สตูล: “ขนมถั่วแกะทอด” ขนมโบราณสร้างรายได้ สตรีวัยกลางคนสืบทอดสูตรภูมิใจ

ขนมถั่วแกะทอด ขนมโบราณที่หาทานยาก ยังคงมีขายอยู่ที่ตลาดนัดบ้านกะดุ ม.2 ต.ควนขัน อ.เมือง จ.สตูล โดยนางลีม๊ะ หรือ กะลีม๊ะ จิช้อง แม่ค้าผู้สืบทอดสูตรขนมโบราณชนิดนี้ ได้นำขนมถั่วแกะทอด ขนมถั่วเขียวทอด และขนมกอเดาะข้าวโพด มาทอดขายกันร้อนๆ ขนมถั่วแกะทอดและขนมถั่วเขียวทอด ราคา 4 ชิ้น 10 บาท ส่วนขนมกอเดาะข้าวโพด ลูกละ 1 บาท โดยขนมทั้งหมดเป็นสูตรโบราณที่ทำกันมานาน

นางลีม๊ะ เล่าว่า เดิมทีเป็นแม่บ้านหารายได้เสริมจากการรับจ้างทั่วไป จนกระทั่งมีโอกาสได้ช่วยแม่ค้าทำขนมถั่วแกะ จึงได้สูตรมา ด้วยเห็นว่าขนมถั่วแกะเป็นขนมที่อร่อยและหาทานยาก จึงอยากให้คนรุ่นหลังได้ลิ้มลอง เมื่อนายจ้างเลิกขายไป จึงตัดสินใจเปิดร้านขายขนมถั่วแกะเองที่ตลาดนัดบ้านกะดุ ต่อมาเพื่อเพิ่มทางเลือกให้ลูกค้า จึงได้นำขนมถั่วเขียวทอด และขนมกอเดาะข้าวโพด ซึ่งล้วนเป็นขนมโบราณเช่นกัน มาขายเสริม โดยเน้นกลุ่มลูกค้าผู้สูงอายุที่คิดถึงรสชาติขนมในวัยเยาว์ โดยจะขายทุกวันพุธและวันเสาร์ที่ตลาดบ้านกะดุเท่านั้น

ขนมถั่วแกะมีจุดเด่นที่ไส้ทำจากมะพร้าวผัดกับน้ำตาล ห่อด้วยแป้งข้าวเหนียวผสมเกลือเล็กน้อย มีลักษณะคล้ายถั่วแระ การทอดต้องใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน หากทอดไม่เป็น ขนมจะแตกและน้ำมันจะดำ ทำให้เสียรสชาติ เมื่อสุกจะเป็นสีน้ำตาล ทานร้อนๆ จะกรอบนิดๆ แต่หากเย็นแล้วจะนิ่มเหนียว รสชาติหวานมันอร่อยลงตัว นอกจากการมีอาชีพที่สร้างรายได้แล้ว นางลีม๊ะยังรู้สึกภูมิใจที่ได้สืบทอดขนมโบราณที่หาทานยากให้คงอยู่ต่อไป โดยเชื่อว่าหากมีความตั้งใจ ก็สามารถสืบทอดขนมโบราณเหล่านี้ได้ แม้จะไม่ได้สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นโดยตรงก็ตาม

📰 อ่านข่าวฉบับเต็มพร้อมภาพประกอบทั้งหมด
👉 คลิกอ่านต่อที่ 77kaoded.news