หอมลึกและสดใหม่ ‘CHAGEE’ ศิลปะแห่งชาจากยูนนานที่เชื่อมผู้คนไว้ด้วยกัน

ร้านแรกของ ชาจี (CHAGEE) เป็นร้านเล็กๆ ที่คุนหมิง มณฑลยูนนาน เปิดในปี ค.ศ. 2017 ก่อนจะเติบโตอย่างก้าวกระโดด ปัจจุบันมีมากกว่า 7,000 สาขาทั่วโลก รวมถึงหลายสาขาในไทย

ชาจีคัดเลือกใบชาจากยูนนานซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งปลูกชาที่ดีที่สุดในโลก ชาที่ได้จึงมีกลิ่นรสชัดเจนสม่ำเสมอ ส่วนการเก็บชาจะเก็บ “หนึ่งยอดสองใบ” เพื่อให้ได้ใบชาอ่อนที่มีกลิ่นหอมและคาแรกเตอร์ของชาชัดเจน และหากเป็นแฟนชาจีจะรู้ว่าแต่ละแก้วนั้นเรียบง่าย ไม่มีไข่มุกและไม่มีท็อปปิงเพื่อให้ชาเป็นตัวเอก ส่วนนมที่ใช้ ทางแบรนด์ให้ความสำคัญกับการคัดเลือกนมสดในท้องถิ่นเพื่อคงความสดใหม่ เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม มีความมันพอเหมาะ เมื่อผสานกับชาแล้วรื่นรมย์สมดุล

ชากับอุณหภูมิ
ในวัฒนธรรมชาจีน อุณหภูมิเป็นปัจจัยสำคัญที่กำหนดกลิ่น ความหวาน ความขม การชงชาร้อนมักดึงกลิ่นลึกและรสชาออกมาชัดเจน ในขณะที่การชงแบบเย็นหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งจะเน้นความสดชื่น ความใสและความหวานตามธรรมชาติ การเสิร์ฟชาเย็นจึงไม่ใช่เพียงการเติมน้ำแข็ง แต่เป็นการปรับสัดส่วนอย่างพอเหมาะ ทั้งความเข้มของการชง ระดับการเจือจาง และความหวาน เพื่อให้ใบชามีบทบาทชัดเจน โดยนมทำหน้าที่เสริมรสโดยไม่กลบกลิ่นชา

หลอดชา 3 รู
ช่วงที่ชาจีเข้ามาเปิดในไทยใหม่ๆ หลายคนเกิดอาการงุนงงกับหลอดแบนที่มีรู 3 รูของทางร้าน ซึ่งเป็นหลอดที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ เพื่อช่วยให้ชาและอากาศผสมกันในสัดส่วนที่พอดี เราจะได้กลิ่นชาชัดขึ้น และช่วยให้การดื่มชาเป็นไปอย่างช้าๆ ทุกแก้วจะถูกซีลก่อนปิดฝาเพื่อรักษากลิ่นหอมไว้

Don’t skip this : BO·YA ชานมมะลิ เมนูซิกเนเจอร์ของชาจี ใช้ใบชาอ่อนที่ผ่านการอบกลิ่นด้วยดอกมะลิสดหลายต่อหลายครั้งจนได้กลิ่นหอมละมุน เมื่อจับคู่กับนม กลิ่นหอมของมะลิยังคงอยู่จนทำยอดขายมากกว่า 100 ล้านแก้วทั่วโลกตั้งแต่ปี ค.ศ. 2022 และ Ceylon Black Milk Tea ชานมซีลอนซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ที่มีให้สั่งเฉพาะสาขาไอคอนสยามเท่านั้น