5 สูตรเครื่องดื่มเด็ด ชงง่ายขายดี พร้อมเคล็ดลับชงยังไงให้แยกชั้น!

รสชาติของเครื่องดื่มเป็นเคล็ดลับสำคัญในการเรียกลูกค้าที่เจ้าของร้านขายน้ำ ร้านคาเฟ่ ร้านกาแฟควรใส่ใจเป็นอันดับแรก เพราะหากร้านมีสูตรเด็ดรสชาติอร่อย ลูกค้าก็จะติดใจกลับมาอุดหนุนซ้ำ ซึ่งนอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว สีสันและรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มก็มีผลต่อการดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้เช่นกัน แล้วเคยสงสัยบ้างไหมว่าเครื่องดื่มที่เทใส่แก้วแล้วแยกชั้นสวยงาม อย่างเมนูทูโทน นมรุ้งที่ฮิตๆ กัน มีเคล็ดลับในการชงอย่างไร ทำไมเราชงแล้วไม่แยกชั้นเหมือนเขาบ้าง มาดูนี่เลย!5 สูตรเครื่องดื่มเด็ด ชงง่ายขายดี พร้อมเคล็ดลับเทเครื่องดื่มให้แยกชั้นสวยน่าทาน

เมนูทูโทนคืออะไร

เมนูทูโทน คือ เครื่องดื่มที่มี 2 สีในแก้วเดียว สีสันสวยงามชวนให้ลิ้มลอง เป็นที่ชื่นชอบเพราะซื้อ 1 แก้ว ได้ถึง 2 เครื่องดื่ม บางคนมักเลือกดื่มโดยที่ยังไม่คนน้ำทั้งสองผสมกัน เพื่อชิมรสชาติของตัวนมและชา กาแฟ หรือแต่ละชั้นต่างๆ แต่บางคนก็ชอบคนให้เข้ากันก่อนทานเพื่อเพิ่มความอร่อย หอมละมุนเข้าไปอีก เรียกได้ว่านอกจากหน้าตาและสีสันที่สวยงามแล้ว รสชาติยังไม่เป็นสองรองใครอีกด้วย!

เพื่อนๆ อาจจะสงสัยว่าแล้ววิธีการชงน้ำทูโทนให้เครื่องดื่มออกมาแยกชั้นสวยมีวิธีอย่างไรบ้าง วันนี้พี่อะเครุมาไขข้อข้องใจแล้วค่ะ

จดด่วน! เทเครื่องดื่มให้แยกชั้นสวย

เทคนิคทำให้แยกชั้นไม่ยากหรือซับซ้อน ลองคิดภาพตามง่ายๆ ว่าการสร้างชั้นหลายชั้นขึ้นมา หลักการคือ ทำให้ชั้นล่างสุดแข็งแรงและหนักที่สุดเพื่อรองรับน้ำหนักชั้นบนได้ วิธีการทำเมนูทูโทน แยกชั้นก็เช่นเดียวกัน แต่ในที่นี้เราจะใช้หลักการที่เรียกว่าความหนาแน่น เป็นการสร้างชั้น โดยหากของเหลวชั้นล่างมีความหนาแน่นและหนักมากกว่าชั้นบน ก็จะทำให้ชั้นบนสามารถลอยตัวได้

หากใครไม่แน่ใจให้ใช้ตาชั่งวัดส่วนผสมทั้งหมดก่อนชง หรือหากใครไม่มีตาชั่งก็สามารถคิดคำนวณง่ายๆ ว่าชั้นล่างควรมีส่วนผสมนม นมข้นหวาน น้ำตาล ชา กาแฟ หรือผสมหลายๆ อย่างรวมกัน ส่วนชั้นบนควรเป็นส่วนผสมแค่ไม่กี่อย่างเพราะต้องเบากว่า แนะนำใช้แค่เบสเครื่องดื่มหรือนมเดี่ยวๆ ไปเลย จะได้มั่นใจว่าเบากว่าชั้นล่างแน่นอน นอกจากวิธีข้างต้นแล้ว ยังมีเทคนิคอื่นๆ ที่ต้องจดไว้ ดังนี้

1. พักเครื่องดื่มชั้นบนเพื่อให้อุณหภูมิคลายตัว การทำเมนูน้ำควรเริ่มจากการทำเครื่องดื่มชั้นบนก่อน จากนั้นพักให้อุณหภูมิคลายตัวหรือเย็นลง เพื่อที่ว่าเวลาเทลงไป อุณหภูมิที่ร้อนของน้ำจะได้ไม่ละลายและแทรกซึมผ่านน้ำแข็งลงไปถึงชั้นล่างได้

2. หากไม่มีเวลาให้ใช้วิชามือเบาและหมุน ทริคนี้สำหรับคนไม่มีเวลาพักให้เครื่องดื่มคลายความร้อน มีหลักการง่ายๆ คือ การใช้ความเบา เริ่มจากเทน้ำชั้นบนและเอียงแก้วต่ำพร้อมหมุนตามเข็มนาฬิกาด้วยความเบามือเพื่อไม่ให้น้ำชั้นบนแทรกซึมลงไปชั้นอื่น ทริคนี้ต้องอาศัยวิชามือเบาเพื่อให้การลงน้ำหนักเบามือที่สุด น้ำชั้นบนจะได้ไม่ถูกกดลงไปถึงชั้นล่างนั่นเอง

3. ใส่น้ำแข็งทีละชั้น อีกหนึ่งเคล็ดลับของเครื่องดื่มแยกชั้นคือการใส่น้ำแข็งทีละชั้น แนะนำให้กะปริมาณชั้นแรกก่อนว่าจะใส่ไปเท่าไหร่ จากนั้นเทน้ำแข็งลงไปตามปริมาณที่กะไว้ แล้วเทน้ำชั้นแรก และหากจะเพิ่มชั้นที่สองก็ใส่น้ำแข็งชั้นสองลงไป แล้วเริ่มเทน้ำชั้นที่สอง

เท่านี้ก็ได้เครื่องดื่มทูโทน ทรีโทน หรือนมรุ้งที่สวยงามแล้ว จะกี่ชั้นก็รอด!

**ชี้เป้าสำหรับนักชง

ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า**

ไอเทมที่อยากบอกต่อผู้ประกอบการร้านเครื่องดื่ม ขายน้ำ และสายโฮมคาเฟ่ ใหม่! ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า (Falcon Extra) หรือที่เพื่อนๆ คุ้นเคยกันในนาม นมนกเหยี่ยว นม Falcon แต่ตัวนี้น่ะเค้าออกแบบมาเพื่อชงเครื่องดื่มโดยเฉพาะ เป็นสูตรเข้มข้นเพื่อเพิ่มความหอมมัน กลมกล่อม ไม่กลบกลิ่นชา กาแฟ ใช้ชงเครื่องดื่มได้ทุกประเภททั้งร้อนและเย็น และที่สำคัญคือผลิตมาเพื่อตอบโจทย์เครื่องดื่มทูโทน นมรุ้ง ช่วยทำเครื่องดื่มแยกชั้นให้เป็นเรื่องง่าย! ด้วยเนื้อข้นจืดที่ทำให้เครื่องดื่มแยกชั้นสวยชัดเจนช่วยชูรสเครื่องดื่มให้ได้ความอร่อยของทุกรสชาติชัดเจน นอกจากนี้คือเนื้อข้นจืดสีขาว เมื่อโรยหน้าเครื่องดื่มจะได้สีสันและหน้าตาที่สวยงาม หรือถ้านำไปชงกับเครื่องดื่มก็ยังคงสีสันที่เข้มข้น น่าทานสุดๆ ซึ่งมี 2 ขนาดให้เลือก

• แบบกระป๋อง ราคา 20 บาท (374 มล.) ที่เพื่อนๆ คุ้นเคย สายหัดทำ อยากลองขนาดนี้กำลังพอเหมาะ
• แบบกล่อง ราคา 49 บาท (1,000 มล.) ขนาดคุ้มค่า เหมาะกับผู้ประกอบการร้านขายน้ำ กล่องมีฝาปิดอย่างดี ไม่ต้องกังวลเรื่องการเก็บรักษาและอายุการใช้งานเลยค่ะ
  

แจก 5 สูตรเครื่องดื่มเด็ด ชงง่ายขายดี

1. มัทฉะลาเต้

มัทฉะลาเต้ เครื่องดื่มที่ทุกร้านต้องมี ด้วยส่วนผสมจากผงมัทฉะผสมกับนมสดหอมมัน ได้รสชาติกลมกล่อม หอมชา ที่สำคัญอย่าลืมเติม ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า เพื่อให้มัทฉะลาเต้แก้วนี้เพอร์เฟกต์ ไม่โดนนมกลบกลิ่น

วัตถุดิบ

• ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า 2 ออนซ์
• ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 1.5 ออนซ์
• นมสด 2 ออนซ์
• ผงมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 2.5 ออนซ์
• ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า 1 ออนซ์ (สำหรับเทด้านบน)
• น้ำแข็ง 1 แก้ว

วิธีทำ

• เท ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตามด้วย ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า และนมสด ลงไปในแก้ว จากนั้นคนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้
• นำผงมัทฉะมาละลายกับน้ำร้อนให้เข้ากันดี แล้วจึงพักทิ้งไว้
• หลังจากนั้นตักน้ำแข็งใส่ลงไปในแก้ว โดยอย่าลืมกะปริมาณน้ำแข็งให้พอดีชั้นกับแรก
• ตักน้ำแข็งใส่แก้วจนเต็ม
• ค่อยๆ เทส่วนผสมมัทฉะลงไป
• ราด ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า ท็อปด้านบน พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

2. โกโก้นมสด

เมนูดื่มง่ายครองใจทุกวัย ทุกร้านขายน้ำ ร้านคาเฟ่ต้องมีขาย กับ โกโก้นมสด ส่วนผสมหลักคือผงโกโก้ผสมกับนมสด สูตรนี้อร่อยหอมมัน ใครๆ ก็ติดใจ ลองทำตามสูตรนี้เลย

วัตถุดิบ

• ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า 1.5 ออนซ์
• ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 1.5 ออนซ์
• นมสด 2 ออนซ์
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 2  ออนซ์
• ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า 1 ออนซ์ (สำหรับเทด้านบน)
• น้ำแข็ง 1 แก้ว

วิธีทำ

• เริ่มจากเท ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตามด้วย ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า และนมสด ลงไปในแก้ว แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นพักทิ้งไว้
• นำผงโกโก้มาละลายกับน้ำร้อน คนให้เข้ากันดี หลังจากนั้นพักทิ้งไว้
• ตักน้ำแข็งใส่ลงไปในแก้ว โดยอย่าลืมกะปริมาณน้ำแข็งให้พอดีกับชั้นแรก แล้วจึงเทส่วนของนมที่ผสมไว้ลงในแก้ว
• ตักน้ำแข็งใส่ลงไปให้เต็มแก้ว
• จากนั้นให้ค่อยๆ เทส่วนผสมของโกโก้ลงไป
• ราด ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า ด้านบน จัดเสิร์ฟได้เลย

3. ลาเต้เย็น

เมนูเครื่องดื่มพื้นฐานของร้านขายน้ำ ร้านคาเฟ่ โดยลาเต้คือการนำกาแฟมาผสมกับนมสด ได้ลิ้มรสทั้งรสชาติของกาแฟและนมหอมมัน นัวๆ สุดละมุน แต่เพราะเป็นเมนูยอดฮิตของทุกร้าน เราจึงควรมีสูตรเครื่องดื่มเด็ดมัดใจลูกค้า อย่ารอช้า ไปดูกันค่ะ

วัตถุดิบ

• ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า 1.5 ออนซ์
• ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 1.5 ออนซ์
• นมสด 2 ออนซ์
• ผงกาแฟ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 2 ออนซ์
• ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า 1 ออนซ์ (สำหรับเทด้านบน)
• น้ำแข็ง 1 แก้ว

วิธีทำ

• เริ่มจากเท ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตามด้วย ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า และนมสด ลงไปในแก้ว แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นพักทิ้งไว้
• นำผงกาแฟ มาละลายกับน้ำร้อน คนให้เข้ากันดี และพักทิ้งไว้
• ตักน้ำแข็งใส่ลงไปในแก้ว โดยอย่าลืมกะปริมาณน้ำแข็งให้พอดีชั้นกับแรก แล้วจึงเทส่วนของนมที่ผสมไว้ลงในแก้ว
• ตักน้ำแข็งใส่ลงไปให้เต็มแก้ว
• จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมของกาแฟลงไป
• ราด ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า ที่ด้านบน และพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

4. ชาเย็นทูโทน

อีกหนึ่งเมนูเครื่องดื่มยอดฮิตที่ร้านขายน้ำแถวบ้านต้องมี! ชาเย็นที่อร่อยและดี กลิ่นชาต้องนำ ไม่ถูกนมกลบ สำหรับใครที่ชงแล้วนมนำกลิ่นชา ลองเปลี่ยนมาใช้ ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า จะทำให้ได้กลิ่นและรสของชาชัด แถมได้ความมัน กลมกล่อมด้วย

วัตถุดิบ

• ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า 1.5 ออนซ์ (1)
• ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 2 ออนซ์
• นมสด 2 ออนซ์
• ผงชาไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 2 ออนซ์
• ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า 1 ออนซ์ (2)
• น้ำแข็ง 1 แก้ว

วิธีทำ

• เริ่มจากเท ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตามด้วย ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า (1) และนมสด ลงไปในแก้ว คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วพักทิ้งไว้
• นำผงชาไทย มาละลายกับน้ำร้อน จากนั้นกรองใบชาออก และพักทิ้งไว้
• จากนั้นผสมน้ำชาที่ได้ กับ ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า (2)
• ตักน้ำแข็งใส่ลงไปในแก้ว โดยอย่าลืมกะปริมาณน้ำแข็งให้พอดีชั้นกับแรก แล้วจึงเทส่วนของนมที่ผสมไว้ลงในแก้ว
• ตักน้ำแข็งใส่ลงไปให้เต็มแก้ว
• ค่อยๆ เทส่วนผสมของชาไทยลงไป เท่านี้ก็เสร็จแล้ว พร้อมเสิร์ฟ!

5. นมสดอัญชัน

นมสดอัญชัน เมนูซิกเนเจอร์ของหลายๆ ร้าน ไม่ว่าจะเป็นร้านขายน้ำ ร้านคาเฟ่ เพราะความแยกชั้นสวยงาม น่ากินสุดๆ เครื่องดื่มสีฟ้าละมุน ถ่ายรูปสวย แก้วนี้ทำยังไง ไปดูกัน

วัตถุดิบ

• ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า 1.5 ออนซ์ (1)
• ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน 2 ออนซ์
• นมสด 2 ออนซ์
• ผงอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 2.5 ออนซ์
• ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า 1 ออนซ์ (2)
• น้ำแข็ง 1 แก้ว

วิธีทำ

• เริ่มจากเท ข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ตามด้วย ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า และนมสด ลงไปในแก้ว คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้
• นำผงอัญชันมาละลายกับน้ำร้อนคนให้เข้ากันดี และพักทิ้งไว้
• หลังจากนั้นตักน้ำแข็งใส่ลงไป โดยอย่าลืมกะปริมาณน้ำแข็งให้พอดีชั้นกับแรก
  
• เทส่วนของนมที่ผสมไว้ลงในแก้ว แล้วเทน้ำแข็งลงอีกชั้น
• ค่อยๆ เทส่วนผสมของอัญชันลงไป
• ราด ข้นจืด นกเหยี่ยว ฟอลคอน เอ็กซ์ตร้า ที่ด้านบน ยกไปเสิร์ฟได้เลยจ้า

จัดให้ครบทั้งสูตรเครื่องดื่ม เคล็ดลับจุกๆ สามารถนำไปเป็นสูตรเครื่องดื่มประจำร้าน ใช้ค้าขายเพิ่มเงินในกระเป๋ากันได้เลยนะคะ หรือหากจะทำทานเองที่บ้านก็เชียร์ เพราะสูตรที่คัดมานี้ บอกเลยว่า ไม่ควรพลาด~!