Junice Smoothie ร้านสมูทตี้ของทายาทจี๊ดจ๊าดที่ปั่นผลไม้จนยอดขายหลักแสนต่อเดือน
Text : Yuwadi.s
จากแพสชันที่รักการกินน้ำหวานในทุกๆ วัน สู่การเป็นเจ้าของร้านสมูทตี้สุดน่ารักย่านอารีย์ที่เสิร์ฟความสดใหม่และอร่อยชื่นใจในราคาเป็นมิตรต่อเงินในกระเป๋าและนี่คือร้าน Junice Smoothie ที่เริ่มต้นโดยมิ้ว ปาริชา เลาหะมณฑลกุล ทายาทแบรนด์จี๊ดจ๊าด มะขามแปรรูปที่ขายในเซเว่น ภายใต้โลโก้จี๊ดจ๊าดที่มีตัวการ์ตูนเด็กผู้หญิงผูกจุก 2 ข้างยิ้มตาหยีนั่นคือมิ้วในอายุ 3 ขวบ โดยปัจจุบันมิ้วทำงานในจี๊ดจ๊าดด้าน Digital Marketing เพื่อทำให้แบรนด์มีความสดใสและทันสมัยมากขึ้น ก่อนที่จะเริ่มต้นธุรกิจร้านสมูทตี้ของเธอเมื่อเดือนตุลาคมในปีที่ผ่านมา โดยมิ้วได้ใส่ทั้งความชอบ แพสชันและความอร่อยลงไปกลายเป็นร้านสมูทตี้ที่เป็น Everyday Fresh ของใครหลายคน!
จากทายาทจี๊ดจ๊าดสู่เจ้าของร้านสมูทตี้
มิ้วได้เล่าย้อนไปก่อนหน้าที่เธอจะมาทำร้าน Junice Smoothie ว่าเธอชอบทำคอนเทนต์และเป็นอินฟลูฯ มาตั้งแต่สมัยเรียนอักษรฯ จุฬาฯ หลังเรียนจบเธอกลับมาทำงานในธุรกิจครอบครัวนั่นคือแบรนด์จี๊ดจ๊าดเพื่อดูแลด้านการตลาดออนไลน์ของบริษัท
“สมัยมหาวิทยาลัย มิ้วเป็นคอนเทนต์ครีเอเตอร์ในยูทูปและในไอจี พอเรียนจบมหาวิทยาลัยเราก็เข้าไปทำธุรกิจของที่บ้านคือแบรนด์จี๊ดจ๊าด บ้านมิ้วมีพี่น้อง3 คน มิ้วเป็นน้องคนสุดท้อง พี่ชายกับพี่สาวมิ้วดูแลธุรกิจของที่บ้านอยู่ ตอนนั้นเขาต้องการคนเข้ามาทำการตลาดออนไลน์ เราก็โอเค เลยเข้ามาดูแลเรื่องนี้ให้ที่บ้าน แบรนด์จี๊ดจ๊าดทำมาตั้งแต่รุ่นคุณพ่อคุณแม่ ปีนี้กำลังจะครบรอบ 23 ปีแล้วค่ะและมิ้วคือหนูจี๊ดที่อยู่ในโลโก้จี๊ดจ๊าดเอง”
ด้วยความที่ชอบกินน้ำหวานเป็นชีวิตจิตใจและอยากมีร้านที่รวมของที่ชอบไว้ในที่เดียว มิ้วจึงปิ๊งไอเดียเปิดร้านสมูทตี้ที่มีแต่ของที่เธอคัดสรรแล้วว่าอร่อย มิ้วหุ้นกับพี่ชายและเปิดร้าน Junice Smoothie
“จุดเริ่มต้นมาจากการที่มิ้วชอบกินน้ำหวานมาก กินทุกวัน แล้วก็อยากทำร้านที่รวมเมนูหรือของที่เราชอบไว้ในที่เดียว เราชอบกินสมูทตี้แต่ร้านในตลาดมีราคาค่อนข้างสูง ถ้ากินทุกวันอาจจะไม่ไหว อีกอย่างคือมิ้วเป็นคนกินยาก ไม่กินผัก เราเลยอยากได้สมูทตี้อร่อยๆ ราคาน่ารัก เลยเป็นจุดเริ่มต้นที่มิ้วและพี่ชายตัดสินใจทำร้าน เราคิดคอนเซปต์ พัฒนาสูตรมาตลอดปี 2024 จนได้มาเปิดจริงๆ ตอนตุลาคมปี 2025 ตอนแรกเราอยากทำร้านที่เข้าห้าง เพราะเราวางโมเดลเป็น Take a way แต่เรายังไม่เจอพื้นที่ที่ถูกใจเราจริงๆ เลยกลับมามองโซนอารีย์ที่ชอบแวะมาบ่อยๆ โชคดีว่าตอนนั้นเรามีช่องทางติดต่อกับ GUMP’s Ari พอดี เลยได้คุยกัน พื้นที่ที่ได้มาก็ถูกใจ หัวมุมติดถนนเลย เราเลยตัดสินใจตกแต่งให้ร้านน่ารักๆ ลูกค้าจะได้ทำคอนเทนต์ได้ด้วย”
ร้านสมูทตี้ที่ใส่ใจทุกดีเทลจนยอดขายหลักแสนต่อเดือน
สำหรับคอนเซปต์ของร้าน Junice Smoothie นั่นคือ Everyday Fresh ที่อยากให้ลูกค้ากินแล้วสดชื่นในทุกๆ วัน ตัวร้านเน้นการตกแต่งที่น่ารักสดใส ถ่ายรูปได้ทุกมุม รวมไปถึงใส่ใจในทุกรายละเอียดตั้งแต่เรื่องเล็กๆ อย่างหลอดตลอดจนแพ็คเกจจิ้ง
“ชื่อร้านของเราคือ Junice ขึ้นต้นด้วยตัวเจ มันจะได้เชื่อมโยงกับจี๊ดจ๊าดที่เป็นตัวเจเหมือนกัน Junice มาจากคำว่า Juice น้ำผลไม้ผสมกับคำว่า Nice ที่แปลว่าดี ร้านเราคือร้านที่ดีต่อสุขภาพ อร่อยดีและดีต่อใจ รวมกันเลยกลายเป็น Junice Smoothie สมูทตี้ที่กินได้ทุกวัน ตัวแบรนด์ดิ้งของร้านเราก็เลือกเป็นสีเขียวกับสีส้ม เชื่อมโยงกับเขียวและส้มของจี๊ดจ๊าด แต่เลือกใช้สีโทนพาสเทล เข้าคอนเซปต์ที่ดูวัยรุ่นหน่อย เราลงทุนเยอะมากกับแพ็คเกจจิ้ง เราเลือกใช้แก้วกระดาษซึ่งมีต้นทุนที่ค่อนข้างสูงหรืออย่างถุงเดลิเวอรี เราก็มีถุงเก็บความเย็นพร้อมแพ็คน้ำแข็งเพื่อไม่ให้น้ำแข็งละลาย ตัวหลอดที่ร้านก็ใช้หลอดย่อยสลายได้ภายใน 6 เดือน ช่วงเทศกาลคริสมาสต์ เรามีเมนู Seasonal ทั้งทีเราก็อยากทำแพ็คเกจจิ้งให้พิเศษกว่าปกติ เลยทำ Cup Topper รูปโบว์ที่ได้ไอเดียมาจากศาลเจ้าญี่ปุ่น เขาจะมีที่ให้เราห้อยป้ายที่ศาลเจ้า แล้วถ้าเราสามารถเอาโบว์อันนี้ห้อยบนต้นคริสมาสต์ เป็นกิมมิก ให้ลูกค้าเขียนขอพรแล้วห้อยไว้ที่ร้านเราล่ะ มันจะเป็นยังไง เลยเป็นไอเดียแรกที่เราตัดสินใจทำ”
จุดเด่นของสมูทตี้ร้าน Junice Smoothie นั่นคือความอร่อยและจัดเต็มเรื่องวัตถุดิบ ให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่า คุ้มราคา มิ้วถึงเอา Pain point ของตัวเองมาปรับใช้และดีไซน์เมนูของร้านให้ลูกค้าเลือกง่าย ไม่ซับซ้อนด้วยการแบ่งเมนูตามเบสของผลไม้
“ส่วนตัวมิ้วมี Pain point อย่างหนึ่งเวลากินสมูทตี้คือเราจะเลือกไม่ถูกไม่รู้ว่าใส่ผลไม้อะไรบ้าง เราเลยทำเมนูแยกตามเบสผลไม้ ใครชอบกินสตรอเบอร์รี่ ดูตรงนี้ ใครชอบกินมะม่วง ดูตรงนี้ นอกจากนี้ก็มีเมนูไวท์มอลต์ มีเพียวสมูท ใครไม่กินนมเลือกตรงนี้ได้เลย ตัวเมนูที่ขายดีที่สุดของร้านตอนนี้คือ สตรอเบอร์รี่โยเกิร์ตบิสคอฟ เป็นเมนูที่รวมของที่มิ้วชอบกินเอาไว้ด้วยกัน และเราใส่บิสคอฟจัดเต็ม ทั้งบิสคอฟครัมเบิ้ล บิสคอฟซอส แล้วก็มีครีมชีสโฮมเมดที่เป็นครีมชีสตีสด มันนัวมากๆ นอกจากนี้เรายังมีเมนูพิเศษคือสมูทตี้มะขามหวาน ใช้วัตถุดิบเดียวกับจี๊ดจ๊าดเลย ความพิเศษของสมูทตี้ร้านเราคือเราจะใส่ผลไม้ให้เยอะมากๆ และโยเกิร์ตที่เราใช้เป็นโยเกิร์ตออร์แกนิก มีเทสที่ติดเปรี้ยว หวานน้อยทุกเมนูเลย”
โดยมิ้วได้เล่าให้ฟังถึงพาร์ททายาทธุรกิจที่มาบุกเบิกธุรกิจใหม่อย่างร้านสมูทตี้ว่ามีบางจุดที่เธอหยิบความเป็นจี๊ดจ๊าดเข้ามาและการทำแบรนด์ใหม่เองก็ส่งผลให้ภาพลักษณ์ของธุรกิจเดิมให้ดูทันสมัยและสดใหม่มากขึ้นด้วย
“มิ้วว่ามันทำให้คนได้เห็นความเปลี่ยนแปลงในแบรนด์จี๊ดจ๊าดมากขึ้น ก่อนมิ้วเข้ามาทำ ตัวแบรนด์จะมีภาพลักษณ์อีกแบบหนึ่ง แต่พอเราเข้ามาทำคอนเทนต์ ทำการตลาดออนไลน์ เราเริ่มคอลแลปกับหลายๆ แบรนด์อย่าง Guss Damn Good แล้วยังเปิดร้านสมูทตี้ที่มีภาพลักษณ์สดใหม่ ทำให้จี๊ดจ๊าดไม่ได้ดูเป็นแบรนด์ผลไม้แปรรูปแบบเดิมๆ แต่มีความทันสมัยขึ้น”
มิ้วได้ปิดท้ายถึงหัวใจสำคัญของการทำร้าน Junice Smoothie ว่าเธอให้ความสำคัญกับเรื่องของความมั่นคงในแบรนด์ที่เธอสร้างไว้ตั้งแต่วันแรกแม้จะมีบางครั้งที่ไขว้เขวไปแต่ความยึดมั่นในตัวตนทำให้แบรนด์ของเธอเติบโตได้โดยไม่เสียความเป็นตัวเอง
“เรายึดมั่นในคอนเซปต์ที่เราคิดไว้ตั้งแต่วันแรกที่เราตัดสินใจทำขึ้นมา มันสำคัญมากเพราะจะทำให้เราไม่สูญเสียตัวตนของเรา การที่เรามั่นคงในแนวทาง ลูกค้าจะรู้สึกเชื่อมั่นในแบรนด์และสินค้าของเราด้วย บางช่วงที่เราทำก็มีไขว้เขวไปบ้าง กระแสสังคมเป็นแบบนี้ เราทำแบบนี้ดีไหม แต่เราก็พยายามดึงตัวเองกลับมา ยึดในคอนเซปต์ที่เราคุยกันไว้ตั้งแต่วันแรกมาเป็นคีย์หลักในการตัดสินใจเวลาที่เราจะทำอะไรใหม่ๆ ของร้าน”
www.smethailandclub.com
ศูนย์รวมข้อมูลธุรกิจ Startup