ชัวร์ก่อนแชร์ : เมล็ดมะละกอกินได้ มีประโยชน์มากมาย จริงหรือ ?

บนสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์ข้อความว่าเมล็ดมะละกอสามารถกินได้ และมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง

🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ อาจารย์ ดร. จิรายุ หลายนามเพ็ชร อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล

เมล็ดมะละกอสามารถกินได้จริง มีการกินเมล็ดมะละกอกันจริง ๆ ในบางประเทศ ในโซนเอเชียใต้ ในประเทศอินเดีย ก็มีการกินเมล็ดมะละกอเป็นยารักษาโรค ซึ่งตรงนี้เป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านที่สืบทอดกันมา

นอกจากนั้น ยังมีบางประเทศในทวีปแอฟริกา อย่างเช่น ประเทศไนจีเรีย มีการนำเมล็ดมะละกอมาหมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสในอาหารได้ด้วย

เมล็ดมะละกอ : สุขภาพของไตดีขึ้น?

ปัจจุบัน ยังไม่มีข้อมูลงานวิจัยเรื่องการกินเมล็ดมะละกอกับสุขภาพไตที่ทำการศึกษาในมนุษย์ เพราะมีเพียงงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับประเด็นนี้ในสัตว์ทดลองเท่านั้น และพบได้ค่อนข้างน้อยด้วย

เมล็ดมะละกอ : เพิ่มสุขภาพตับ ?

ประเด็นนี้คล้ายการกินเมล็ดมะละกอกับสุขภาพไต เพราะปัจจุบันยังไม่มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ ไม่มีงานวิจัยที่บ่งบอกว่าการกินเมล็ดมะละกอจะช่วยเรื่องการทำงานของตับหรือเปล่า พบงานวิจัยบางประเด็นในสัตว์ทดลองเท่านั้น และผลที่ออกมายังมีความขัดแย้งกันอยู่พอสมควร

เมล็ดมะละกอ : มีสารไอโซไทโอไซยาเนต ช่วยฆ่ามะเร็ง ?

ตัวเมล็ดมะละกอมีสารไอโซไทโอไซยาเนต (Isothiocyanate) และมีงานศึกษาวิจัยที่เกี่ยวข้องกับฤทธิ์ของสารสกัดตัวนี้ กับการจัดการของเซลล์มะเร็งได้ด้วย โดยพบว่าสารไอโซไทโอไซยาเนตที่พบในเมล็ดมะละกอ มีคุณสมบัติฆ่าเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวได้

อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีข้อมูลการศึกษาวิจัยในมนุษย์มายืนยันปริมาณการกินเมล็ดมะละกอ ที่จะส่งผลจัดการเซลล์มะเร็งในร่างกายของคนเรา

เมล็ดมะละกอ : อุดมไปด้วยสารคาร์เพน มีประสิทธิภาพกำจัดปรสิตและพยาธิในลำไส้ ?

ไม่ถูกต้องทั้งหมด

ในส่วนที่ไม่ถูกต้องก็คือสารคาร์เพน (Carpaine) เป็นสารที่พบได้มากบริเวณใบมะละกอ สำหรับเมล็ดมะละกอพบสารคาร์เพนได้น้อยมาก ๆ เลย

สารคาร์เพนไม่มีประสิทธิภาพในการกำจัดพยาธิและปรสิต

ส่วนที่ถูกต้องก็คือเมล็ดมะละกอสามารถช่วยกำจัดพยาธิปรสิตได้ มีการศึกษาในสัตว์ทดลองออกมาว่าสามารถกำจัดปรสิตได้ แต่มีการศึกษาในมนุษย์ออกมาค่อนข้างน้อย ทำให้ขาดข้อมูลที่จะมายืนยันคุณประโยชน์ของเมล็ดมะละกอกับการกำจัดเชื้อปรสิต

เมล็ดมะละกอ : เพิ่มการย่อยอาหาร “สารพาเพน” เป็นเอนไซม์ที่ช่วยแปลงสภาพโปรตีน ?

เรื่องนี้ไม่เป็นความจริง

เมล็ดมะละกอไม่มีพาเพน (Papain) หรือว่าพาเพอิน

พาเพนเป็นเอนไซม์ที่พบมากในยางมะละกอ

พาเพนมีคุณสมบัติเหมือน และ/หรือ คล้าย ๆ น้ำย่อย จะย่อยโปรตีนให้มีขนาดโมเลกุลที่เล็กลงได้ จึงนิยมนำพาเพนมาใช้ประโยชน์กรณีที่ต้องการหมักเนื้อสัตว์ เพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มลง ก่อนที่จะนำมาปรุงหรือประกอบอาหาร

ข้อควรระวัง “กินเมล็ดมะละกอ” ?

ถ้ากินปริมาณมากไป รวมถึงกินแล้วเคี้ยวไม่ละเอียด เนื่องจากตัวเมล็ดชิ้นเล็ก ถ้ากินแล้วเคี้ยวไม่ละเอียด ก็อาจจะส่งผลกับระบบการย่อยอาหารและทางเดินอาหารได้

ข้อมูลนี้ ไม่ควรแชร์ต่อ เนื่องจากขาดข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่จะมายืนยัน “สรรพคุณของเมล็ดมะละกอกับสุขภาพ” รวมถึงยังมีข้อมูลบางอย่างที่แชร์กันไม่เป็นความจริงด้วย

การศึกษาข้อมูลของสิ่งที่กินเข้าไป จะทำให้รู้ว่าสิ่งนั้นส่งผลต่อร่างกายอย่างไรบ้าง

สัมภาษณ์โดย ณัฐวัฒน์ จิตรมั่น

เรียบเรียงโดย คมส์ธนนท์ ศุขอัจจะสกุล

ดูเพิ่มเติมรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ : เมล็ดมะละกอกินได้ มีประโยชน์มากมาย จริงหรือ ?