อาจารย์ ม.ดัง โต้ปม เครื่องดื่มวิตามินซี เผยสาเหตุที่ตรวจไม่พบ ถามกลับมั่วหรือไม่
อาจารย์ ม.ดัง โต้ปม เครื่องดื่มวิตามินซี หลังมีการเปิดเผยข้อมูลว่า ตรวจพบ 8 ตัวอย่าง ไม่ตรงฉลาก ไร้วิตามิน เผยสาเหตุที่ตรวจไม่พบ ถามกลับมั่วหรือไม่
วันที่ 16 ธ.ค.2563 อ.อ๊อด หรือ รศ.ดร.วีรชัย พุทธวงศ์ อาจารย์ประจำภาควิชาเคมี คณะศิลปศาสตร์และวิทยาศาสตร์ ม.เกษตรศาสตร์ ออกมาระบุถึง กรณีที่มีการเปิดเผยข้อมูลว่า ตรวจพบ เครื่องดื่มผสมวิตามินซี มี 8 ตัวอย่าง แล้วไม่พบปริมาณวิตามินซี ขณะที่ส่วนหนึ่งมีปริมาณไม่ตรงตามฉลาก
เกาะติดข่าว กดติดตามไลน์ ข่าวสด
โดย รศ.ดร.วีรชัย ตามที่ เคยบอกในกระทู้ก่อนนะครับว่า วิตามินซี สลายตัวง่ายมากๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวต่อออกซิเจนมาก (มีความ ไวต่อปฎิกิริยา Oxidation) อย่าลืมว่าในน้ำดื่มมีออกซิเจนเพียบ นอกจากนี้ยังสามารถสลายตัวได้ง่ายในบรรยากาศที่มีความร้อน แสง ความชื้น โลหะหนัก (เช่น เมื่อตั้งทิ้งไว้ในบรรยากาศที่มีทองแดง) และในสิ่งแวดล้อมที่มีสภาพเป็นด่าง เป็นต้น
เรื่องความร้อน ขวดน้ำวิตามินแค่อัดแพ๊คลงลัง ใส่สิบล้อ ขนส่ง ไม่ถึง 5 ชั่วโมง วิตามินซีก็ลดลงอย่างมาก แต่วิตามินซีจะกลายไปเป็นสารอื่นแทนคือ L-tartrate ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์และช่วยให้มีสุขภาพที่ดี (สสารไม่สูญหายไปไหน แค่เปลี่ยนรูปเปลี่ยนฟอร์ม)
ดังนั้น การตรวจไม่เจอคือตรวจอะไร และที่ตรวจเจอเยอะ เจอเท่าเดิม เจอเยอะกว่าเดิม คือมั่วมาหรือไม่ มีเบื้องหลังคืออะไร สารวิตามินซีเหล่านี้ ในน้ำแต่ละยี่ห้อไม่มีวันลดลงจนเหลือศูนย์ และไม่มีวันมีมากเท่าฉลากหรือมีเกิน