The House 94 ร้านอาหารสไตล์ทรอปิคอลโมเดิร์นที่ผสานดีไซน์ วัฒนธรรม และรสชาติอาหารไร้พรมแดน

The House 94 ร้านอาหารร่วมสมัยที่รังสรรค์ขึ้นจากการรีโนเวทบ้านเก่ายุค 1970 ให้กลับมามีชีวิตอีกครั้งในรูปแบบใหม่ที่อบอุ่นและมีเสน่ห์สไตล์ทรอปิคอลโมเดิร์น บ้านหลังนี้ถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของยุคโมเดิร์นช่วงแรกของไทย สะท้อนรสนิยมของคนเมืองยุคนั้นที่เริ่มเปิดรับวัฒนธรรมตะวันตก การปรับโฉมครั้งนี้จึงเสมือนการปลุกความทรงจำให้กลับมามีชีวิตอีกครั้ง ภายใต้ร่มเงาของต้นก้ามปูอายุกว่าร้อยปีและบรรยากาศที่โอบล้อมด้วยความร่มรื่นให้ความรู้สึกเหมือนพักผ่อนอยู่ภายในบ้านเพื่อนสนิท

Mr. Hans Bogetoft Christensen, Chief Creative Officer ผู้ก่อตั้ง The House 94 เล่าว่าตกหลุมรักบ้านหลังนี้ตั้งแต่แรกเห็น ซึ่งทำให้คิดถึงบ้านของเขาในวัยเด็ก และเป็นแรงบันดาลใจให้การออกแบบภายในบ้านเต็มไปด้วยเรื่องเล่าจากแต่ละทศวรรษ เฟอร์นิเจอร์วินเทจ งานศิลปะร่วมสมัย และบาร์ค็อกเทลยุค 70s ทุกอย่างจัดวางอย่างมีสุนทรียะ ผนังไม้สีเข้มตัดกับโทนสีอ่อนและวอลล์เปเปอร์ลายจัดจ้านสร้างความคอนทราสต์ที่ลงตัว แต่ละมุม แต่ละโซนให้ความรู้สึกอบอุ่น อิสระ และมีชีวิตชีวา

ความเอร็ดอร่อยของอาหารมาในคอนเซ็ปต์ Borderless Cuisine - เมนูไร้พรมแดน ทีมเชฟนำโดย Mr. Morten Bojstrup Nielsen, Group Executive Chef มาสเตอร์เชฟชาวเดนมาร์ก และ เชฟกอล์ฟ ประวิทย์ อุดมพรประสิทธิ์ Executive Chef ฝีมือฉกาจ ได้ร่วมกันสร้างสรรค์เมนูที่สะท้อนความหลากหลายของวัฒนธรรม ผ่านรสชาติที่ไม่ถูกจำกัดด้วยกรอบใดๆ เพื่อให้ The House 94 เป็นสถานที่ที่ทุกคนได้มาสังสรรค์โดยมีเชฟในบ้านปรุงอาหารให้ตามต้องการ

อาหารทุกจานบอกเล่าเรื่องราวการเดินทาง ทั้งรสชาติจากยุโรป เอเชีย และไทย ผสมผสานจนเกิดรสชาติใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์ของ The House 94 การคัดสรรวัตถุดิบอย่างละเอียดอ่อน ทั้งวัตถุดิบท้องถิ่นที่สดใหม่ และวัตถุดิบนำเข้าคุณภาพเยี่ยมจากทั่วโลก ปรุงด้วยความประณีต เพื่อให้ได้รสชาติที่สอดประสานกันอย่างลงตัวพร้อมดื่มด่ำไปกับบรรยากาศของ The House 94

เมนูเด็ดพลาดไม่ได้ เริ่มด้วย Appetizer สร้างความสดชื่นอย่าง Ceviche ปลากระมงรีดเลือด (Ikejime) จากสุราษฎร์ธานี แล่สดเสิร์ฟกับซอส Sea Buckthorn เบอร์รีสีส้มสดจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ฝรั่งไส้แดง และส้มคัมควอทจากสวนของ The House 94 ปลุกต่อมน้ำย่อยได้อย่างรวดเร็ว

ต่อด้วย Burrata เมนูที่ผสมผสานข้ามวัฒนธรรมได้อย่างน่าทึ่งระหว่างจีน อิตาเลียน และตะวันออกกลาง ประกอบด้วยชีสบูราต้า เคล้ากับซอสงาถั่ว น้ำมันงา เลมอนรายู และดุกคา (Dukkah) ซึ่งเป็นเฮเซลนัทและอัลมอนด์บดกับเครื่องเทศ เพิ่มกลิ่นหอมละมุน ตักกินพร้อมแผ่นแป้งเกี๊ยวซ่าทอดกรอบ เป็นรสชาติใหม่ที่กลมกล่อมติดใจ

Crab Salad เป็นอีกจานที่เชฟภูมิใจนำเสนอ เนื้อปูม้าสดจากประมงพื้นบ้านจังหวัดสตูล คลุกเคล้า Cream Fraiche และยอดมะพร้าวอ่อน เสิร์ฟพร้อมกรานิต้าสีเขียวสวย น้ำแข็งไสอิตาเลียนที่ทำจากแอปเปิ้ลเขียว แตงกวาญี่ปุ่น ใบชิโสะ และสาเกญี่ปุ่น โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลเขียวอินฟิวกับสาเก กินเย็นๆ ให้ความสดชื่น หอม เย็น เป็นการผสมผสานความเป็นไทย อิตาเลียน และญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว

เมนคอร์สซิกเนเจอร์มีให้เลือกทั้ง Ribs Chop เนื้อหมู Imo Buta ที่เลี้ยงด้วยมันม่วง ย่างซอสบ๊วยญี่ปุ่นดองน้ำผึ้ง และโชยุ เสิร์ฟกับ Brunt Apple Puree และ Cognac Mustard สูตรของทางร้านที่หมักกับคอมบูชะแอปเปิ้ลแล้วปรุงรสด้วยวินีการ์และคอนญัก จานนี้นอกจากจะให้กลิ่นหอมละมุน เนื้อหมูยังนุ่มลิ้นเกินห้ามใจ

อีกจานเป็น Red Snapper ปลากระพงแดงจากสุราษฎร์ธานี ที่ปรุงอย่างพิถีพิถันโดยห่อด้วยสาหร่ายคอมบุเพื่อซึมซับรสอูมามิ จากนั้นจึงตากปลาในตู้เย็น 2-3 วันเพื่อให้หนังปลาแห้ง ก่อนจะย่างจนหนังกรอบเนื้อนุ่มแน่นหวานตามธรรมชาติ เสิร์ฟกับซอสซัลซ่าพริก Habanero หมักน้ำผึ้ง ได้รสเผ็ดหวานเบาๆ ให้ความซับซ้อนอย่างมีมิติ

สำหรับของหวานก็ทำให้ใจละลายไม่เบา อาทิ Burnt Cheesecake Basque Cheesecake ที่ผสมชีส Gruyere เพิ่มความเบาให้ชีสเค้กด้วยชั้นครีมกล้วยน้ำว้าและมะม่วงสุก ท็อปด้วยสับปะรดหอมสุวรรณเชื่อมน้ำเชื่อมดอกส้ม ได้กลิ่นหอมทรอปิคัลสดชื่น

Ginger Dessert ขนมหวานซิกเนเจอร์ที่ล้อไปกับร้านในเครือ Ginger Farm มูสน้ำผึ้งวานิลลาที่มาในรูปขิง ห่อไส้น้ำผึ้งขิงเชื่อมผสมมะนาวไว้ภายใน เพิ่มความกรุบกรอบด้วยครัมเบิ้ลชาเก็นไมฉะ หยดด้วยเจลขิง เป็นของหวานที่ทั้งสวยทั้งอร่อยในคำเดียว

The House 94 ยังเหมาะสำหรับทุกโอกาส อาทิ ดินเนอร์ส่วนตัวริมสระว่ายน้ำ ปาร์ตี้อบอุ่นกับเพื่อนฝูง เวิร์กช็อป หรือแม้แต่งานสัมมนาในห้องเรือนกระจกกลางสวน ทุกมุมของบ้านออกแบบให้ซึมซับความผ่อนคลายและความสุขแบบเป็นกันเอง เสมือนมานั่งเล่นในบ้านของเพื่อนที่รู้ใจ

ใครกำลังมองหาสถานที่สำหรับดื่มด่ำรสชาติอาหารเหนือระดับ ท่ามกลางบรรยากาศที่ผสมผสานความร่วมสมัยกับความอบอุ่นของบ้านอย่างลงตัว The House 94 คือหมุดหมายที่ไม่ควรพลาด