วิธีทำให้ปลาหมึกกรอบ รสชาติดี

การประกอบอาหารให้มีรสชาติอร่อย ถูกปากคนทั้งบ้านไม่ใช่เรื่องง่ายแต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณพ่อบ้านแม่บ้านที่เคยประกอบอาหารทุกวัน ซึ่งเมนูในแต่ละวันอาจปรุงด้วย เนื้อสัตว์ ผัก อย่างเช่นอาหารทะเล ก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่หลาย ๆ ครอบครัวชื่นชอบ โดยเฉพาะ ปลาหมึก กุ้ง หอย ปู ปลา ฯลฯ ซึ่งวันนี้มีวิธีการทำให้ปลาหมึกกรอบ รสชาติดีมาฝากกันค่ะ

วันที่ 6 มีนาคม 2557 ทีมงาน farmer info สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกันจังหวัดพิษณุโลก FM 94.00 MHz สัมภาษณ์คุณสโน พลอยประสงค์ บ้านเลขที่ 31/1 หมู่ 4 ตำบลมะขามสูง อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก ซึ่งเป็นแม่บ้านที่มีวิธีประกอบอาหารได้หลากหลายทั้งคาวและหวาน
วัสดุอุปกรณ์
ปลาหมึก น้ำสะอาด มีด เขียง แป้งมัน เตาแก๊ส หม้อหรือกะทะ(เพื่อลวกปลาหมึก)
วิธีการทำ
ทำความสะอาดปลาหมึก โดยเอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ชิ้นเล็ก ตามแต่เมนูที่เราจะทำ เพื่อให้น้ำปรุงรสซึมเข้าเนื้อ เพราะปกติแล้ว ปลาหมึกจะเนื้อแน่น ถ้าไม่หั่นน้ำปรุงรสจะซึมเข้ายาก จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดจัด แป๊บเดียว เพราะปลาหมึกสุกง่าย ถ้าปล่อยให้ปลาหมึกสุกเกินไป เนื้อจะเหนียว ทำตามขึ้นตอนดังกล่าวปลาหมึกที่ได้จะกรอบ และรสชาติดี สุดท้ายนำไปปรุงเป็นอาหารตามเมนูที่เราต้องการได้เลยค่ะ
เรียบเรียงโดย : ภาระกิต เจริญกองชู. เจ้าหน้าที่ร่วมด้วยช่วยกัน จ.พิษณุโลก