มอดขึ้นข้าวอย่าเพิ่งทิ้ง! เปิดวิธีไล่มอดออกจากข้าวสาร ไม่ต้องทิ้งให้เสียดาย
มอดบุกข้าวสาร ทำยังไงดี? เผยวิธีไล่มอดออกข้าวสาร แบบไม่ต้องทิ้งให้เสียดาย
มอดในถังข้าวสาร ปัญหากวนใจพ่อบ้านแม่บ้าน จะนำข้าวสารมาใช้สักครั้งก็จะเจอเจ้าตัวมอดอยู่ในข้าวสารเสมอ ปัญหานี้ไม่จำเป็นต้องแก้ด้วยการทิ้งข้าวสารทั้งหมดเสมอไป แต่คลั้นจะหยิบเอาออกทีละตัวก็เสียเวลา วันนี้ เราได้รวบรวมวิธีเอามอดออกจากข้าวสารมาให้แล้ว มาดูกันว่ามีวิธีไหนบ้าง ลองทำตามได้เลย
มอดในข้าวสารอันตรายไหม
หากมอดขึ้นข้าวสาร ยังสามารถนำข้าวมาหุงทานได้หรือไม่? มอดเป็นเพียงแมลงขนาดเล็กที่ไม่ได้มีพิษต่อร่างกายโดยตรง แต่การมีมอดปะปนอยู่ในข้าวสารก็ไม่ได้หมายความว่าจะปล่อยผ่านได้
สิ่งที่ต้องระวังคือ มอดอาจเป็นตัวนำพาสิ่งปนเปื้อน เช่น เชื้อรา แบคทีเรีย หรือฝุ่นสกปรกต่าง ๆ ที่อาจสะสมอยู่ในข้าว โดยเฉพาะหากข้าวถูกเก็บไว้ในที่อับชื้นเป็นเวลานาน ก็มีโอกาสที่คุณภาพจะเสื่อมลง และอาจเริ่มมีกลิ่นอับหรือสีเปลี่ยนไปได้ ซึ่งในกรณีนี้ไม่แนะนำให้นำมาบริโภคต่อ
แต่หากพบมอดในปริมาณเล็กน้อย ข้าวยังคงมีลักษณะปกติ ไม่มีกลิ่นผิดปกติหรือความชื้น สามารถนำมาล้างหรือร่อนเอามอดออกก่อนนำไปหุงได้ แต่ถ้าพบว่ามอดมีจำนวนมาก มีไข่หรือเป็นผงแปลก ๆ ปะปน รวมถึงข้าวมีกลิ่นเหม็นหรือสีเปลี่ยนไป การทิ้งข้าวนั้นถือเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า
ตัวมอดในข้าวสารเกิดจากอะไร
โดยส่วนใหญ่แล้ว ตัวมอดมักติดมากับข้าวตั้งแต่ก่อนจะมาถึงมือเรา ในกระบวนการเก็บเกี่ยว หรือระหว่างการเก็บรักษา ข้าวอาจมีไข่มอดเล็ก ๆ ปะปนอยู่ เมื่อเวลาผ่านไปและอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ไข่เหล่านี้ก็จะฟักตัวกลายเป็นมอดที่เราเห็น
ปัจจัยสำคัญที่ทำให้มอดเจริญเติบโตได้ดีคือความชื้น และอุณหภูมิ ข้าวที่ถูกเก็บไว้ในที่อับชื้น อากาศไม่ถ่ายเท หรือมีอุณหภูมิอุ่น จะยิ่งเร่งให้ไข่มอดฟักตัวเร็วขึ้น นอกจากนี้ การเก็บข้าวไว้นานเกินไปโดยไม่ปิดภาชนะให้สนิท ก็อาจเปิดโอกาสให้มอดจากภายนอกบิน หรือไต่เข้ามาวางไข่เพิ่มได้อีก
อีกสาเหตุหนึ่งที่หลายคนมองข้ามคือการเก็บข้าวรวมกับวัตถุดิบแห้งอื่น ๆ เช่น ถั่ว แป้ง หรือธัญพืชต่าง ๆ หากของเหล่านั้นมีมอดอยู่แล้ว ก็สามารถแพร่กระจายมาสู่ข้าวสารได้เช่นกัน
อย่างไรก็ตาม การเกิดมอดในข้าวอาจไม่ได้หมายความว่าข้าวไม่ดีเสมอไป แต่อยู่ที่วิธีการเก็บรักษาและสภาพแวดล้อมเป็นหลัก หากเก็บในภาชนะปิดสนิท วางในที่แห้ง และไม่เก็บไว้นานจนเกินไป ก็จะช่วยลดโอกาสการเกิดมอดได้เป็นอย่างดี
วิธีไล่มอดออกจากข้าวสาร
ตากแดด
เทข้าวออกใส่ถาดบาง ๆ แล้วนำไปตากแดดจัดประมาณ 1-2 ชั่วโมง มอดจะหนีความร้อนออกมา
แช่ช่องฟรีซ
ใส่ข้าวในถุง หรือกล่อง ปิดให้แน่น แล้วแช่ฟรีซ 24-48 ชั่วโมง วิธีนี้ฆ่าทั้งตัวมอดและไข่ หากข้าวชื้นก็สามารถนำข้าวไปตากแดดไล่ความชื้นออกได้
ร่อนข้าวสาร หรือค่อย ๆ คัดตัวมอดออก
ใช้ตะแกรงร่อนเอามอด และเศษสิ่งสกปรกออก แต่วิธีนี้จะเหมาะกับกรณีที่มีมอดในข้าวสารมีไม่เยอะ
ช้อนสแตนเลส
เพียงนำช้อนสแตนเลสใส่ลงไปในถังข้าวสัก 2-3 คัน ก่อนที่จะนำข้าวสารมาหุง ก็สามารถไล่มอดได้แล้ว แต่วิธีนี้เหมาะกับปริมาณที่ข้าวสารที่จำนวนไม่เยอะ