ประโยชน์ของ นมเปรี้ยว
หากพูดถึง “นมเปรี้ยว” หลายคนคงนึกถึงนมขวดเล็ก รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ดื่มได้ในทุกวัน แต่ใครจะรู้ว่าแท้จริงแล้วนมเปรี้ยวก็คือนมวัวที่นำมาเพาะกับเชื้อจุลินทรีย์ นอกจากนี้ยังสามารถเติมวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อแต่งกลิ่นและรสชาติได้
“นมเปรี้ยว” ถือเป็นนมที่ดื่มง่าย อร่อยและครองใจคนทุกเพศทุกวัยมาเป็นเวลานาน โดยนอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ในนมเปรี้ยวยังมีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมากอีกด้วย จากงานวิจัยของสหรัฐอเมริกาได้ตีพิมพ์ผลงานทางวิชาการที่น่าสนใจว่า ผู้ที่ดื่มนมเปรี้ยวเป็นประจำมีอัตราการเป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายน้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่มนมเปรี้ยวเลย วันนี้เราชาวสุขภาพดี…จึงอยากพาผู้อ่านทุกๆ ท่านไปทำความรู้จักนมเปรี้ยว ประโยชน์ของนมเปรี้ยว และคำถามที่หลายๆ คนสงสัยเกี่ยวกับนมเปรี้ยวกันค่ะ
4 คุณประโยชน์ของนมเปรี้ยว
1. ประโยชน์ของนมเปรี้ยวช่วยแก้อาการท้องเสีย เชื่อว่าหลายคนต้องสงสัยว่านมเปรี้ยวแก้อาการท้องเสียได้อย่างไร โดยในนมเปรี้ยวจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์หลากหลายชนิดและยังมีกรดแลคติก ซึ่งจะช่วยปรับสมดุลในลำไส้ให้กลับมาทำงานอย่างปกติ โดยเมื่อดื่มเข้าไปจะทำให้อาการท้องเสียทุเลาลงและยังสามารถแก้อาการท้องเดิน รวมไปถึงช่วยเคลือบกระเพาะและรักษาแผลในกระเพาะอาหารได้
2. ประโยชน์ของนมเปรี้ยวช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น โดยจุลินทรีย์ในนมเปรี้ยวเป็นตัวการสำคัญในการกระตุ้นการผลิตเอนไซม์บริเวณตับอ่อนและกระเพาะอาหารซึ่งช่วยในเรื่องของการย่อยและยังทำให้ลำไส้ใหญ่ขับกากอาหารออกมาได้ดีขึ้น จึงกล่าวได้ว่านมเปรี้ยวเป็นนมที่เหมาะกับคนธาตุหนักหรือคนที่มีอาการท้องผูก
3. ประโยชน์ของนมเปรี้ยวช่วยสังเคราะห์วิตามินบีและเค จุลินทรีย์ในนมเปรี้ยวเป็นตัวการสำคัญในการสังเคราะห์วิตามินเค ซึ่งช่วยในการแข็งตัวของเลือดเมื่อมีบาดแผลจะทำให้เลือดแข็งตัวเร็ว นอกจากนั้นยังสามารถสังเคราะห์วิตามินบี 1 ที่ช่วยป้องกันอาการเหน็บชาได้ดี
4. ประโยชน์ของนมเปรี้ยวช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ในนมเปรี้ยวมีจุลินทรีย์‘แลคโตบาซิลัส’ ซึ่งควบคุมปริมาณคอเลตเตอรอลในร่างกาย ลดไขมันในเส้นเลือดและผนังเลือดได้ดี นอกจากนั้นผลการศึกษาจากห้องทดลองในออสเตรเลียยังระบุอีกว่า นมเปรี้ยวมีคุณสมบัติในการกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายและมีส่วนช่วยในยับยั้งแบคทีเรียในลำไส้ที่ทำหน้าที่สร้างไนเตรสซึ่งเป็นตัวการสำคัญในการก่อมะเร็งอีกด้วย
นมเปรี้ยวหนึ่งขวดให้พลังงานน้อย จึงสามารถรับประทานได้วันละหลายๆขวด?
แม้นมเปรี้ยวจะให้พลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรีซึ่งถึงว่าน้อยมากหากเทียบกับปริมารอาหารในแต่ละมื้อที่ร่างกายต้องการ แต่นมเปรี้ยวในปัจจุบันก็มีการเติมน้ำตาลไม่ต่ำกว่า 3 ช้อนชาต่อขวด ยกตัวอย่างเช่น หากดื่มนมเปรี้ยววันละ 3 ขวดจะได้รับปริมาณน้ำตาลมากถึง 9 ช้อนชาต่อวัน ซึ่งเกินความต้องการของร่างกาย จึงอาจเป็นสาเหตุของโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนได้ ดังนั้นจึงควรดื่มแค่วันละขวดและไม่จำเป็นต้องดื่มทุกวัน
นมเปรี้ยวเป็นเครื่องดื่มสำหรับเด็กมากกว่าผู้ใหญ่?
นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยไม่เฉพาะวัยเด็กเท่านั้น นอกจากนี้นมเปรี้ยวยังเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร ในบางรายไม่สามารถดื่มนมวัวได้เพราะทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ คนเหล่านั้นจึงต้องดื่มนมเปรี้ยวแทน เพราะการดื่มนมเปรี้ยวจะได้โปรตีนเหมือนดื่มนมวัว แถมยังหมดปัญหาเรื่องการย่อยเพราะจุลินทรีย์จากนมเปรี้ยวจะทำหน้าที่ย่อยโปรตีนในนมนั่นเอง สรุปได้นมเปรี้ยวมีประโยชน์กับทุกเพศทุกวัยไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่จ้า
อยากผอมต้องดื่มนมเปรี้ยวจริงหรือ ?
ในความเป็นจริงยังไม่มีงานวิจัยใดออกมารองรับข้อเท็จจริงที่ว่าดื่มนมเปรี้ยวทำให้ผอม แต่เมื่อหลายปีก่อนมีการทดลองใช้นมเปรี้ยวกับสัตว์ทดลองและพบว่าระบบขับถ่ายของเสียของสัตว์ทดลองดีขึ้น แต่นมเปรี้ยวดังกล่าวต้องเป็นรสธรรมชาติเท่านั้น ถึงแม้ว่าในความเป็นจริงนมเปรี้ยวจะไม่มีผลโดยตรงต่อการลดน้ำหนัก แต่มีส่วนช่วยในการย่อยและขับกากอาหาร สำหรับผู้ที่ดื่มเป็นประจำและลดอาหารจำพวกแป้งและไขมันลงก็จะทำให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างปกติและรูปร่างดีได้นั่นเอง จึงเป็นที่มาประโยชน์ของนมเปรี้ยวว่า อยากผอมต้องดื่มนมเปรี้ยว
จะเห็นได้ว่านมเปรี้ยวเป็นเครื่องดื่มอีกชนิดที่เรียกได้ว่า “จิ๋วแต่แจ๋ว” โดยการดื่มนมเปรี้ยวเพียงวันละขวดนอกจากจะช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายแล้วยังสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคได้อีกด้วย