เชียงใหม่จัดแข่ง “ของกิ๋นลำ ทำขันโตก” เฟ้นสุดยอดสำรับล้านนา 2 เม.ย.นี้
เชียงใหม่ เตรียมจัดงานยิ่งใหญ่ “ของกิ๋นลำ ทำขันโตก” เฟ้นหาสุดยอดสำรับล้านนา
สมาคมธุรกิจท่องเที่ยวจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมกับสมาคมร้านอาหารและสถานบันเทิงเชียงใหม่, สมาคมโรงแรมไทยภาคเหนือ (ตอนบน), โครงการ One Nimman, การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานเชียงใหม่ และสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดเชียงใหม่ ได้ร่วมกันแถลงข่าวการจัดกิจกรรมการแข่งขัน “ของกิ๋นลำ ทำขันโตก” เพื่อเฟ้นหาสุดยอดผู้จัดสำรับขันโตกล้านนา โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อส่งเสริมและอนุรักษ์วัฒนธรรมอาหารพื้นเมืองล้านนา สนับสนุนผู้ประกอบการร้านอาหารและโรงแรม สร้างกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยว และผลักดันอาหารล้านนาให้เป็น Soft Power ด้านอาหารและวัฒนธรรม กิจกรรมนี้ต่อยอดจากความสำเร็จของงาน “แข่งขันลาบ ได้ลาภ” ที่จัดมาอย่างต่อเนื่อง โดยในปีนี้ได้พัฒนาแนวคิดไปสู่การแข่งขันการจัดสำรับขันโตกที่สะท้อนวิถีชีวิต วัฒนธรรม และการต้อนรับแขกของชาวล้านนา การแข่งขันจะจัดขึ้นในวันที่ 2 เมษายน 2569 ณ บริเวณ One Square โครงการ One Nimman จังหวัดเชียงใหม่
การแข่งขัน “ของกิ๋นลำ ทำขันโตก” จะเปิดรับสมัครผู้ประกอบการร้านอาหาร โรงแรม และผู้ประกอบการด้านอาหารในจังหวัดเชียงใหม่และภาคเหนือ จำนวน 15 ทีม ทีมละไม่เกิน 5 ท่าน โดยเปิดรับสมัครจนถึงวันที่ 20 มีนาคม 2569 ค่าสมัครทีมละ 1,000 บาท ผู้เข้าแข่งขันจะต้องเตรียมวัตถุดิบอาหาร เครื่องปรุง และอุปกรณ์ทำครัวส่วนตัวมาเอง โดยต้องปรุงเมนูหลัก 3 เมนูบังคับ ได้แก่ ลาบหมูคั่ว, แกงขนุน, และน้ำพริกหนุ่ม พร้อมด้วยเมนูอาหารเหนือ (เลือกได้ 2 อย่าง เช่น ไส้อั่ว, ฮังเล), เมนูเพิ่มเติม (เลือกได้ 3 อย่าง), และเครื่องเคียง (บังคับ เช่น ผักสวยงาม, ข้าวเหนียว, แคปหมู) ผู้เข้าแข่งขันมีเวลา 1.30 ชั่วโมงในการปรุงเมนูบังคับ และต้องจัดอาหารทั้ง 9 อย่างพร้อมเครื่องเคียงลงในขันโตก 2 ชุด (สำหรับโชว์ 1 ชุด และสำหรับกรรมการชิม 1 ชุด) โดยขันโตกต้องมีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่ต่ำกว่า 20 นิ้ว และไม่เกิน 24 นิ้ว เกณฑ์การตัดสินจะพิจารณาจากความถูกต้องตามอัตลักษณ์ล้านนา (25 คะแนน), รสชาติอาหาร (25 คะแนน), การจัดวางขันโตกและความสวยงาม (20 คะแนน), ความสะอาดและสุขอนามัย (10 คะแนน), ความคิดสร้างสรรค์ (10 คะแนน), และการเล่าเรื่อง (10 คะแนน)
📰 อ่านข่าวฉบับเต็มพร้อมภาพประกอบทั้งหมด
👉 คลิกอ่านต่อที่ 77kaoded.news