ฤดูเก็บเห็ดเหม็ด เด็ดที่โภชนาการ 1 ปี มีให้เก็บแค่ 2 ครั้ง

สตูล 6 เม.ย. – ที่ป่าเสม็ด บริเวณสนามบินชั่วคราว หมู่ 6 ต.คลองขุด อ.เมือง จ.สตูล ชาวบ้านนับร้อยคน นำรถจักรยานยนต์มาจอดข้างทางและเดินทางเข้าป่าเสม็ดไปหาเห็ดเสม็ด หรือที่ชาวบ้านเรียก “เห็ดเหม็ด” เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่ขึ้นเฉพาะในป่าเสม็ดเท่านั้น

ชาวบ้านจะหาเห็ดตามโคนต้นเสม็ด หลังฝนตกเห็ดจะโผล่ขึ้นมา ประกอบกับเป็นช่วงปิดเทอม ตั้งแต่รุ่งเช้าพระอาทิตย์ขึ้น ชาวบ้านจูงลูกจูงหลานพากันมาเก็บเห็ดเพื่อนำไปรับประทานและนำไปขาย บางคนหาเก่งเป็นเซียนหาเห็ด หาได้วันละ 7-10 กิโลกรัม บางรายหาได้วันละ 1 กิโลกรัม ใช้เวลาเพียง 2 ชั่วโมง ก็มีรายได้ 200 -2,000 บาท เห็ดเหม็ดหนึ่งปีเก็บได้ 2 ครั้ง คือ ช่วงเมษายน-พฤษภาคม และกันยายน-ตุลาคมของทุกปี หากฝนทิ้งช่วงแล้วฝนตก เห็ดจะงอกขึ้นมา ชาวบ้านก็จะมาเก็บเห็ดกัน

นางยุวธิดา ทองศรี หรือป้าสาว ชาวบ้านหมู่ 6 บอกว่า มีอาชีพรับจ้างทั่วไป เมื่อถึงฤดูเห็ดเหม็ด ตนกับสามีก็จะพามาเก็บเห็ด ใช้เวลาช่วงเช้ามืดถึง 8-9 โมงเช้า ก็เก็บเห็ดได้วันละ 7-10 กิโลกรัม ช่วงนี้เห็ดเพิ่งเก็บได้เพียง 2 วัน เก็บได้ 15 กิโลกรัมแล้ว เห็ดที่เพิ่งออกใหม่ๆ จะอวบ ดอกโต หากมีฝนตกเห็ดจะออกดอกทุกวันและโตเร็วมาก ปีนี้แม่ค้าให้ราคากิโลกรัมละ 200 บาท หากนำไปต้มขายก็จะอยู่ที่กิโลกรัมละ 300-350 บาท พร้อมนำไปกินได้เลย เห็ดเหม็ดออกปีละ 2 ครั้ง ปีที่ผ่านมาตนเก็บได้ทั้งปีกว่า 100 กิโลกรัม มีรายได้จากการเก็บเห็ดขายกว่า 20,000 บาท

สำหรับรสชาติของเห็ดเหม็ด มีรสขม ก่อนนำไปรับประทานต้องนำไปลวกหรือต้มก่อนเพื่อลดความขม นิยมนำไปแกงคั่วกุ้งใส่ใบมะขามอ่อน แกงสับปะรด ยำ หรือนำไปกินกับน้ำพริกมะพร้าวคั่วก็อร่อย อย่างไรก็ตาม นอกจากรสชาติเห็ดเหม็ดที่อร่อยแล้ว สรรพคุณของเห็ดชนิดนี้ก็เด็ดไม่แพ้กัน เป็นเห็ดที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าเห็ดชนิดอื่น มีโปรตีนสูง มีไฟเบอร์ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ทั้งยังช่วยลดอาการท้องผูก ช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้นและช่วยลดคอเลสเตอรอล ลดน้ำตาลในเลือดได้ดีอีกด้วย. – สำนักข่าวไทย