ขนมครก-ข้าวเหนียวมะม่วง ติดโผ 100 อันดับขนมหวานดีที่สุดปี 2025
1 มกราคม 2569 TasteAtlas เว็บไซต์รวบรวมข้อมูลอาหารชื่อดังระดับโลก ได้ประกาศผลการจัดอันดับ "100 Best Desserts in the World" หรือ 100 ขนมหวานที่ดีที่สุดในโลก ประจำปี 2025 ซึ่งอ้างอิงจากคะแนนโหวตจริงของผู้ใช้งานกว่า 97,422 รายการ คัดจนเหลือคะแนนที่เชื่อถือได้เพื่อเฟ้นหาสุดยอดของหวานที่ต้องลองสักครั้ง
5 อันดับขนมหวานแห่งปี 2025
อันดับ 1 Antakya Künefesi ประเทศตุรกี
อันดับ 2 Clotted Cream Ice Cream ประเทศอังกฤษ
อันดับ 3 Gelato al Pistacchio ประเทศอิตาลี
อันดับ 4 Strudel ประเทศอิตาลี
อันดับ 5 Gaziantep Baklava ประเทศตุรกี
สำหรับ Antakya Künefesi (อันตักยา คูเนเฟ) ของ ประเทศตุรกี ได้คะแนนที่ 4.51 คะแนน เป็นขนมคูนาเฟห์แบบดั้งเดิมมีถิ่นกำเนิดจากเมืองโบราณอันทาเกียในประเทศตุรกี ทำจากแป้งฟิลโลที่ฉีกเป็นเส้นฝอย สอดไส้ด้วยชีสไม่ใส่เกลือ เนื้อครีมละมุน
ที่มาของขนมชนิดนี้สามารถสืบย้อนไปถึงสมัยจักรวรรดิออตโตมัน และจนถึงปัจจุบันก็ยังคงเป็นหนึ่งในตัวแทนที่แท้จริงของมรดกและประเพณีอาหารของอันทาเกีย
การทำคูเนเฟแห่งอันทาเกีย
เริ่มจากการฉีกแป้งฟิลโลให้เป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางลงในถาดแบนทรงกลม แป้งในลักษณะนี้เรียกว่า "คาดายิฟ" (kadayıf) จากนั้นโรยด้วยชีสไม่ใส่เกลือซึ่งตามธรรมเนียมจะใช้ชีสฮาไต (Hatay peyniri) แล้วปิดทับด้วยแป้งฟิลโลฉีกเป็นเส้นอีกหนึ่งชั้น นำไปอบทั้งสองด้านซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของขนมชนิดนี้พร้อมราดด้วยน้ำเชื่อมหวานร้อนที่ทำจากน้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาว
เสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นและตกแต่งด้วยพิสตาชิโอสับ วอลนัต หรือเฮเซลนัต ในปี ค.ศ.2006 ขนมหวานแสนอร่อยชนิดนี้ได้รับการรับรองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (Protected Geographical Indication)
ขณะที่ขนมหวานจากประเทศไทยนั้นติดอันดับ 2 เมนู ด้วยกัน คือ
ขนมครก (Khanom Khrok) คว้าอันดับที่ 24 ขนมหวานแห่งปี 2025 และข้าวเหนียวมะม่วง (Mango Sticky Rice) คว้าอันดับที่ 64 ขนมหวานแห่งปี 2025
สำหรับขนมครก เป็นขนมไทยทำจากแป้งที่ผสมด้วยแป้งข้าวเจ้าและกะทิ ขนมถูกอบในกระทะเหล็กขนาดใหญ่ที่มีหลุมกลมเล็ก ๆ หลายหลุม มีหลากหลายไส้ให้เลือกตามความชอบ เช่น ต้นหอม เผือก ข้าวโพด หรือฟักทอง ขนมครกเป็นอาหารสตรีทฟู้ดที่ได้รับความนิยมในประเทศไทย รับประทานเป็นของว่าง มีรสชาติที่ผสมผสานความหวานและความเค็มที่ลงตัว
ขณะที่ข้าวเหนียวมะม่วงนั้น เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่อยู่คู่คนไทยมานาน มะม่วงผลไม้เมืองร้อนเสิร์ฟมาคู่กับข้าวเหนียวนึ่งนุ่มลิ้น ราดด้วยกะทิ ให้ทั้งความสดชื่นและความหวานละมุน นับเป็นของหวานยอดนิยมที่ปิดท้ายมื้ออาหารไทยได้เป็นอย่างดี
ที่มา tasteatlas