'นาราไทย คูซีน' จับมือเชฟรุ่นใหม่ เสิร์ฟ 'สำรับไทย' เมนูฤดูหนาว

‘นาราไทย คูซีน’ จับมือเชฟรุ่นใหม่ เสิร์ฟ ‘สำรับไทย’ เมนูฤดูหนาว

ประสบความสำเร็จอย่างงดงามจากแคมเปญ “THE CULINARY EXPERIENCE OF THAI SEASONAL SAMRAB” โดย นาราไทย คูซีน ร่วมกับ ‘เชฟเบนซ์’ แห่งร้าน Seasoning 36 จนได้รับกระแสตอบรับอย่างล้นหลาม ล่าสุด นาราไทย คูซีน ร้านอาหารไทยพรีเมียมชั้นนำ ภายใต้การบริหารของ “ยูกิ ศรีกาญจนา” และ “สิริโสภา จุลเสวก” สองผู้ร่วมก่อตั้ง นารา กรุ๊ป เดินหน้าต่อยอดแนวคิดสู่เวทีใหม่ของวงการอาหารไทย เปิดตัว “CHEF’S STUDIO” ใจกลางสุขุมวิท 38

สำหรับ CHEF’S STUDIO พื้นที่แหล่งรวม Creative Culinary Space สำหรับเชฟรุ่นใหม่ได้แสดงศักยภาพ ถ่ายทอดมุมมองและแรงบันดาลใจ ผ่านการสร้างสรรค์ ‘สำรับไทย’ ในรูปแบบร่วมสมัย ผสมผสานเอกลักษณ์ท้องถิ่นกับนวัตกรรมการปรุงอย่างมีระดับ เพื่อส่งต่อประสบการณ์แห่ง รส รูป กลิ่น ของอาหารไทยในมิติที่แตกต่าง

ยูกิกล่าวว่า “อาหารไทยในยุคปัจจุบันได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เชฟรุ่นใหม่มีบทบาทสำคัญในการสร้างสรรค์ เลือกนำวัตถุดิบชั้นดีหายากจากแต่ละภูมิภาคของไทยมาปรุงเป็นเมนูจานใหม่ แต่คงไว้ซึ่งรสชาติที่สมดุลแบบไทย สะท้อนอัตลักษณ์วัฒนธรรมพื้นถิ่น พร้อมเชื่อมโยงกับเทรนด์สากล ซึ่งมีความสอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของนารากรุ๊ปที่ต้องการเผยแพร่และนำพาอาหารไทยให้เผยแพร่ทั่วโลกมากยิ่งขึ้น เราเชื่อว่า CHEF’S STUDIO จะเป็นพื้นที่ของแรงบันดาลใจ ที่นำเสนอ สำรับไทย ในมุมมองใหม่ สร้างความประทับใจเหนือระดับ ให้กับนักชิมทั้งคนชาวไทย และชาวต่างชาติ”

สำหรับเชฟคนแรกที่มาประเดิม “CHEF’S STUDIO” คือ เชฟเบนซ์-อัครเดช เตชะเกสรี จากร้าน Seasoning 36 ที่กลับมาสร้างสรรค์เมนู “สำรับฤดูหนาว” ผสมผสานรสไทยดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคและวัตถุดิบนวัตกรรม

โดยคงเมนูยอดนิยมไว้ เช่น พอร์คช็อปย่างพะโล้เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำดาว ต้มยำน้ำใสปลากุดสลาดแดง ซุปสวรรค์ พร้อมเสิร์ฟเมนูใหม่เพิ่มอีก 6 รายการ เพื่อถ่ายทอดรสชาติไทยร่วมสมัยในรูปแบบที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน

ยำกะทิปลามง จากความชื่นชอบขนมจีนซาวน้ำและเครื่องเคียง เชฟเลือกใช้กะทิจากมะพร้าวกะทิ อ.ทับสะแก จ.ประจวบคีรีขันธ์ เท่านั้น ผสมหอมแดง แตงกวาและสับปะรดภูแลหั่นเต๋าทานกับปลามงสดที่ผ่านกรรมวิธี Dry Cured รสชาติเปรี้ยวหวานลงตัว

ยำส้มโอสองสายพันธุ์ คัดสรรส้มโอทับทิมสยามและขาวน้ำผึ้ง คลุกเคล้าน้ำยำที่เข้าเครื่อง หอมกระเทียมเผาอย่างโบราณ มาพร้อมกับกับกุ้งลายเสือย่างคำโต และปลาสลิดกรอบเพื่อเปิดต่อมรับอรรถรสในจานถัดไปได้เป็นอย่างดี

แกงระแวงปูก้อนและเนื้อน่องลาย แกงไทยโบราณที่เลือนหายไปจากโต๊ะอาหาร ได้ถูกนำกลับมารังสรรค์ใหม่รสชาติคล้ายลูกผสมระหว่างแกงเขียวหวานและแกงกะหรี่แบบไทยมากับเนื้อน่องลายนุ่มละมุนลิ้นหรือปูก้อนให้ลูกค้าเลือกวัตถุดิบที่ชอบ

ต้มยำน้ำใสใบกะเพราสไตล์ปักษ์ใต้ รสจัดจ้าน ใช้ปลากุดสลาดแดงหายากนึ่งจนสุกกำลังพอดีให้ความหวานและชุ่มฉ่ำ ทานคู่กับน้ำต้มยำเปรี้ยวนำ กลมกล่อมอย่างลงตัว

หมึกไข่เค็มผัดมะระขี้นก ถ่ายทอดออกมาภายใต้แนวคิด ‘หวานเป็นลม ขมเป็นยา’ ให้รสขมกำลังดีตัดกับรสหวาน และเค็มกลมกล่อม ผัดสไตล์ Wok ให้กลิ่มหอมชวนรับประทาน

น้ำพริกมะม่วงกุ้งเสียบ เมนูที่สะท้อนความประณีตเสน่ห์ปลายจวักโบราณ เน้นความเปรี้ยวสดชื่นของมะม่วง เสิร์ฟคู่กับ หมูหวานเท้าวรจันทร์ หมูหวานสูตรสูตรโบราณ รับประทานกับเครื่องเคียงผักสดและผักชุบแป้งตามฤดูกาลรสชาติ ครบทั้ง เปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม เปิดประสบการณ์ลิ้มรสแบบไทยแท้

เปิดให้บริการเฉพาะวันศุกร์-อาทิตย์ สำหรับ ‘เชฟเบนซ์’ จะปรากฏตัวในทุกวันเสาร์ 4 รอบเวลา ดังนี้ 11.00 น., 13.00 น., 17.30 น. และรอบ 19.30 น. เริ่มตั้งแต่วันนี้ต้นไป

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ‘นาราไทย คูซีน’ จับมือเชฟรุ่นใหม่ เสิร์ฟ ‘สำรับไทย’ เมนูฤดูหนาว

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.matichon.co.th