รีวิว 7 หมูกรอบ จากคนชอบเนื้อ มัน และหนังกรอบๆ
หมูกรอบหมดแล้วลูก ได้ยินคำนี้ทีไรก็อยากจบความสัมพันธ์กับป้าร้านข้าวซะเดี๋ยวนั้น หนูไม่ดีพอที่ป้าจะเก็บหมูกรอบไว้ให้หนูหรือแบบไหน
เมื่อหมูกรอบร้านข้าวหมด เราก็ไม่มีทางเลือกไหน นอกจากการสั่งหมูกรอบจาก 7 ร้านมากินให้สมใจอยาก พร้อมรีวิวให้ทุกคนได้ดูไปด้วยว่าจักรวาลแห่งหมูกรอบนี้ยิ่งใหญ่แค่ไหน และหมูกรอบไม่ได้ทำมาจากหมูสามชั้น บางเป็นหมูห้าชั้นเลยนะ
เราคัดเลือกร้านหมูกรอบที่สามารถหาได้ในระยะใกล้เคียงทีมงาน The MATTER จะรวมพลังกันซื้อมาจัดปาร์ตี้หมูกรอบได้ และราคาที่แจ้ง เป็นราคาที่ปรากฏในแอปพลิเคชั่น LINE MAN ซึ่งราคาหน้าร้านอาจถูกกว่านี้
ก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ
ก๋วยจั๊บมิสเตอร์โจ ร้านหมูกรอบเจ้าดังย่านถนนจันทน์ที่คนพื้นที่รู้จักดีทุกคน ด้วยความกรอบกร้วมของหนังที่คล้ายแคบหมู กรอบแบบกรอบทั้งชิ้น จะหนัง จะเนื้อก็กร๊อบกรอบ โดนใจคนชอบหมูกรอบแบบเนื้อแห้ง มันเฟิร์ม ราดซีอิ๊วดำแล้วเนื้อฉ่ำกำลังดีมาก
ข้าวหมูแดงสีมรกต
ข้าวหมูแดงสีมรกต ร้านหมูกรอบที่เวลาพูดถึงทีไร จะต้องมีคนเล่นมุกขึ้นมาทุกทีไปว่า สรุปหมูร้านนี้สีแดงหรือสีมรกต เลยตัดปัญหาด้วยการสั่งหมูกรอบไปเลย ยังจะถามอีกไหม ซึ่งหมูกรอบของทางร้านหั่นมาชิ้นเล็กพอดีคำ กินง่าย หนังบางกำลังดี เลยกรอบแบบแป๊บเดียว เนื้อหมูรสชาติคล้ายหมูย่าง กลิ่นควันชัดเจน
หมูกรอบนายไซ
หมูกรอบนายไซ ถ้าพูดถึงร้านหมูกรอบคงไม่มีร้านดังย่านประชาชื่นร้านนี้ไม่ได้ เพราะเป็นร้านที่ทำหมูกรอบออกมาได้กรอบสมองสั่น กรอบกร้วม และส่วนที่เป็นเนื้อก็นุ่มกำลังดี ส่วนมันก็ชุ่มฉ่ำ มาพร้อมความเค็มที่แม่น่าจะบอกให้กินกับข้าว หรืออาจจะต้อวราดน้ำหมูแดงเข้าไปอีก ใส่ซีอิ๊วเพิ่มด้วย
ก๋วยจั๊บนายเอ็ก
ก๋วยจั๊บนายเอ็ก ร้านหมูกรอบแห่งย่านเยาวราชที่คนเข้าคิวยาวตลอด หมูกรอบของที่นี่เป็นหมูกรอบที่เน้นเนื้อ หนังบางกรอบกำลังดี จะกินแบบจานเดี่ยวก็ได้ หรือถ้ากินแบบก๋วยจั๊บก็ไม่ยมเกินไป แถมรสชาติพริกไทยในน้ำซุปยังส่งเสริมกันดีอีก ส่วนมันคือสัดส่วนเยอะ เด้ง เฟิร์ม
Chef Man
Chef Man หมูกรอบแบบภัตตาคารจีนกวางตุ้ง เนื้อนุ่ม ชิ้นพอดีคำ แม้จะราคาแพงกว่าใครเขา แต่ก็มอบรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างตามแบบฉบับหมูกรอบฮ่องกง แม้จะมีหลายชั้น แต่เมื่อเคี้ยว ก็จะพบว่ารสชาติของแต่ละชั้นผสมผสานกันอยู่ในปากแบบลงตัว จะกินเลย หรือจิ้มกับมัสตาร์ดหรือน้ำจิ้มหวานของทางร้านก็จะสร้างความรู้สึกที่แตกต่างออกไป
อ้วนนะ หมูกรอบชาชู
อ้วนนะ หมูกรอบชาชู หมูกรอบในรูปแบบที่แตกต่างออกไปหน่อยด้วยการใช้นำหมูมาทำเป็นชาชูก่อน แล้วค่อยทำให้กลายเป็นหมูกรอบ หนังบางกรอบคล้ายไก่ทอด ส่วนเนื้อนั้นมาแบบชิ้นใหญ่จุใจ ชุ่มฉ่ำด้วยชั้นมันบาง ๆ ที่แทรกไว้ รสชาติกลมกล่อมกำลังดี จิ้มกินกับซีอิ๊วดำแล้วหยุดไม่ได้
Meat Avatar หมูกรอบจำแลง
Meat Avatar หมูกรอบจำแลงที่มาเป็นทางเลือกทดแทนที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ดีต่อใจไหมต้องลองชิมดู ตัวหมูกรอบทำมาจากโปรตีนจากพืช ซึ่งทำออกมาเป็นชั้นคล้ายหมูกรอบจริง แต่รสชาติจะค่อนข้างติดหวานและมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
Photo by Watcharapol Saisongkhroh
Illustration by Krittaporn Tochan