แจกสูตร ข้าวคลุกกะปิ อาหารจานเดียวเครื่องแน่น ด้วย 5 วิธีทำแสนง่าย

แจกสูตร ข้าวคลุกกะปิ อาหารจานเดียวเครื่องแน่น ด้วย 5 วิธีทำแสนง่าย

ข้าวคลุกกะปิ เป็นอาหารจานเดียวเครื่องแน่น ทานง่ายและมีขั้นตอนการปรุงไม่ยุ่งยากที่ใครก็สามารถทำได้ แต่ก่อนจะลงมือทำเมนูนี้ลองมาดูกันว่าส่วนผสมแต่ละอย่างของข้าวคลุกกะปินั้นมีประโยชน์อย่างไรบ้าง

กะปิ คือแหล่งโปรตีนธรรมชาติ อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมจากกุ้ง ผู้ที่มีโรคประจำตัวคือ ความดันโลหิตสูง โรคไต หรือผู้ที่จำกัดปริมาณโซเดียมและแคลเซียมควรหลีกเลี่ยง หรือจำกัดปริมาณในการบริโภค เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดควรทานพร้อมกับผักสดหรือผักลวก

หอมแดง ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน มีน้ำมันหอมระเหยช่วยแก้หวัด บรรเทาอาการคัดจมูกได้ มีสารสำคัญ คือ เควอซิทิน (Quercetin) มีฤทธิ์ต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน และช่วยขยายหลอดลม

ส่วนผสม

หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

หมูสามชั้น 200 กรัม

น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

กุนเชียง 1 เส้น

ไข่ไก่ 1 ฟอง

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย

ผักเคียงตามชอบ เช่น พริกแห้งทอด มะม่วงเปรี้ยวสับ กุ้งแห้ง หอมแดง แตงกวา ถั่วฝักยาว

วิธีทำ

• เตรียมเครื่องเคียงหมูหวาน กุนเชียงทอด ไข่ฝอย มะม่วงเปรี้ยวสับ หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย กุ้งแห้ง และแตงกวา
• ทอดหมูหวานโดยใส่หอมแดงสับ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ และหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้เหนียว เสร็จแล้วพักไว้
• ทำไข่ฝอย ตีไข่ให้พอแตก ทอดด้วยไฟอ่อน ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้านแล้วนำขึ้นมาหั่นฝอย
• นำข้าวสวยมาผัดกับกะปิคลุกบนกระทะด้วยไฟอ่อน
• จัดเตรียมข้าวคลุกกะปิใส่จาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่เตรียมไว้

ข้อมูลจาก เพจสมุนไพรอภัยภูเบศร ตำรับอาหารเพื่อลำไส้แข็งแรง (Foods for Healthy Gut)