การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย นำเที่ยววิสาหกิจชุมชนเลี้ยงผึ้งบ้านไหนหนัง จังหวัดกระบี่

การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย(ททท.) พร้อมคณะสื่อมวลชน ชวนเที่ยวชุมชนบ้านไหนหนัง ซึ่งรวมตัวกันจัดทำศูนย์เรียนรู้การเลี้ยงผึ้งเพื่อการอนุรักษ์ป่าชายเลน ในชื่อกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มเลี้ยงผึ้งบ้านไหนหนัง ต.เขาคราม อ.เมือง จ.กระบี่

ซึ่งการเลี้ยงผึ้งของที่นี่เชื่อมโยงกับความอุดมสมบูรณ์ของระบบนิเวศป่าชายเลน ได้รับการยกย่องให้เป็นชุมชนต้นแบบด้านการเลี้ยงผึ้ง (bee culture) จากสหประชาชาติ ในปี 2563

ผึ้งที่เลี้ยงเป็นผึ้งชนิดหนึ่งที่เรียกว่าชันโรง ไม่มีเหล็กใน มีขนาดเล็กกว่าผึ้ง ชื่อชันโรง (ชัน-นะ-โรง) หมายถึงโรงงานผลิตชัน เพราะผลิตชันได้ค่อนข้างเยอะ คนโบราณนำมาอุดภาชนะ อุดฐานพระ ทำยาแผนโบราณ แต่ปัจจุบันการเลี้ยงผึ้งชันโรงเพื่อประโยชน์หลายอย่าง เช่นน้ำผึ้งชันโรงมีรสหวานอมเปรี้ยว มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และน้ำตาลกลูโคสสูงกว่าน้ำผึ้งทั่วไป จึงมีราคาสูงกว่าถึงสิบเท่า นิยมนำไปทำยาและเครื่องสำอาง

รายได้จากการทำรังผึ้งขายของสมาชิก 10-20 คน โดยทุก 15 วัน จะทำรังผึ้งได้รวม 200 ชุด นำไปขายสร้างรายได้ประมาณ 7,000 บาท/คน จากนั้น ร่วมกิจกรรม Zero Waste Cooking Class ที่บ้านสวนวันสุข โคกหนองนา ลงมือทำยำไหนหนังกระกระทงทอง ที่เป็นการยกระดับเมนู

ของว่างสุดสร้างสรรค์ โดยใช้เปลือกกุ้งและหัวกุ้งเป็นส่วนผสมของแป้งกระทงทองซึ่งช่วยลดปริมาณเศษอาหารเหลือทิ้งแล้วนำมาต่อยอดให้เกิดประโยชน์ พร้อมลงมือทำ Moito Moctail บ้านไหนหนัง น้ำดื่มผลไม้เพิ่มความสดชื่น ที่ใช้ผลไม้ตามฤดูกาลและน้ำผึ้งไหนหนังของชุมชนมาเป็นส่วนผสมให้ได้ลิ้มลองกัน