ผู้ใหญ่บ้านโคราชเลี้ยงมดแดงตามธรรมชาติ สร้างรังในสวนหลังบ้าน ข่ออกก่อนหน้าแล้ง ขายกิโลฯละ 600 บาท

ผู้สื่อข่าวรายงานว่า นางเฉลิม ฉิมครบุรี ผู้ใหญ่บ้านหนองโบสถ์ หมู่ 8 ต.โคกกระชาย อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา พาผู้สื่อข่าวเดินดูสวนหลังบ้าน ก่อนใช้ไม้ราวติดถังน้ำแหย่หาไข่มดแดงตามต้นไม้ภายในสวน เพียงไม่กี่ก้าวก็ได้ไข่มดแดงประมาณครึ่งกิโลกรัม เตรียมนำไปประกอบอาหาร

นางเฉลิม เปิดเผยว่า มดแดงในสวนเลี้ยงแบบธรรมชาติ ไม่ได้ลงทุนพิเศษ เพียงนำเศษกระดูกก้างปลาที่มีเนื้อสัตว์ติดอยู่ไปวางไว้ใต้ต้นไม้ เพื่อเป็นแหล่งอาหาร ประกอบกับในสวนมีสระน้ำที่มีน้ำตลอดปี ใช้รดต้นไม้และเลี้ยงปลา ทำให้มดแดงไม่ย้ายถิ่น อาศัยทำรังและขยายพันธุ์เพิ่มจำนวนอย่างต่อเนื่อง

จุดเด่นคือ มดแดงในสวนสามารถออกไข่ได้เร็วกว่าในป่าหรือพื้นที่โดยรอบ แม้ช่วงนี้สภาพอากาศยังแห้งแล้งและไม่มีฝนตก แต่มดแดงก็เริ่มให้ไข่ขนาดใหญ่แล้ว ส่งผลให้มีผลผลิตก่อนใคร ขณะที่ราคาตลาดช่วงต้นฤดูสูงถึงกิโลกรัมละ 600 บาท

สำหรับเมนูยอดนิยมคือ “ก้อยไข่มดแดง” ใช้ไข่มดแดงสดคลุกกับพริกป่น ผงนัว น้ำมะนาว น้ำปลา และข้าวคั่ว โรยต้นหอมผักชี รสแซ่บตามแบบอาหารอีสาน ถือเป็นของดีตามฤดูกาลที่หากินได้ช่วงสั้น ๆ ในแต่ละปี