Patt Bangkok จัด 6-Hands Dinner ชูวัตถุดิบ GI “Terrior of Thailand”

Patt Bangkok ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งยืนหนึ่งแห่งย่านเจริญราษฎ์ จัด 6-Hands Dinner นำโดย เชฟบิ๊ก - อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล ร่วมกับ 2 เชฟแถวหน้าที่เคยร่วมงานกันมาก่อนและครั้งนี้เป็นการกลับมารวมตัวกันอีกครั้งกับ เชฟโอ๊ต - ณัฐพนธ์ โอทนาวาทกิจ แห่งร้าน HEH จากภูเก็ต และ เชฟชุนสุเกะ ชิโมมุระ แห่งร้าน Resonance

Terrior of Thailand คือคอร์สอาหารพิเศษที่ทั้งสามเชฟจากสามร้านอาหาร ตั้งใจนำเสนอรสชาติอันโดดเด่นของวัตถุดิบ GI ที่คัดสรรมาจากทั่วท้องถิ่นไทย อาหารแต่ละคอร์สปรุงด้วยเทคนิคและอัตตลักษณ์ที่สะท้อนสไตล์ของเชฟแต่ละคน ทว่าก็ผสานกันได้อย่างลงตัว

เริ่มจาก Amuse Bouche 3 คำที่พาเรากระโดดเข้าสู่โลกของวันถุดิบ GI ทันที ด้วยมาการองใบชะพลูและปลาทูแม่กลอง ทาร์ตหมึกย่างซอสพริกใต้ และเผือกทอดไส้แกงกะหรีเนื้อ จากนั้นเข้าสู่จานแรกที่จัดมาอย่างสวยงามด้วยดอกไม้ดอกเล็ก ตรงกลางคือ ปูไข่สมุทรสงคราม ทอปด้วยโฟมสับปะรดภูแลเชียงรายและสับปะรดเชียงรายอบกรอบ จานนี้มีทั้งความมันของไข่ปูและรสเปรี้ยวหวานชวนสดชื่น

ตามด้วย หอยนางรมสุราษฎร์ เนื้อหวานสัมผัสกรอบในซอสครีมสไตล์ฝรั่งเศส โรยหน้าด้วยออยล์ต้นกระเทียมรมควัน ข้าวพองข้าวเหลืองปะทิวชุมพร ตัดด้วยรสฝาดของกลีบดอกดาหลาซอย และอีกจานที่เราชอบมาก เผือกหอมบ้านหม้อสระบุรี เชฟนำเผือกมาทำเป็นญ็อกกีเผือกและพูเร่เผือก ความอร่อยจากผืนดินผสานรสกับหอยหินงามเนื้อแน่นและสาหร่ายพวงองุ่นที่ให้กลิ่นรสอ่อนๆ ของทะเล

ตามด้วยจานซิกเนเจอร์ของเชฟบิ๊ก กุ้งมังกร 7 สีภูเก็ต อบแบบ en croute เนื้อล็อบสเตอร์ที่สุกกำลังดีห่อหุ้มด้วยแป้งอพสตรีและเนื้อล็อบสเตอร์บดผสมสมุนไพร เคียงมากับโฟมแกงปัจรีแบบสตูลที่ให้รสหวานและเผ็ดร้อนนิดๆ

เข้าสู่จานหลักโดยเชฟชุน เนื้อโคขุนโพนยางคำสกลนคร หมักชิโอะโคจิย่างสไตล์ญี่ปุ่น เคียงด้วยขมิ้นขาวดองและอะโวคาโดย่าง ซอสจุสเนื้อและยูสุหอมสดชื่น ปิดท้ายด้วย ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลารองไห้ร้อยเอ็ด ตัวข้าวหุงด้วยน้ำมะพร้าวน้ำหอมราชบุรีและใส่เนื้อมะพร้าวหวานมัน เข้ากันได้ดีกับแกงพริกสับประรดภูเก็ตที่เผ็ดร้อนเครื่องเทศ เมนูถนัดของเชฟโอ๊ต

ปิดท้ายด้วยของหวานในฤดูกาล มะยงชิดสุโขทัย มะยงชิดที่มีรสสมดุลระหว่างรสหวานและเปรี้ยวจับคู่กับครีมวานิลลารสละมุน เป็นความกลมกล่อมปิดท้าย สะท้อนความพิเศษของคอร์สอาหารนี้ที่หยิบเอาสุดยอดวัตถุดิบของไทยผสานกับเทคนิคอันยอดเยี่ยมของสามเชฟเป็นรสชาติที่ติดตรึงใจ สำรองที่นั่งเพื่อลิ้มลองเมนูใหม่จาก Patt Bangkok ได้ทางไลน์ @pattbangkok หรือโทร 098-159-4662