เปิด 12 อาหาร รสไม่เค็มแต่โซเดียมสูง กินแค่ชามเดียว โซเดียมพุ่งเกินโควตา

เปิด 12 อาหาร รสไม่เค็มแต่โซเดียมสูง นักโภชนาการชี้ กินแค่ชามเดียว โซเดียมพุ่งเกินโควตาทั้งวัน แนะนำผัก-ผลไม้ลดโซเดียม

คุณเป็นคนที่คิดว่า “ไม่เค็มก็แปลว่าโซเดียมไม่สูง” หรือไม่? ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าอย่าให้รสชาติหลอกลวง เพราะอาหารหลายชนิดแม้ไม่เค็มจัด แต่กลับมีโซเดียมสูงกว่าที่คิดอย่างมาก

หลี่หว่านผิง นักโภชนาการ เปิดเผยว่า มีผู้ป่วยจำนวนไม่น้อยที่พยายามเลือกรับประทานอาหารรสจืดเพื่อลดความดันโลหิตและอาการบวมน้ำ แต่กลับไม่เห็นผล โดยหลายคนเข้าใจผิดว่า เปลี่ยนจากลูกชิ้นหมูเป็นลูกชิ้นปลา หรือเปลี่ยนจากของทอดมาเป็นขนมปังขาวแล้วจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น ทั้งที่ความจริงอาจยังได้รับโซเดียมสูงเกินจำเป็น

นักโภชนาการอธิบายว่า อาหารหลายชนิดมีรสหวานหรือมีสารปรุงแต่งช่วยกลบรสเค็ม ทำให้ผู้บริโภคไม่รู้ตัวว่าได้รับโซเดียมในปริมาณสูง ซึ่งหากบริโภคมากเกินไปจะทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำ เกิดอาการบวม กระหายน้ำ และในระยะยาวเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง นิ่วในไต และโรคหัวใจและหลอดเลือด

จากการจัดอันดับตามปริมาณโซเดียมต่ออาหาร 100 กรัม อาหารที่มีโซเดียมสูงแต่หลายคนคาดไม่ถึง 12 อันดับ มีดังนี้

• บะหมี่เส้นทอดปรุงรส – 2,450 มก.
• ไส้กรอก – 1,026 มก.
• แฮม – 1,006 มก.
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป – 990 มก.
• เส้นหมี่ซั่ว / หมี่เส้นเล็ก – 752 มก.
• เท็มปุระ / ลูกชิ้นปลาแผ่นทอด - 684 มก.
• ลูกชิ้นหมู/ลูกชิ้นปลา – 551 - 580 มก.
• ขนมปังขาว – 394 มก.
• แครกเกอร์ – 388 มก.
• เกี๊ยวน้ำ - 301 มก.
• แพนเค้กต้นหอม 63 มก.
• เยลลี่ 30 มก.

นักโภชนาการระบุว่า กระทรวงสาธารณแนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่าเกลือประมาณ 6 กรัม แต่เพียงรับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ชาม ก็แทบใช้โควตาโซเดียมทั้งวันหมดแล้ว

นอกจากนี้ อาหารหวานอย่าง เยลลี ก็ถือเป็นตัวอย่างของ “โซเดียมแฝง” เพราะแม้จะไม่เค็ม แต่มีโซเดียมซ่อนอยู่และถูกรสหวานกลบจนแทบไม่รู้สึก

หากเผลอรับประทานอาหารโซเดียมสูงเกินไป นักโภชนาการแนะนำว่า นอกจากดื่มน้ำมากขึ้นแล้ว ควรเสริมอาหารที่มี โพแทสเซียมสูง เพื่อช่วยร่างกายขับโซเดียมออก เช่น บรอกโคลี, ผักโขม, หน่อไม้ฝรั่ง, มะระ, แก้วมังกร, กล้วย, แคนตาลูป, มะเขือเทศ และเชอร์รี

ทั้งนี้ เธอเน้นย้ำว่า วิธีลดอาการบวมน้ำและควบคุมโซเดียมที่ดีที่สุด คือการอ่านฉลากโภชนาการทุกครั้งก่อนซื้ออาหารแปรรูป เพื่อหลีกเลี่ยง “โซเดียมแฝง” ที่มักถูกมองข้าม

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : เปิด 12 อาหาร รสไม่เค็มแต่โซเดียมสูง กินแค่ชามเดียว โซเดียมพุ่งเกินโควตา

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th