ผงชูรส ชูร้าย อันตรายควรเลี่ยง ลดเสี่ยงโรค

ผงชูรส
ผู้บริโภคที่นิยมใส่ผงชูรสในอาหาร โดยเชื่อว่าจะช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อยขึ้น ความจริงแล้วผงชูรส จะละลายไขมัน ให้ผสมกลมกลืนกับน้ำ ทำให้มีรสเหมือนน้ำต้มเนื้อและกระตุ้นปุ่มปลายประสาทของลิ้นกับคอทำให้อาหารมีรสหวานอร่อย แต่ถ้ากินมากเกินไปอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาการแพ้ผงชูรสที่เรียกว่า ไชนีสเรสเตอรองซินโดรมหรือรู้จักกันในชื่อของ โรคภัตตาคารจีน
อาการแพ้
ชาที่ปาก ลิ้น
ปวดกล้ามเนื้อ บริเวณ โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก
หายใจไม่สะดวก ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน กระหายน้ำ
หัวใจเต้นช้าลง
อาการแพ้หนัก
ชาบริเวณ ใบหน้า หู
หัวใจเต้นเร็ว
อาจเป็นอัมพาตตามแขน ขา ชนิดชั่วคราวได้
คำเตือน
หญิงมีครรภ์ไม่ควรกินผงชูรสเด็ดขาด เพราะอาจส่งผลต่อทารกในครรภ์ได้ สำหรับทารกแรกเกิดถึง 3 เดือนนั้น หากได้กินผงชูรสเข้าไปจะส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของสมองในเด็กวัยนี้
ที่มา : กระทรวงสาธารณสุข