วิธีทำ “ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน” เมนูขนมไทย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
ชวนเข้าครัวทำเมนูง่าย ๆ เอาใจคนชอบทานทุเรียน กับเมนู “ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน” สูตรข้าวเหนียวมูนทำง่าย ด้วยไมโครเวฟ! ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย!
หน้าทุเรียนมาแล้ว ปูนแดงแนะนำเมนูเลยค่ะ “ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน” เพิ่มอรรถรสในการทานทุเรียนอีกขั้น ด้วยความหวานมันของกะทิสด กับน้ำตาลโตนด และข้าวเหนียวมูนนุ่ม ๆ ซึ่งหลายคนคิดว่าการทำข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน ต้องยาก เพราะแค่ทำข้าวเหนียวมูนก็ยากแล้ว ปูนแดงบอกเลบว่าไม่จริงค่ะ วันนี้ปูนแดงจะมาสอนทำข้าวเหนียวมูน สูตรไมโครเวฟ ใช้เวลาไม่นาน แถมเหนียวนุ่มหวานมันเหมือนซื้อร้านดังเลยค่ะ พร้อมแล้วไปลุยกันเลย!
วัตถุดิบสำหรับข้าวเหนียวมูน
1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วยตวง 2. น้ำสะอาด 1.25 ถ้วยตวง 3. กะทิคั้นสด ¾ ถ้วยตวง 4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 5. เกลือป่น ½ ช้อนชา 6. ใบเตย 2 ใบ
วัตถุดิบสำหรับน้ำกะทิทุเรียน
1. ทุเรียนหมอนทองสุกๆ 110 กรัม (รวมเม็ด) 2. กะทิคั้นสด 500 กรัม 3. น้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 5. เกลือป่น 1 ช้อนชา 6. ใบเตย 3 ใบ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำข้าวเหนียวมูนในไมโครเวฟ
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด สัก 2 น้ำ แล้วแช่ข้าวกับน้ำสะอาดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง - ครบ 3 ชั่วโมงแล้ว ซาวข้าวเหนียวออกจากน้ำที่แช่ไว้ ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดและมีรูเปิดได้ รวมถึงสามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ด้วย โดยเติมน้ำสะอาดลงไป 1.25 ถ้วยตวง ให้พอปริ่มข้าว - ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงสุด 2 นาที ครบแล้วออกมากลับข้าว นำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที ทำแบบน้ำประมาณ 4-5 รอบ ระหว่างรอบสังเกตดูด้วยว่าข้าวสุกหรือยัง ถ้าสุกและน้ำแห้งแล้วก็พอ - ระหว่างรอหุงข้าว ตั้งกะทิ ¾ ถ้วยตวงบนเตาแก๊สด้วยไฟกลาง ๆ ใส่ใบเตยลงไป ต้มสักพักพอร้อนใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่น ½ ช้อนชา - นำข้าวเหนียวที่หุงสุกแล้ว ใส่น้ำถ้วยใบใหญ่ เติมน้ำกะทิลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที เปิดออกมากลับด้าน แล้วปิดฝาไว้อีก 10 นาที
TIPS - ข้าวเหนียวที่หุงต้องใส่น้ำให้พอดี เนื่องจากเราจะนำมามูนกับกะทิอีกครั้ง ถ้าใส่น้ำเยอะเกินไป ข้าวเหนียวจะอ่อนเละมากไปค่ะ - กะทิที่ใช้มูนข้าวเหนียวและน้ำกะทิทุเรียน ต้องตั้งไฟกลางหรือไฟอ่อน เพื่อไม่ให้กะทิร้อนเกินไปจนแตกมัน - ใช้กะทิคั้นสดจากตลาดหรือคั้นเอง จะหอมอร่อยกว่ากะทิกล่อง - เทคนิคในการมูนข้าวเหนียว ต้องใช้น้ำกะทิและข้าวเหนียวร้อน กะทิถึงจะเข้าเนื้อ
STEP 2 : ทำน้ำกะทิทุเรียน
- ตั้งกะทิให้ร้อนด้วยไฟกลาง เติมน้ำตาลโตนด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา และใบเตย 3 ใบ - เติมเนื้อทุเรียนที่ฉีกออกจากเม็ดแล้วลงไป ส่วนที่ติดเม็ดก็ใส่ลงไปได้ทั้งเม็ดเช่นกัน ตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง - เมื่อทุเรียนสุกและเข้ากับน้ำกะทิแล้ว ตักใบเตยทิ้งไปเลยค่ะ
STEP 3: รวมความอร่อย
- ตักข้าวเหนียวมูนใส่ลงถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิทุเรียนอุ่น ๆ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ ไม่ยากเกินไปใช่ไหมคะ กับเมนู “ข้าวเหนียวน้ำกะทิทุเรียน” ที่สามารถทำเองที่บ้านได้! หรือถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “ข้าวเหนียวมะม่วง” ให้ได้ทำทานที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ