6 สิ่งที่หลายคนมักเข้าใจผิด ในการ "ชงมัทฉะเองที่บ้าน" อาจทำให้เสียรสชาติ
6 สิ่งที่หลายคนมักเข้าใจผิด ในการ "ชงมัทฉะเองที่บ้าน" ผู้เชี่ยวชาญชี้ อาจทำให้เสียรสชาติ แนะนำทำตามนี้ อร่อยเหมือนกินที่ร้าน
เรียบเรียงโดย ทีมงานข่าวสดออนไลน์
เมื่อวันที่ 19 มีนาคม 2569
รายงานจากสื่อต่างประเทศ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มัทฉะได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ จนกลายเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตบนโซเชียลมีเดีย อีกทั้งยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมหลังการออกกำลังกาย เช่น พิลาทิส และถูกใช้แทนกาแฟเย็นมากขึ้น
ผู้เชี่ยวชาญด้านมัทฉะรายหนึ่งได้เปิดเผยถึงข้อผิดพลาดที่พบบ่อย ซึ่งทำให้มัทฉะที่ชงเองที่บ้านมีรสขม เนื้อไม่เนียน และไม่อร่อยเหมือนที่เคยกิน
หลายคนอาจเคยรู้สึกว่ามัทฉะที่ชงเองนั้น “สู้” รสชาติจากร้านไม่ได้
รายงานจากเว็บไซต์ด้านสุขภาพของสหรัฐฯ ระบุว่า มัทฉะมีส่วนช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ โดยช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล อีกทั้งยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมองและสมาธิ จากสาร L-theanine และคาเฟอีน รวมถึงช่วยควบคุมน้ำหนักผ่านการกระตุ้นระบบเผาผลาญ
อย่างไรก็ตาม หากคุณชงมัทฉะเองที่บ้านแล้วไม่ได้ผลลัพธ์ตามต้องการ บัญชีอินสตาแกรม @maddiesmatcha ได้ชี้ให้เห็นสาเหตุหลัก 6 ประการ ได้แก่
1. ใช้น้ำเดือดจัดในการชง
ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า การใช้น้ำเดือดจะทำให้ผงมัทฉะ “ไหม้” ส่งผลให้รสขม และทำลายความหวานนุ่มตามธรรมชาติของมัทฉะ
2. ไม่แช่แปรงตีมัทฉะก่อนใช้
หากไม่แช่แปรงไม้ไผ่ก่อน เส้นใยอาจแตกหัก และไม่สามารถสร้างฟองเนียนละเอียดได้
3. ใช้มัทฉะคุณภาพต่ำ
มัทฉะคุณภาพต่ำมักมีสีหม่น รสขม และมีเนื้อหยาบ แม้จะตีอย่างดีแล้วก็ไม่สามารถแก้ไขคุณภาพได้
4. ไม่ร่อนผงมัทฉะก่อนชง
การข้ามขั้นตอนนี้จะทำให้เครื่องดื่มจับตัวเป็นก้อน และยากที่จะได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
5. เก็บรักษามัทฉะไม่ถูกวิธี
มัทฉะเกิดการออกซิไดซ์ได้รวดเร็ว แสง อากาศ และอุณหภูมิจะทำให้สีเขียวสดและรสชาติด้อยลง การเก็บในตู้เย็นสามารถช่วยรักษาคุณภาพได้ดีขึ้น
6. ตีมัทฉะผิดวิธี
การคนเป็นวงกลมไม่ช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดี ควรตีอย่างรวดเร็วเป็นรูปตัว “M” หรือ “W” เพื่อให้เกิดฟองและความเนียนตามมาตรฐาน
ผู้เชี่ยวชาญแนะให้ลองนำทริกดี ๆ ไปปรับใช้ เพื่อให้ได้ "มัทฉะ" ที่รสชาติดี ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
ที่มา SOHA
อ่านข่าวต้นฉบับได้ที่ : 6 สิ่งที่หลายคนมักเข้าใจผิด ในการ "ชงมัทฉะเองที่บ้าน" อาจทำให้เสียรสชาติ
ติดตามข่าวล่าสุดได้ทุกวัน ที่นี่
- Website : https://www.khaosod.co.th