทยดำ” วิธีทำนั้นก็ไม่ยากอย่างที่คิด ตามมาดูกัน!

    ถ้าพูดถึงเมนูปูยอดนิยมที่คนรักปูชอบกิน “ปูผัดพริกไทยดำ” ต้องเป็นหนึ่งในตัวเลือกอันดับต้น ๆ แน่นอน! เพราะรสชาติของเนื้อปูที่ผสานกับความเผ็ดร้อนของพริกไทยดำนั้น ช่างยากเหลือเกินที่จะอดใจไหว เพราะฉนั้นอย่ารอช้า เตรียมปูเตรียมกระทะให้เรียบร้อย แล้วเข้าครัวมาผัดปูกันเลย!

วัตถุดิบ

1. ปูทะเล 2 ตัว 

2. พริกไทยดำทุบพอแตก 1½ ช้อนโต๊ะ 

3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 

4. หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 100 กรัม 

5. พริกชี้ฟ้าแดง และเขียวหั่นท่อน 100 กรัม 

6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 

7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 

9. น้ำมันงา 2 ช้อนชา 

10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 

11. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ 

12. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า 

วิธีทำ STEP 1: สับปู

- สับปูทะเลที่ล้างทำความสะอาดแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ทุบเปลือกให้พอแตก เพื่อให้กินง่ายขึ้น

STEP 2 : ผัด

- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่ปูที่สับไว้ลงผัด ใช้ไฟแรงผัดจนปูสุก

- เติมกระเทียม และพริกไทยดำ ผัดพอมีกลิ่นหอม แล้วใส่หอมหัวใหญ่ และพริกชี้ฟ้า

- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

- ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยตกแต่งด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ!

        น่ารับประทานขนาดนี้ พลาดไม่ได้แล้วล่ะครับ กับเมนู “ปูผัดพริกไทยดำ” ถ้าแค่อ่านสูตรก็น้ำลายไหลแล้วก็อย่ารอช้า ไปหาซื้อปูสด ๆ แล้วมาเข้าครัวได้เลย! แต่ถ้ากลัวว่า “ปูผัดพริกไทยดำ” จะเผ็ดร้อนเกินไป ลองทำ “หลนปูทะเล” ดูก็ได้ กินกับผักสดก็อร่อยไม่แพ้กันเลย!