พราวนรินทร์ เรืองฤทธิเดช ทายาทรุ่นที่ 3 ของ ‘ชาตรามือ’ (Cha Tra Mue Brand) แบรนด์ชาสัญชาติไทยที่ดังไปทั่วโลก

ชาสีส้มกลิ่นหอมรสเข้มหวานกลมกล่อมใส่น้ำแข็ง เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของหน้าร้อนในบ้านเรามานาน และคงไม่มีแบรนด์ไหนสะท้อนภาพ “ชาไทย” ได้ชัดเท่า ชาตรามือ

คุณแพรว-พราวนรินทร์ เรืองฤทธิเดช ทายาทรุ่นที่ 3 ของ ชาตรามือ เติบโตมากับเรื่องชา อากงของเธอย้ายถิ่นฐานมาจากแต้จิ๋วตั้งแต่ พ.ศ. 2463 เปิดร้านชานำเข้าจากจีนชื่อ ลิมเมงกี ที่ซอยเฉลิมบุรี ต่อมาร้านได้รับความเสียหายจากระเบิดช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 จึงย้ายไปที่ซอยผดุงด้าว กลายเป็นจุดเริ่มต้นของแบรนด์ในตำนาน หากนับจากวันแรก ชาตรามือมีประวัติยาวนานกว่า 100 ปีแล้ว

น่าสนใจที่ภาคเหนือของบ้านเราปลูกชามานานโดยเฉพาะชาอัสสัม เพียงแต่นิยมนำใบชามาทำเป็นเมี่ยง ชาตรามือจึงเริ่มเข้าไปร่วมพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ชาต่างๆ ส่งจำหน่ายหลายช่องทาง ก่อนจะเปิดหน้าร้านแห่งแรกที่อนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิในช่วง 20 ปีหลัง

คุณแพรวอธิบายว่าชาหลักๆ จะถูกแบ่งตามกรรมวิธีการผลิต ชาเขียว (Green Tea) คือชาที่ไม่ผ่านกระบวนการหมัก ชาอูหลง (Oolong Tea) เป็นชากึ่งหมักหรือชาที่ผ่านการหมักเพียงบางส่วน ชาดำ (Black Tea) คือชาที่ผ่านกระบวนการหมักเต็มรูปแบบและชาไทยก็เป็นหนึ่งในนั้น “ทางตะวันตกจะเรียกชาดำเพราะดูตามสีใบชา ส่วนคนจีนเรียกชาแดงเพราะดูจากสีน้ำที่ชงออกมา ชาดำของแต่ละประเทศมีหลากหลายพันธุ์ อย่าง ชาซีลอน ของศรีลังกา หรือ ชาดาร์จีลิง ของอินเดีย ส่วนชาไทยที่นิยมดื่มกันทำมาจาก ชาอัสสัม ซึ่งเป็นสายพันธุ์จากอินเดีย “เราเรียกว่าชาไทยเพื่อย้ำว่านี่เป็นชาของไทย เอกลักษณ์คือรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมนวล ละมุน การชงชาก็เหมือนทำอาหาร วัตถุดิบและเทคนิคสำคัญ ทุกอย่างที่เราใส่ในแก้วส่งผลกับรสชาติทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นปริมาณน้ำแข็ง รวมถึงนมที่ใช้ต้องผสานไปกับชาได้โดยที่ไม่กลบกลิ่นรสของชาค่ะ”

ส่วนสีส้มในชาไทยที่เราคุ้นกันตั้งแต่เด็ก คุณแพรวอธิบายว่าเป็นสีผสมอาหารที่ปลอดภัยตามมาตรฐานของอย. แต่เพื่อความสบายใจของลูกค้า ตอนนี้ทางแบรนด์ก็มีเมนู ชาไทยสีธรรมชาติ เป็นอีกทางเลือกที่คุณแพรวยืนยันว่าเข้มข้นเหมือนเดิมแบบไม่เติมสี

CTM ร้านชาสเปเชียลตีที่ตอกย้ำว่าชาที่ปลูกในไทยก็ไม่แพ้ใคร
ด้วยความเชี่ยวชาญด้านชาของชาตรามือจึงเป็นที่มาของร้านใหม่คิวยาว CTM (Captivating Tea Muse) แบรนด์น้องต่างคาแรกเตอร์ที่ Central Park นำเสนอชาที่ปลูกในไทยให้สนุกขึ้น ทั้งความหลากหลายและสดใหม่ผ่านเครื่องสกัดชาแบบแก้วต่อแก้วเพื่อดึงรสของชาออกมาได้มากที่สุด

Don’t skip this : Jasmine Bloom Tea หอมกลิ่นดอกมะลิสด ดื่มแล้วสดชื่นแบบชาเขียว Oriental Beauty Oolong ชาอูหลงนางงามที่มีกลิ่นน้ำผึ้งบางๆ และกลิ่นผลไม้สุก รสกลมกล่อมลุ่มลึก ชานมตงติ่งเกาลัด ชานมจากใบชาตงติ่งที่หอมเข้มข้น ด้านล่างมีเนื้อเกาลัดบดเข้ากัน ชาส้มโอทับทิมสยาม ชามะลิที่ผสมกับส้มโอทับทิมสยาม รสเปรี้ยวหวานสดชื่น มีเนื้อส้มโอให้เคี้ยว ส่วนท็อปปิงก็มีทั้ง Oat Pop Pearl, Konjac Pearl, CTM Cream Cheese ฯลฯ รวมถึงเมนู Seasonal ที่จะหมุนเวียนมาให้ลอง

ในวันที่เทรนด์ชาเย็นบูมจนถึงขีดสุด คุณแพรวบอกว่าเป็นเรื่องดีเพราะทำให้ตลาดชากว้างขึ้น ชาตรามือในตอนนี้ขยายไปแล้วกว่า 240 สาขาในไทย และอีกกว่า 140 สาขาใน 16 ประเทศ ส่งผลิตภัณฑ์ไปขายมากกว่า 23 ประเทศทั่วโลก เช่นเดียวกับ CTM ที่มีแผนไปต่างแดนเช่นกัน แต่จะเป็นที่ไหนขออุบไว้ก่อน โบกธงเชียร์ชาไทยไปยาวๆ