เปิดสูตร “ข้าวผัดมันเนื้อ ท็อปริบอาย” จอย ชลธิชา
มาดูกันว่าเมนูนี้มีวิธีทำอย่างไร
สเต๊กริบอายข้าวผัดมันเนื้อกิมจิ by: อาร์ต พศุตม์
สูตร “เทนเดอร์ลอยน์ครีมทรัฟเฟิลเห็ดแชมปิญอง” ฝีมือ “กอล์ฟ เบญจพล”
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย - เศษมันเนื้อ - น้ำมันพืช - ต้นหอม - หอมใหญ่ - โชยุ - น้ำตาล - พริกไทยขาว - ริบอาย - เกลือ - พริกไทยดำ - พริกขี้หนูสวน - น้ำมันหอย - วาซาบิดอง
วิธีทำ
- เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม
- นำเนื้อริบอายมาหมักโดยโรยเกลือกับพริกไทยดำลงไป
- ในกระทะร้อน นำเศษมันเนื้อลงไปเจียว โดยคลุกมันไปเรื่อยๆ
- ระหว่างนั้นเริ่มหั่นผักได้ โดยเริ่มจากหั่นหอมใหญ่เป็นลูกเต๋า พริกขี้หนูสวนซอยให้ละเอียด
- มันเมื่อที่เริ่มเข้าที่แล้ว เอาลงมาพักไว้
- ในกระทะใหญ่ เทน้ำมันพืชลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เตรียมผัดเนื้อสเต็กริบอาย
- นำหอมใหญ่กับพริกที่หั่นไว้แล้วลงไปผัดในกระทะเล็กที่ผัดมันเนื้อพร้อมกับน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผัดไปสักพัก โรยน้ำตาลลงไปเล็กน้อย ระหว่างนั้นในกระทะใหญ่ นำสเต็กเนื้อริบอายลงไปผัดได้เลย ให้สุกตามชอบ
- ในกระทะเล็ก นำข้าวลงไปผัด ผัดให้เข้ากันกับหอมใหญ่และพริกขี้หนูสวนที่ผัดเอาไว้ก่อนหน้า แล้วเติมวาซาบิดองลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยมันเนื้อและต้นหอม
- นำเนื้อสเต็กริบอายที่สุกแล้วตามความชอบอออกมาวางพักไว้
- ข้าวผัดที่ผัดเสร็จแล้วตักใส่จาน และนำเนื้อสเต็กมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ วางไว้บนข้าวผัด เป็นอันเสร็จสิ้น รับประทานได้
และติดตามชมรายการ "Kritchen by ชาคริต” ทุกวันเสาร์ เวลา 18.00 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36 ชมย้อนหลังทาง http://pptv36.tv/tPQ และ https://tv.line.me/kritchenbychakrit