สาเกจากอึผีเสื้อ เครื่องดื่มสุดแปลกจากญี่ปุ่น ที่ท้าให้นักจิบต้องลอง

Text: VaViz

แปลกได้อีก…ถ้าแปลกกว่านี้ก็แปลกชุบแป้งทอดแล้วแหละ!

ขอกราบในความครีเอทของพี่ญี่ปุ่นเขาจริงๆ เพราะหลังจากที่โลกเราเคยฮือฮากับกาแฟขี้ชะมดหรือกาแฟขี้ช้างกันมาแล้ว ล่าสุดวงการนักดื่มต้องสั่นสะเทือนอีกครั้ง เมื่อพวกเขากำลังท้าให้คุณลอง “สาเกจากอึของผีเสื้อ”

ใช่แล้ว ฟังไม่ผิดหรอก อึ-ผี-เสื้อ! ซึ่งงานนี้ไม่ได้มาเล่นๆ เพราะ Haccoba Craft Sake Brewery โรงผลิตสาเกสุดคราฟต์ ในจังหวัดฟุกุชิมะ ได้ออกสาเกชนิดพิเศษชื่อว่า “Secret Spring” ซึ่งก็เด็ดด้วยสูตรลับจริงๆ เพราะผลิตขึ้นจากการหมักข้าวร่วมกับ “ชูฮิฉะ” (Chuhicha) ซึ่งเป็นชาชนิดหนึ่งที่พัฒนาโดย ทาเคชิ มารุโอกะ นักวิจัยจากบัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยเกียวโต

แต่อย่าเพิ่งอี๋ไป เพราะเบื้องหลังไม่ได้สกปรกอย่างที่คิด! เพราะกระบวนการผลิตทั้งสะอาดและผ่านการคิดค้นมาอย่างดี และเป็นความตั้งใจในการเลือกจับคู่แมทช์ระหว่างดอกซากุระโอะชิมะและผีเสื้อกลางคืนลูนา โดยซากุระโอะชิมะนั้นเป็นสายพันธุ์พื้นเมืองที่เก่าแก่ของญี่ปุ่น ซึ่งพบได้ตามหมู่เกาะอิซุและบริเวณพื้นที่ชายฝั่ง

ทั้งนี้ เมื่อหนอนของผีเสื้อกลางคืนลูนาได้กินใบของซากุระโอะชิมะเข้าไป ระบบย่อยอาหารของมันจะทำการดึงเอาสารหอมระเหยและอัตลักษณ์ทั้งหมดของพืชออกมาอย่างเข้มข้น การทำงานร่วมกันของสิ่งมีชีวิตทั้งสองนี้ จึงช่วยถ่ายทอดกลิ่นหอมและมอบรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของดอกซากุระลงสู่ชาชูฮิฉะได้อย่างยอดเยี่ยม

โดยทางทีมงานของ Haccoba ได้อธิบายเพิ่มเติมให้ฟังว่า ส่วนผสมลับดังกล่าว แท้จริงแล้วก็คือวัตถุดิบจากพืชที่ผ่านกระบวนการย่อยและหมักตามธรรมชาติ จึงอยากให้ผู้บริโภคมองว่ามันไม่ได้ต่างอะไรไปจากกระบวนการผลิตชาจีนหรือชาดำทั่วไปเลย

แล้วรสชาติล่ะเป็นยังไง? ขอบอกว่าจึ้งมาก! เพราะผู้ที่ได้ชิมหลายคนต่างประสานเสียงชื่นชมทั้งรสชาติและกลิ่นของมัน โดยบอกว่าดื่มแล้วรู้สึกสดชื่น แถมยังมีกลิ่นที่หอมหวานน่าประทับใจสุดๆ จนลืมภาพจำเรื่องอึผีเสื้อไปเลยทีเดียว

สำหรับใครที่อยากท้าพิสูจน์ความแปลกใหม่นี้ สาเกรุ่น “Secret Spring” มีให้เลือกฟินกันถึง 2 แบบคือ แบบปกติ (Regular) ที่โดดเด่นด้วยเอกลักษณ์และกลิ่นอายของใบชาชูฮิฉะแบบชัดเจนเต็มคำ โดยวางจำหน่ายผ่านร้านค้าออนไลน์อย่างเป็นทางการของ Haccoba และแบบบ่มในถัง (Barrel-Aged) ที่เหมาะสำหรับสายลึกที่ชอบความซับซ้อน ตัวนี้จะให้โทนรสชาติและกลิ่นหอมละมุนชวนให้นึกถึงวิสกี้ โดยวางจำหน่ายผ่านร้านค้าพันธมิตรที่ได้รับการคัดเลือกเท่านั้น

โดยทั้งสองแบบจะบรรจุมาในขวดขนาด 500 มิลลิลิตร สนนราคาเท่ากันอยู่ที่ขวดละ 3,300 เยน (หรือประมาณ 20.66 ดอลลาร์) เท่านั้น ถือเป็นราคาที่จับต้องได้สำหรับเครื่องดื่มคราฟต์สุดแรร์ขนาดนี้

สุดท้ายนี้ ไม่ว่าสาเกรสชาตินี้จะเป็นนวัตกรรมสุดล้ำหรือเครื่องดื่มสุดแปลก แต่บอกได้เลยว่า ไม่ได้เป็นแค่สุราคราฟต์ขวดใหม่เท่านั้น เพราะพิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า หากเราใส่ความคิดสร้างสรรค์และวิทยาศาสตร์ลงไป แม้แต่อึผีเสื้อก็สามารถกลายเป็นความรื่นรมย์ในแก้วเครื่องดื่มได้เช่นกัน

ที่มา: Haccoba Craft Sake Brewery, SoraNews24

www.smethailandclub.comศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจเอสเอ็มอี