เตือน 4 อาหารสีขาวคนไทยกินเป็นประจำ อันตรายกว่าที่คิด

กูรูญี่ปุ่นเตือน 4 อาหารสีขาว อันตรายทำลายหลอดเลือด “เร็วกว่ามันหมู”

ศาสตราจารย์วาตานาเบะ ผู้เชี่ยวชาญด้านศัลยกรรมหัวใจชื่อดังจากญี่ปุ่น ออกมาเตือนภัยเรื่องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดที่อาจถูกทำลายจาก “วัตถุดิบสีขาว” 4 ชนิด ที่คนไทยกินเป็นประจำ ซึ่งอันตรายและส่งผลเสียต่อหลอดเลือดยิ่งกว่าไขมันสัตว์ โดยเฉพาะมันหมูที่หลายคนมักกังวล

โดย 4 อาหารสีขาวที่ศ.วาตานาเบะเตือนให้ระวัง ได้แก่

1.น้ำตาลทรายขาว – เป็นภัยเงียบที่แฝงตัวอยู่ในของหวาน เครื่องดื่ม ซอสปรุงรส และอาหารแปรรูปทั่วไป น้ำตาลขาวส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงและแกว่งตัวเร็ว สร้างอนุมูลอิสระทำลายผนังหลอดเลือดโดยตรง และเร่งสะสมไขมันในช่องท้อง องค์การอนามัยโลกแนะนำไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกินวันละ 50 กรัม

2.แป้งขัดสี – แม้ไม่ใช่ไขมันแต่แป้งขัดขาว เช่น แป้งสาลีในขนมปัง ก๋วยเตี๋ยว หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งเร็ว ก่อให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินและไขมันในเลือดผิดปกติ ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคหลอดเลือดแข็งตัว

3.เกลือ – สารที่กระตุ้นความดันโลหิตสูง เมื่อความดันสูงติดต่อกันนานๆ หลอดเลือดจะเสื่อมและแข็งตัว อาจเกิดภาวะโป่งพองหรือหลอดเลือดแตกได้ง่าย อาหารทั่วไปอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีโซเดียมสูงเทียบเท่ากับปริมาณที่ WHO แนะนำให้รับได้ต่อวัน ดังนั้นควรลดการใช้เกลือ น้ำปลา หรือซอสปรุงรส หันมาใช้สมุนไพรหรือน้ำส้มสายชูแทน

4.ผงโปรตีน – แม้เป็นตัวช่วยสำหรับคนออกกำลังกาย แต่ถ้าบริโภคมากเกินไปโดยไม่ควบคุม อาจทำให้ไตทำงานหนัก ไตเสื่อม และเพิ่มภาระให้หัวใจ ศ.วาตานาเบะแนะนำให้เน้นโปรตีนจากธรรมชาติ เช่น ปลา ไข่ และเนื้อไม่ติดมันแทน

ศาสตราจารย์วาตานาเบะเน้นย้ำว่า การควบคุมพฤติกรรมการกิน โดยลดน้ำตาลและเกลือ เลือกแป้งไม่ขัดสี และโปรตีนจากธรรมชาติ จะช่วยปกป้องหลอดเลือดและหัวใจได้อย่างยั่งยืน ดีกว่าการรักษาหลังเกิดโรค