ยอมไม่ได้ “แม่ขวัญศรี” ต้องออกมา #saveแกงส้ม พร้อมเผยเอกลักษณ์แกงส้มสองภาค

ยอมไม่ได้ “แม่ขวัญศรี” ต้องออกมา #saveแกงส้ม พร้อมเผยเอกลักษณ์แกงส้มสองภาค
เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งกระแสที่คนไทยหลายคนอยากออกมาแสดงความเห็นกรณี เวบไซค์อาหารได้จัดอันดับแกงส้มของไทยอยู่ในอันดับ 12 ของอาหารยอดแย่ ตามที่ปรากฏเป็นข่าว

อ่านต่อ:อร่อยจนต้องกลับมากินอีก ข้าวมันไก่มงคลวัฒนา

ล่าสุดดาราเดลี่เปิดใจ “แม่ขวัญศรี” เจ้าของเพจทำอาหาร “แม่ขวัญศรี” โดยเธอเผยว่า แม่ชอบแกงส้มมากเห็นเขาจัดอันดับว่าเป็นอาหารยอดแย่ก็สงสัยว่าเกิดอะไรขึ้น
บอกได้เลยว่า “แม่ขวัญศรี” ชอบทานแกงส้มมากถ้าเทียบกับต้มยำ แกงส้มก็ถือว่าเป็นอาหารที่คนไทยเรากินกันประจำ สำหรับแม่ขวัญศรีถือว่าไม่ได้แย่เลย เมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ ของบางชาติ
สำหรับแกงส้มในประสบการณ์ที่พบ มีสองอย่างตามลักษณะภูมิภาค
1. แกงส้มภาคกลาง เอกลักษณ์ของรสหวานนำ วัตถุดิบที่ใช้มักเป็น หอมแดง มะนาว พริกแห้ง รสเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก ส่วนมากใช้ปลาช่อนประกอบอาหาร
2. แกงส้มหรือแกงเหลืองใต้ มีรสเปรี้ยวนำ เอกลักษณ์ที่เด่นของแกงเหลืองคือใช้ขมิ้นเป็นวัตถุดิบ และใช้ปลาทะเลในการประกอบอาหาร
สรุปคือ แกงส้ม ทานแล้วไม่อ้วนเพราะโดยมากเป็นผัก เช่นแกงส้มชะอมไข่ แกงส้มดอกแค และมีปลาเป็นส่วนประกอบหลัก มีสมุนไพร เป็นวัตถุดิบหลากหลาย

ทังนี้ “แม่ขวัญศรี” ยังแจกสูตร "แกงส้มดอกกะหล่ำกับกุ้ง" อีกด้วย

ชอบกินแกงส้ม เลยจะทำกินบ่อยๆ ครั้งนี้ถึงคิว "แกงส้มดอกกะหล่ำกับกุ้ง" อร่อยจ้า
ส่วนผสม
*******
1.ดอกกะหล่ำ/ถั่วฝักยาว
2.กุ้ง
3.พริกแกงส้มใต้
4.น้ำมะขามเปียก
5.น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา
6.น้ำเปล่า

วิธีทำ
****
1.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน ใส่ดอกกะหล่ำลงไปต้มให้พอใกล้จะสุกปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะขามเปียกชิมรสชาติตามชอบ
2.เมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ถั่วฝักยาวและกุ้งลงไป (ห้ามคน)จนกุ้งสุก ตักใส่ชามได้เลย #maekwansri