ดีพร้อม-แอร์เอเชีย ผุดแคมเปญ 'ครัวดินสู่ฟ้า' ปลดล็อกมูลค่าอาหารถิ่นสู่ภาคการบิน-ตลาดพรีเมียม

ดีพร้อม-แอร์เอเชีย ผุดแคมเปญ ‘ครัวดินสู่ฟ้า’ ปลดล็อกมูลค่าอาหารถิ่นสู่ภาคการบิน-ตลาดพรีเมียม

เมื่อวันที่ 7 พฤษภาคม 2569 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม หรือดีพร้อม (DIPROM) เดินหน้าขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารไทย ภายใต้นโยบาย “ONE MIND : อุตสาหกรรมหนึ่งเดียว” ร่วมกับ Thai AirAsia เปิดกิจกรรม “ยกระดับอาหารท้องถิ่นจากครัวดินสู่ฟ้า” มุ่งพัฒนา 5 ผู้ประกอบการต้นแบบ ยกระดับอาหารถิ่นสู่ผลิตภัณฑ์พรีเมียมผ่านห่วงโซ่อุตสาหกรรมการบิน พร้อมเสริมองค์ความรู้ มาตรฐานการผลิต และการเชื่อมโยงตลาดสากล เพื่อผลักดันผู้ประกอบการสามารถนำไปต่อยอดสร้างรายได้ ขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากอย่างเป็นรูปธรรม

น.ส.ณัฏฐิญา เนตยสุภา อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เปิดเผยว่า อุตสาหกรรมอาหารยังคงเป็นฟันเฟืองสำคัญที่สร้างรายได้เข้าสู่ประเทศอย่างมหาศาล ที่ผ่านมาประเทศไทยมุ่งเน้นการสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจจาก “อาหารไทย” โดยเฉพาะอาหารถิ่นที่กำลังกลายเป็นหนึ่งในกลไกสำคัญในการต่อยอดสู่ตลาดโลกได้อย่างมีศักยภาพ ดีพร้อมจึงเร่งเดินหน้ายกระดับขีดความสามารถทางการแข่งขันของผู้ประกอบการไทยตามนโยบายของ นายวราวุธ ศิลปอาชา รัฐมนตรีว่าการกระทรวงอุตสาหกรรม เพื่อบูรณาการทุกภาคส่วนของอุตสาหกรรมและยกระดับคุณภาพชีวิตของประชาชนในระดับพื้นที่อย่างยั่งยืน มุ่งเปลี่ยนผ่าน “อาหารถิ่น” สู่การเป็นผลิตภัณฑ์พรีเมียมที่สามารถแข่งขันและได้รับการยอมรับในระดับสากล ผ่านห่วงโซ่อุตสาหกรรมการบิน ซึ่งถือเป็นหนึ่งในตลาดที่มีกำลังซื้อสูง มีศักยภาพในการสร้างภาพลักษณ์ และมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มงวดที่สุดในระดับโลก ซึ่งจะเป็นการเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการไทยสามารถก้าวสู่เวทีสากลได้

น.ส.ณัฏฐิญา กล่าวว่า สำหรับการดำเนินงานครั้งนี้ ดีพร้อมได้คัดเลือกและพัฒนาร้านอาหารเชฟชุมชนและผู้ประกอบการต้นแบบ 5 กลุ่ม ที่มีอัตลักษณ์โดดเด่น มีศักยภาพในการต่อยอด และสามารถพัฒนาเป็นต้นแบบ (Success Model) ในการนำเสนอรสชาติไทยสู่สายตาชาวโลก โดยเริ่มจาก ‘ร้านน้องโจ๊ก’ จ.กระบี่ ที่นำเอกลักษณ์ความจัดจ้านของเครื่องแกง 3 รสชาติหลักของภาคใต้ มาพัฒนาสู่มาตรฐานความปลอดภัยระดับสากลเพื่อถ่ายทอดความสดใหม่ของวัตถุดิบจากท้องทะเลอันดามันได้อย่างมีคุณภาพ เชื่อมโยงกับ ‘เฮือนคำนาง’ จ.ขอนแก่น ที่ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่น “ข้าวเหนียวฮางไฟ” ผ่านกระบวนการคั่วที่ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้สูงสุด สะท้อนการนำองค์ความรู้ด้านจากศูนย์ปฏิรูปอุตสาหกรรม (DIPROM ITC) มาปรับใช้ในเชิงพาณิชย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ‘ลุงอเนก’ จ.เพชรบุรี ผู้สืบสานมรดกภูมิปัญญาการทำขนมหม้อแกงมาตรฐาน GI ที่มี “น้ำตาลโตนดแท้” เป็นหัวใจสำคัญในการสร้างเอกลักษณ์และความภาคภูมิใจในท้องถิ่น รวมทั้งผลิตภัณฑ์ปลาเค็มรวนจาก ‘Rin Interfood’ จ.สมุทรสาคร ที่ยกระดับวัตถุดิบประมงพื้นบ้านด้วยนวัตกรรมถนอมอาหารและรักษาคุณภาพรสชาติได้อย่างสม่ำเสมอ สุดท้าย ‘Trulyhill’ กาแฟอินทรีย์ Single Origin จากพื้นที่อมก๋อย สะท้อนความสมดุลระหว่างทรัพยากรธรรมชาติ วิถีชุมชน และการพัฒนาผลิตภัณฑ์เชิงสร้างสรรค์ ผู้ประกอบการทั้งหมดได้รับการสนับสนุนผ่านกระบวนการจับคู่ธุรกิจ (Business Matching) และการให้คำปรึกษาเชิงลึกทั้งด้านการผลิต การพัฒนาสูตร และการออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมกับการให้บริการบนเที่ยวบิน

ด้านนางสาวอรอนงค์ เมธาพิพัฒนกุล ผู้อำนวยการฝ่ายสินค้าเเละบริการบนเครื่องบิน สายการบินไทยแอร์เอเชีย กล่าวว่า ไทยแอร์เอเชียให้ความสำคัญกับการพัฒนาประสบการณ์ของผู้โดยสารผ่านสินค้าและบริการ โดยเฉพาะ “อาหาร” ที่เป็นอีกหนึ่งจุดเด่นสำคัญในการสร้างความประทับใจ จึงได้สร้างสรรค์เมนูหลากหลาย เผยแพร่ความอร่อยเเบบไทย ๆ จากทุกภูมิภาคสู่นักเดินทางทั้งชาวไทยและต่างชาติ อาทิ อาหารใต้ คั่วกลิ้งไก่ไข่ดาวเค็ม แกงเหลืองทะเลไข่เจียวโหระพา อาหารเหนือ ชุดขันโตกเมือง ข้าวซอยไก่สับปะรดภูเเล หรือ อาหารอีสาน ข้าวเหนียวส้มตำไก่ย่างตาลโตนด ไส้กรอกไก่อีสาน ซึ่งทุก ๆ เมนู ได้สร้างสีสันใหม่ ๆ และได้การตอบรับอย่างดี

อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : ดีพร้อม-แอร์เอเชีย ผุดแคมเปญ ‘ครัวดินสู่ฟ้า’ ปลดล็อกมูลค่าอาหารถิ่นสู่ภาคการบิน-ตลาดพรีเมียม

ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
– Website : https://www.matichon.co.th