ตลาดชานมไข่มุก 2.6 หมื่นล้านเดือด ‘ชาจี’ ชาพรีเมียมจาก ‘จีน’ บุกไทยแล้ว ตั้งเป้าขยาย 10 สาขาในปี’66
รู้หรือไม่ว่าคนไทยชอบกินชานมไข่มุกมากเป็นอันดับต้นๆ ในอาเซียน โดยตลาดชานมไข่มุกของไทยมีมูลค่าราวๆ 2.6 หมื่นล้านบาท ใหญ่เป็นอันดับ 2 ในอาเซียนรองจากอินโดนีเซีย
ทั้งช่วงที่ผ่านมา ตลาดชานมไข่มุกในไทยยังมีอัตราเติบโตเฉลี่ย 7% ต่อปี
เรียกได้ว่าในไทยยังมีแนวโน้มเติบโตดี แต่ในจีนนั้นตลาดชานมไข่มุกเริ่มอิ่มตัวแล้ว ทำให้ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ เราเห็นแบรนด์ร้านชาจากจีนเริ่มรุกธุรกิจเข้ามาไทยรวมถึงอาเซียน เช่น สิงคโปร์ มาเลเซียมากขึ้น
ล่าสุดคือ Chagee หรือ ‘ชาจี’ ร้านชาพรีเมียมที่เปิดตัวมาตั้งแต่ปี 2017 จนทุกวันนี้ขยายสาขาไปแล้วมากกว่า 1,000 สาขาทั่วเอเชีย ก็รุกตลาดไทยแล้ว โดยวันนี้ (23 ธ.ค. 2565) ได้เปิดตัวสาขาแรกในไทยอย่างเป็นทางการที่เซ็นทรัลเวิลด์
‘อภิชาติ ชวนชัยวงศ์’ ผู้บริหาร ชาจี ประเทศไทย เล่าให้ฟังว่า ชาจีเป็นแบรนด์ชาจีนสุดพรีเมียมต้นตำรับจากมณฑลยูนนาน ประเทศจีน เปิดตัวสาขาแรกเมื่อวันที่ 17 พ.ย. 2017 บนถนน 51 ในเมืองคุนหมิ
ภายในระยะเวลา 4 ปี ชาจีเติบโตอย่างรวดเร็ว กลายเป็นแบรนด์เครื่องดื่มชาชั้นนำในยูนนาน และขยายสาขาเข้าสู่ภูมิภาคอื่นๆ ทั่วประเทศจีนอย่าง เซี่ยงไฮ้ เสฉวน ฉงชิ่ง กวางตุ้ง กุ้ยโจว ฯลฯ
ทั้งยังขยายสาขาสู่ต่างประเทศ เช่น มาเลเซีย สิงคโปร์ รวมแล้ว 1,000 กว่าสาขาทั่วเอเชีย โดยมีแบรนด์คอนเซ็ปต์เป็น Chinese Chic หรือการอุดหนุนสินค้าในท้องถิ่นจีน ด้วยการนำชาจากไร่ชาออร์แกนิคที่ปลูกเองมารังสรรค์เมนูชาสุดพรีเมียม
ขณะที่อภิชาตินั้นเป็นคนไทยที่เติบโตและเรียนหนังสืออยู่ในจีน และชื่นชอบวัฒนธรรมการดื่มชาของคนจีน จนเมื่อมีโอกาสได้กลับมาเมืองไทย เขาก็อยากให้คนไทยได้สัมผัสวัฒนธรรมการดื่มชาแบบจีนที่แท้จริง
“ตลาดชานมในไทยมีอยู่ 3 เฟส เฟสแรกเป็นยุคที่คนใช้ชาผง นมผง ใส่ไข่มุก เฟสที่ 2 เริ่มมีการนำผลไม้มาเป็นวัตถุดิบ ส่วนเฟสที่ 3 คือยุคที่ร้านเริ่มใช้ชาชงสดและนมสด แต่ถึงอย่างนั้น ผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่ได้สนใจว่าชาที่ใช้คือชาอะไร ขณะที่ในจีนนั้นมีชาให้เลือกหลายแบบ จึงอยากให้คนไทยได้รู้จักคัลเจอร์การดื่มชาแบบจีน”
อภิชาติจึงลงทุนกับบริษัทแม่ของชาจีจากจีนในรูปแบบ Joint Venture เพื่อนำชาจีเข้ามาเปิดในไทย ตามแนวทางของบริษัทแม่ที่ยังคงมุ่งขยายฐานลูกค้าในต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง และเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค โดยเฉพาะกลุ่มคนรักชา
โดยชูจุดเด่นคือคุณภาพที่เหมือนกับต้นทางจากจีน ไม่ว่าจะเป็น ใบชาที่นำเข้าจากประเทศจีน แก้วที่ใช้ก็นำเข้าจากจีนด้วย อีกทั้งยังมีเมนูให้ลิ้มลองกว่า 30 เมนู จากใบชาสดหลากหลายประเภท เช่น ทิกวนอิม อู่หลง ต้าหงเผา ผู่เอ๋อร์ ส่วนเมนูแนะนำคือ ชานมมะลิ
โดยใช้นมสด ผลไม้สด และชงสดทุกแก้วโดย Tea Master ซึ่งเทียบเท่ากับบาริสต้าในวงการกาแฟ สำหรับราคาอยู่ที่ 85-150 บาท
อภิชาติบอกว่า ด้วยความที่เป็นการดื่มชาสไตล์จีนที่คนไทยยังไม่ค่อยคุ้นเคยนัก ในช่วงแรกจึงต้องอาศัยการสร้างการรับรู้กับผู้บริโภค พร้อมสร้างกิมมิคการขายในรูปแบบใหม่ๆ คือ ใช้แก้วสุ่ม โดยมีลักษณะเป็นแก้วกระดาษที่มีของให้ลุ้นโชคเป็นของรางวัลต่างๆ อยู่ด้านล่าง
ซึ่งแก้วลุ้นโชคแบบนี้จะมีในเทศกาลพิเศษต่างๆ เช่น ในช่วงเปิดร้าน 23-25 ธ.ค. นี้ และในโอกาสอื่นๆ เช่น ตรุษจีน เป็นต้น
“ตลาดชานมในไทยเป็นตลาดใหญ่ ทั้งยังเป็นประเทศที่มีการบริโภคชานมไข่มุกสูงมาก บวกกับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคที่รักสุขภาพ เน้นบริโภควัตถุดิบที่มีคุณภาพ ทานหวานน้อยลง และหันมาบริโภคอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น
“อีกทั้งจากการศึกษาตลาดที่ผ่านมาพบว่าในประเทศไทยยังไม่ค่อยมีแบรนด์ชาพรีเมียมที่เป็นชาที่แท้จริง ชาจีจึงมองเห็นโอกาสในการทำการตลาด เน้นคุณภาพชาเป็นสำคัญ ชาทุกแก้วที่ชงทางร้านใช้ Tea Master ในการชงทุกแก้ว ทำให้มั่นใจว่าผู้บริโภคจะได้รับชาที่สด ใหม่ จากใบชาแท้ 100%
“โดยชาจีตั้งเป้าขยายสาขาในไทยอีก 10 สาขาในปี 2566 โดยตั้งเป้ายอดขายในปี 2566 ไม่ต่ำกว่า 50 ล้านบาท”
ขณะที่บริษัทแม่ชาจีในประเทศจีน ก็ตั้งเป้าขยายการเติบโตทั้งในรูปแบบของร้านและจำนวนสาขาให้เทียบเท่ากับสตาร์บัคส์ นอกจากนี้ยังมีแผนขยายไปยังปงภูมิภาคอื่นอย่างเช่นยุโรปด้วย