บ้านนวล ถนนเฟื่องนคร บ้านหลังใหม่ของร้านอาหารไทยคิวยาว มอบความอร่อยได้ยิ่งกว่าเดิม

เลขที่ 37 ถนนเฟื่องนคร เป็นที่ตั้งบ้านหลังใหม่ของ ร้านบ้านนวล ร้านอาหารไทยพื้นบ้านเล็กๆ ที่ชื่อเสียงไม่เล็ก เปิดให้จองเมื่อไหร่ก็คิวยาวข้าม (หลาย) เดือน แต่เดิมร้านบ้านนวลตั้งอยู่ชั้นใต้ถุนของบ้านไทยโบราณที่รองรับได้เพียง 1-2 โต๊ะ แต่ก็มิได้เป็นอุปสรรคแก่ผู้ที่อยากลิ้มรสความอร่อยของร้านแห่งนี้จนทำให้ชื่อเสียงเลื่องลือ วันนี้บ้านนวลเดินทางมาถึงปีที่ 7 แล้ว สองพี่น้องเจ้าของร้าน คุณยุและคุณทอมมี จึงรีเฟรชทุกอย่างให้สวยงามสมความตั้งใจของทั้งคู่ยิ่งขึ้น แต่แน่นอนว่าต้องคงเอกลักษณ์ความเป็นบ้านนวลไว้ โดยแขกที่มาเยือนจะได้พบกับ 2 หัวใจหลักของร้านคือ คุณยุผู้พี่ คอยรับผิดชอบอาหารและงานในครัว และคุณทอมมี ผู้ดูแลการตกแต่งร้านและต้อนรับแขกอย่างอบอุ่นเป็นกันเอง

ที่ตั้งใหม่ของร้าน คุณยุเผยว่าเลือกจากโลเกชั่นที่ติดตลาดเป็นสำคัญเพราะเธอจ่ายตลาดเองทุกวัน โชคดีว่าวันหนึ่งพบห้องที่ติดป้ายให้เช่านี้พอดี ด้านดีไซน์ร้านได้คุณทอมมีที่เชี่ยวชาญด้านสไตลิ่งเป็นคนออกแบบ บรรยากาศโดยรวมในโทนน้ำเงินเรียบหรูดูสนุกสนานขึ้นด้วยลายเพนต์ผนัง โคมไฟ และของประดับต่างๆ ซึ่งคุณทอมมีเลือกสรรมา เฟอร์นิเจอร์ไม้ให้ความอบอุ่นเหมือนบ้าน ติดแอร์เย็นฉ่ำนั่งสบาย ตัวเอกคือครัวหลังใหญ่กลางร้านซึ่งเปิดให้เราได้เห็นคุณยุลงมือทำอาหารแต่ละจาน พลางพูดคุยซักถามเพิ่มอรรถรสในมื้ออาหารได้ยิ่งกว่าเดิม

เมนูในร้านยังยกขบวนจานเด็ดที่กินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ อาทิ ข้าวผัดกากหมู ก้านคะน้าผัดปลาเค็ม ลาบทอด ซึ่ง G&C เคยรีวิวไว้แล้วที่ [ https://www.gourmetandcuisine.com/going_out_eating/detail/864 ] และครั้งนี้เราก็ยังมีเมนูเด็ดฝีมือคุณยุที่ไม่ควรพลาดมาแนะนำเพิ่มเติม ได้แก่

กุ้งแม่น้ำทอดเกลือ จานซิกเนเจอร์ที่เราอยากให้ทุกโต๊ะสั่ง คุณยุเลือกใช้กุ้งแม่น้ำจากร้านประจำที่ตลาดสามย่าน คัดน้ำหนัก 4 ตัวโล หรือ 5 ตัวโลเท่านั้น (ขนาดใหญ่กว่าฝ่ามือ) นำมาทอดโดยไม่แกะเปลือกเพื่อที่เนื้อจะได้ไม่กระด้าง ทอดให้มันกุ้งออกมาในน้ำมันและราดด้วยกระเทียมสูตรพิเศษแบบล้นๆ ทั้งน้ำมันและกระเทียมนำมาราดข้าวกินกับเนื้อกุ้งสดใหม่ที่ทอดได้นุ่มเด้งราดมันกุ้งเยิ้มๆ ตามด้วยน้ำยำ ชวนฟินในทุกคำ

ข้าวขยำปู อีกหนึ่งเมนูข้าวของทางร้านที่เด็ดมาก ใช้ปูคัดไซส์ใหญ่พิเศษสดจากตลาด หลักสำคัญคือน้ำจิ้มซีฟู้ดต้องตำด้วยมือเท่านั้น และไม่ใช่แค่คลุกแต่ต้องขยำจนเข้ากันโดยมีหอมแดงไทยเป็นตัวตัดรส นี่แหละเคล็ดลับความอร่อย

หมูทอดลูกผักชี จานนี้นับเป็นเมนูหายากเพราะร้านอาหารส่วนมากมักหวงลูกผักชี แต่ทางคุณยุใส่เต็มที่เพื่อจัดเต็มทั้งกลิ่นหอมและรสชาติความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ บอกเลยว่าต่างจากหมูกระเทียมทั่วไปชนิดคนละเรื่อง

ต้มจืดไชโป๊วหวาน จานนี้ใครได้ซดเป็นต้องฟินกับความกลมกล่อมหวานละมุนของน้ำซุป มีที่มาจากเมนูที่บ้านคุณปู่ซึ่งเป็นรสชาติที่อยู่ในความทรงจำของคุณทอมมี่ ต่างจากต้มจืดทั่วไปที่ใช้หัวไชเท้า สูตรนี้ใช้ไชโป๊วหวานเป็นหลักจึงให้รสหวานเป็นธรรมชาติ คุณยุเสริมว่าเมื่อก่อนที่บ้านจะมีกากหมูติดบ้านตลอดจึงโรยลงไปเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบ อร่อยไปอีกขั้น

คอหมูทอดน้ำปลา ปรับสูตรมาจากสามชั้นทอดน้ำปลาเพื่อให้ต่างจากร้านอื่นๆ แต่เมนูนี้มีความยากคือเวลาทอดไฟต้องอ่อนมากๆ จึงใช้เวลาทอดนาน และต้องชุบแป้งให้บางที่สุดเพื่อสัมผัสกรอบชวนกิน

ปิดท้ายด้วยเมนูที่มีความฟิวชั่นอย่าง สปาเกตตี้ผัดซอสมันกุ้ง เป็นเมนูที่ต่อยอดมาจากจานเด็ดอีกจาน กุ้งผัดมันกุ้ง ที่ตัวซอสมีความครีมมีกลมกล่อมจนต้องตักราดข้าว จานนี้เลยนำซอสที่ว่ามาคลุกเคล้ากับเส้นสปาเกตตี้แบบอัลดันเตซึ่งให้ความอร่อยเพลินไปอีกแบบที่ไม่แพ้กันเลย แถมยังแกะเปลือกกุ้งเพื่อให้กินง่ายขึ้นอีกด้วย

อีกหนึ่งข้อดีจากการย้ายร้านมาที่ใหม่ก็คือ บนถนนเฟื่องนครเริ่มมีคอมมูนิตีของคนชอบอาหารการกิน มีร้านอาหารและร้านกาแฟร่วมสมัยเป็นเพื่อนบ้านใกล้เคียงมากมาย แม้ทางร้านจะไม่มีเมนูของหวานบริการ นักกินก็สามารถฮอปปิ้งไปกินของหวานขึ้นชื่อที่แพร่งภูธร หรือไปกินของอร่อยที่ย่านประตูผีได้

การเดินทางมาร้านบ้านนวล จอดรถได้ที่ J Park (มีค่าจอดรายชั่วโมง) ทางร้านไม่ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์แต่หากแขกจะนำมาเองก็ไม่มีค่าเปิดขวดแต่อย่างใด ที่สำคัญคุณยุฝากบอกว่าตอนนี้จองโต๊ะร้านบ้านนวลได้ช่องทางเดียวเท่านั้นคือ Instagram : @baannual37 โดยจะประกาศให้จองโต๊ะล่วงหน้าผ่านฟีดอินสตาแกรม ถ้าไม่อยากพลาดก็กดติดตามกันไว้ให้ดี